Pag-ayo sa Hinumok o Gipusgay nga Pasipala
Kon ikaw adunay mga problema sa imong pag-usik , kini lagmit nga usa ka resipe alang sa daan nga fudge-fudge nga linuto sa usa ka piho nga temperatura, gipabugnawan, dayon gibunalan hangtod sa baga-ug dili "dali nga" fudges nga naggamit sa cream nga marshmallow o gatas nga gipamubo , wala kinahanglana ang pagpamutol, ug mas dili maalamon, mao nga sa kasagaran wala sila'y sama nga mga problema nga naandan nga kinaraan. Kon dili himoong tukma, ang mga kinaraan nga mga fudge mahimong hilabihan ka humok, lisud, o dili maayo nga mga lugason.
Dili mabalaka-adunay pipila ka mga pamaagi aron ayuhon kini nga mga problema ug mga tip aron malikayan kini sa umaabot.
Pagpabag-o sa Pagpanglimbong nga Mahilum Kaayo
Ang pag-fudge nga hilabihan ka hinay naghupot sa iyang kaparehas nga texture bisan human nga ma-refrigerated o tugutan nga molingkod sulod sa taas nga panahon. Kini mahimo nga sticky, malisud sa pagputol, ug dili magpadayon sa iyang porma. Ang fudge sa kasagaran naglakip niini sa usa sa duha ka rason: bisan dili kini lutoon ngadto sa igo nga temperatura (tungod sa pagdumala o sa usa ka sayup nga thermometer sa kendi ), o kini dili gikulata panahon sa pagbunok nga hugna.
Ang malumo nga fudge sa kanunay maluwas pinaagi sa pagluto ug pag-uli niini. Sa yano nga pagkagut sa fudge balik sa usa ka saucepan ug sa pagdugang 1 1/2 mga copa nga tubig. Ibutang kini sa ubos nga kainit ug pagkalutaw hangtud nga ang fudge natunaw ug gisagol sa tubig. Pagdugang sa kainit ngadto sa medium ug dad-a kini sa usa ka hubag, paghugas sa mga kilid sa kalaha kanunay uban ang basa nga pastry brush aron mapugngan ang mga kristal sa asukar.
Lutoa kini sa tukma nga temperatura nga gilatid sa resipe, ug pag-ayo sa pagtilaw sa gisagol-tingali gusto nimo nga makadugang sa pangpalami, ingon nga ang lami nga lami mahimong lasaw. Sa higayon nga kini moabut sa tukma nga temperatura, mahimo nimong sundon ang mga instruksyon alang sa pagpabugnaw ug pagbunal sa fudge sama kaniadto. Atol sa pagbunal, hinumdomi nga gusto nimo nga ang fudge mawad-an sa pipila sa iyang gloss ug mub-an sa dili pa ibutang sa pan.
Pag-ayo sa Fudge
Mahimo nga maluwas ang sobrang pagkalunod sa sama nga paagi, bisan kini nga pamaagi dili kanunay magtrabaho. Kung ang imong fudge lisud kaayo o grabe, mahimo nimong sundon ang mga direksyon sa ibabaw, pagdugang sa tubig ug pagluto nga gimandoan, aron sa pagbag-o sa imong fudge.
Maayo nga ideya nga sulayan ang thermometer sa imong kendi pinaagi sa pagbutang niini sa init nga tubig ug pagsiguro nga kini naga registro 212 F-kini magsulti kanimo kon ang imong thermometer tukma, ug dili ka aksidente nga mag-overcook sa imong fudge tungod sa usa ka dili maayo nga thermometer. Atol sa panahon sa pagpugong, hinumdumi nga dili ka magsalo sa dihang kini magsugod nga malisud sa pagpukaw, ingon nga ang pagkasulud sayon nga maggikan sa "hingpit" ngadto sa "lig-on nga bato" kon masugatan.
Kung ang imong fudge dili base sa chocolate ug sa sinugdan sayon nga kolor, mahimo nimong mahibal-an nga ang re-cooked batch mas itom, tungod sa dugang nga karamelization sa asukar, apan ang texture ug palami dili maapektohan. Timan-i nga kung ang imong fudge nasunog sa unang higayon, kini nga pamaagi dili molihok, tungod kay ang sinunog nga lami magpabilin uban sa fudge.