Samtang hilabihan ka lamian ug ang pagtapos sa paghikap sa mga tradisyonal nga mga resipe sama sa chicken piccata , ang mga capers mahimo nga usa ka mahal nga tindahan nga gipalit alang sa home cook. Apan dili kinahanglan nga hunongon ang pagtilaw sa ngalan nga daling mahimo. Kung ang mga tradisyonal nga capers wala sa badyet, o gusto nimo nga mopili alang sa usa ka homemade nga bersyon, ang pickled nasturtium buds o pods usa ka dili mahal nga kapuli alang sa mahal nga mga capers . Sa pagkatinuod, gitawag sila nga mga "capers nga kabus nga tawo," usa ka ngalan nga among gihukom nga dawaton ang bukas nga mga bukton.
Ang mga nasturtium mao ang mga tanum nga usson nga nailhan sa ilang makaon nga mga bulak. Samtang ang mga bulak ug mga dahon adunay init, tangy nga palami, ang mga putot o mga pods adunay lahi nga matang sa mustasa ug kon ang gipangulbanan mahimo nga lami nga susama sa mga tradisyonal nga mga capers. Mas maayo pa, ang mga nasturtium pods nga barleyan dili kaayo mahal (bisan libre kon makit-an nimo kini) ug sayon nga himoon!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 quart nasturtium seed pods *
- 1 ka quart white wine wine
- 2 teaspoons
- pickling asin
- 1 medium sibuyas (thinly sliced)
- ½ medium lemon (thinly sliced)
- 1 ka kutsara nga nag-pickling spice
- 1 clove nga ahos (gipusgahan)
- 4 ngadto sa 6 peppercorns
- 1/2 ka kutsara nga binhi sa celery
Unsaon sa Paghimo Niini
- Human matumba ang mga bulak sa nasturtium, pilia ang mga tunga sa humay (lunhaw pa) nga mga nasturtium seed pods. Padayon nga magpili samtang magpadayon ang pagpananom.
- Pagsagol sa suka sa alak , pag-pickling asin, sibuyas, lemon, panimpla nga panakot, ahos , peppercorns , ug binhi sa celery sa 2-quart saucepan. Dad-a sa usa ka hubag ug simmer alang sa 5 minutos. Kuhaa gikan sa init ug bugnaw.
- Ibutang ang cooled nga sinagol sa binhi sa nasturtium sa usa ka sudlanan sa hangin ug refrigerate sulod sa usa ka semana.
- Ipadayon ang sinagol nga refrigerated ug gamiton ang mga pickles sa nasturtium sa mga sauces, dips, casseroles, soups, stews, ug mga dekorasyon nga makaon. Mahimo nimo kapuli ang mga capers usa-sa-usa sa bisan unsang resipe.
* Hinumdomi: Kung gusto ka nang makapangita sa mga nasturtium pods, siguruha nga imo kining ibutang sa labing maayo nga yugto. Ang tanom nga nasturtium dili kasagaran magsugod sa pagporma nga seedpods hangtud sa ulahing bahin sa ting-init. Nianang panahona sa tuig, makita nimo kini nga gilakip sa mga punoan sa ilalum sa mga dahon, diin sila nagpatubo sa mga bulig nga tulo. Human nga malaya ang nasturtium blossom ug mahulog, gusto nimong pilion ang mga half-ripened seedpods - kini gihapon ang berde ug humok. Samtang nagkadako ang mga pods, kini mahimong madanihon ug diin dili na kini mahimo.
Resipe nga Tinubdan: Kini nga resipe sa sinugdanan gisumiter sa maandamon nga home cook nga si Marion Owen. Gi-reprint namo kini dinhi nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 6 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |