Ang Pepper Kusog nga Gipuspus

Alang sa kalampusan uban ang dili kaayo mahal nga pagputol sa karne, asin ug paminta kini 24 ka oras sa dili pa magluto aron sa pagtabang niini nga malumo, dayon magluto sa ubos nga kainit (tan-awa ang mga instruksyon sa ubos). Ang ubos nga kainit nagtugot sa enzymes sa karne nga lumpagon ang lig-on nga connective tissue, nga gipagaan ang karne. Mahimo nimong pilion ang usa ka linghod nga puti nga karne (prime rib; fillet; tibuok nga hagdanan), apan alang kanamo nga nagtan-aw sa mga kulakot nga kantaha, ang dili kaayo mahal nga pagtibhang mao ang:

• sirloin (aka center cut, butt, o baron sa karne)
• round (top round, bottom round, o mata sa round)

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 1/2 ngadto sa 6 ka libra karne (boneless nga sinugba, sirloin, o ibabaw, ubos o mata sa lingin)
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 ka kutsarita nga itom nga pepper (bag-o nga yuta)
• 1/2 teaspoon puti nga pepper (yuta)
• 1/4 teaspoon nga cayenne pepper (yuta)
• 1 ka kutsara nga lana

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Depende sa porma sa imong sinugba, aron maseguro nga bisan ang pagluto mahimo nimo ihigot ang sinugba sa kusina aron mahimo kini nga baga nga gibag-on; kon dili, ang bisan unsang nipis, patag nga mga tumoy mahimong sobra ang pagkaluto. Ang patoy nga karne mamala uban sa mga tualya nga papel.
2. Pagsagol sa asin ug paminta ug paglukso sa ibabaw sa tanan nga mga panit sa usa ka papel nga uga nga karne. Alang sa labing maayo nga mga resulta, himoa kini 24 ka oras sa dili pa magluto, taboni ang karne ug refrigerate. Kuhaa ang karne 1-2 oras sa dili pa magluto aron dad-on kini ngadto sa temperatura sa lawak.

1. Preheat hudno sa 250 F.
2. Ibutang ang lana sa usa ka dako, bug-at nga lutoon sa taas nga kainit. Brown nga karne sulod sa mga 8 minutos - 2 minutos sa matag usa sa upat ka kilid niini.
3. Ibutang ang karne sa usa ka wire rack sa usa ka mabaw nga pag-ihaw nga pan, tambok sa ibabaw. Inihaw ang karne sulod sa 45 minutos kada kilo alang sa medium roast.
4. Susiha ang internal nga temperatura pinaagi sa pagsulod sa usa ka instant-read nga termometer sa karne ngadto sa kinabag-an nga bahin sa karne. Susiha ang temperatura matag pipila ka mga minuto hangtud ang karne makaabot sa gitinguha nga gidaghanon sa pagdonar: 120-125 F alang sa talagsaon; 130-135 F alang sa medium-talagsaon; 135-140 F alang sa medium; 140-150 F alang sa medium-well. Tabuni uban sa foil ug tugoti nga ibutang sulod sa 20 minutos. Ang temperatura sa karne moabot sa 5-10 degrees samtang kini nagpahulay. (Ang USDA nagsugyot sa usa ka labing luwas nga temperatura sa internal nga temperatura nga 145 F Fahrenheit alang sa sinugba nga karne sa baka.)

Alang sa gabii 1: Himoa nga hinay-hinay ang usa ka ikatulo nga bahin sa sinugba, ang mga lugas ug ang diagonal.

Alang sa gabii 2 ug gabii 3: pabugnaw, pagtabon ug pagpabugnaw sa nahabilin nga sinugba.

Mahimo Ka Usab

Gatas nga Tipanan sa lamian nga Salamin

Hingpit nga Rib Ribine Recipe

Hinay nga sinugba nga sabaw nga kutsara (Top Sirloin)

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	943
Total Fat	45 g
Tulas nga Tambok	18 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	389 mg
Sodium	1,437 mg
Carbohydrates	0 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	127 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)