Piquillo Peppers Tapas (Pimientos Rellenos de Bacalao) Recipe

Usa ka talagsaon nga "tapa" gikan sa Amihanang Espanya, si Pimientos Rellenos de Bacalao popular kaayo. Ang matam-is ug lami nga gisudlan nga piquillo nga mga sili giputos sa usa ka sinagol nga cod nga asin, puti nga bino, mga sibuyas ug ahos, dayon ituslob sa itlog ug harina, ug gamay nga fried ug gitabonan sa sarsa sa tomato. Kini takus sa oras nga gikinahanglan aron maandam kini nga "tapa"!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Stuffing & Peppers:
• 1 kilo nga cod nga asin
• 1 patatas
• 1 1/2 sibuyas
• 3 ka cloves nga ahos
• 1-2 ka kutsarang preskong parsley (tinadtad)
• 6 ounces nga puti nga bino
• 1/2 bay dahon
• 1/2 teaspoon nga yuta nutmeg
• 4 ka onsa nga lana sa olibo
• 15-20 piquillo peppers
• 2 ka itlog, gibunalan
• 1/2 nga harina nga harina (alang sa panit nga sili)
• Alang sa Sarsa:
• 12 ka ons nga canned tomatoes (nahugno)
• 1/4 tasa sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 clove nga ahos (tinadtad)
• 1/2 teaspoons matam-is nga paprika (pimenton)
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang cod sa asin sa ilawom sa bugnaw nga tubig aron makuha ang bisan unsang sinudlan nga asin gikan sa gawas.
2. Guntinga ang cod ngadto sa gagmay nga mga piraso - mga 1 ngadto sa 1.5 ka pulgada.
3. Ibutang ang isda sa usa ka bilding nga linuto sa kalaha ug tabonan ang tubig.
4. Ibutang sa refrigerator ug soak sa labing menos 24 ka oras, pag-usab sa tubig 2-3 nga mga panahon.
5. Ibubo ang tubig ug ibutang ang isda sa usa ka colander, hugasi ang mga piraso sa isda sa ilawom sa gripo.
6. Tugoti ang pag-ilsan sulod sa 5 minutos, unya patuy-uga nga may tisyu nga papel ug ibutang sa usa ka plato.

1. Panit ug maayong pagkaputol sa sibuyas. Init ang usa ka dako, bug-at nga kulang sa pan ug dugangi og pipila ka kutsara nga lana sa oliba. Kon init, dugangi ang sibuyas ug sauté hangtud nga kini translucent.
2. Idugang ang codfish sa pagpusko sa pan ug magluto, kanunay nga pagpalihok. Ang mga isda makatago sa tubig samtang maghumol ug buhian kini sa kalaha. Magluto isda sulod sa mga 15 minutos.
3. Kuhaa ang kaldero gikan sa stove ug gamita ang usa ka kakha aron sa pagputol sa mga isda ngadto sa gagmay nga mga tipik. Kuhaa ang mga bukog.
4. Lutoa nga patatas ang panit hangtud nga lutoon. Pagdalagan ilalom sa bugnaw nga tubig, ug kung kini igo nga igo nga makahikap, panit. Guntinga ang patatas ngadto sa mga piraso ug gun-obon sa usa ka kakha.
5. Idugang ang alak, tinadtad nga ahos, patatas, dahon sa bay, minar nga parsley, ug nutmeg. Pag-mix ug magluto sa medium ubos hangtud nga ang bino mokunhod ug ang sagol nga dili tubigon.
6. Kuhaa gikan sa stove ug tugoti nga pabugnawan ang mga 5-10 ka minuto. Kuhaa ang dahon sa bay.
7. Samtang ang sagol nga isda ang makapabugnaw, pag-andam sa sarsa sa tomato.
8. Sa usa ka medium frying pan, sibuyas sibuyas sa pipila ka teaspoons sa lana sa oliba. Sa diha nga sibuyas mao ang translucent, add tinadtad ahos ug magpadayon sa sauté alang sa 2-3 minutos, pag-amping nga dili sa pagsunog sa mga ahos. Isablig sa paprika ug idugang ang nahugno nga kamatis.
9. Magluto sa ubos ngadto sa medium-ubos alang sa mga 10 minutos ug unya kuhaa gikan sa stove.
10. Pag-andam pag-ayo sa timpla sa cod sa piquillo peppers ug ibutang sa usa ka plato. Ang mga sili dali rang magisi, busa gamita ang usa ka gamay nga kutsara aron malumo kini.
11. Ibubo ang gibana-bana nga 1-pulgada nga lana sa oliba ngadto sa usa ka dako nga frying pan alang sa frying ug magsugod sa kainit sa medium.
12. Pukpok ang mga itlog sa usa ka gamay nga panaksan alang sa pagpanghugas. Ipagawas ang harina sa plato o sa usa ka panaksan.
13. Sa diha nga ang lana igo na nga init, tagsa-tagsa, ituslob ang mga sili ngadto sa sinagol nga itlog, dayon tabonan ang harina ug fry hangtud nga bulawan, nga kausa ka higayon.

1. Kuhaa ug habwa ang tisyu sa papel.
2. Ibutang ang mga sili sa usa ka platter ug kutsara nga tomato nga kutsara ibabaw kanila ug alagaran.
3. Kon adunay dugang nga sarsa sa tomato, mag-alagad sa daplin.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	695
Total Fat	33 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	22 g
Cholesterol	168 mg
Sodium	405 mg
Carbohydrates	61 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	37 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)