Dali, Classic Meatballs (Polpette)

Samtang ang spaghetti ug meatballs nagsimbolo sa "Italyano nga pagkaon" sa US sama sa pizza, daghan nga mga Amerikano tingali matingala nga nahibal-an nga daghang mga Italyano ang wala pa makadungog, labi nga nakakaon, kini nga pinggan. Sa habagatan sa Italya ug Sicily, ang gagmay nga mga bola nga bola usahay gisilbihan sa pasta, apan ang mga basurahan sa baseball nga puno sa usa ka pundok sa spaghetti usa ka butang nga Italian-American.

Ang mga bola sa Italya sa pagkatinuod naglungtad, apan kini sa kinatibuk-an mas gamay (gikan sa marmol sumala sa gidak-on sa bola sa golf) ug gikaon sa ilang kaugalingon o sa mga sabaw. Kini labaw pa sa usa ka home-cooking dish kay sa usa ka butang sa restaurant, ug kasagaran kini gihimo sa usa ka sinagol nga lainlaing karne, imbes lamang sa ground chuck nga karne (sama sa mas komon sa US) ug usa ka sinagol nga yuta nga karne, karne sa baboy, ug karne sa karne mao ang perpekto nga kombinasyon sa mga lami ug panit. Apan tungod kay lisud ang pagpangita sa yuta, kini nga resipe nag-awhag lamang sa karneng baka ug karneng baboy, apan ayaw ibaylo ang pipila ka kinatibuk-ang kantidad nga adunay sapi nga yuta.

Mobati nga gawasnon sa pag-alagad niini sa usa ka simple nga sarsa sa tomato ug pasta, sa usa ka sandwich - o mag-inusara! Naghimo sila og usa ka dako nga antipasto appetizer, o pagkaon nga tudlo sa usa ka cocktail, skewered sa toothpicks ug tingali uban sa usa ka paglusaw sarsa, o sa gagmay nga mga tinapay ingon nga meatball sliders.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 mga hiwa sa puti nga tinapay (mga tinapay nga gikuha ug gilabay, gisi sa gagmay nga mga piraso)
• 6 ka kutsara nga Greek yogurt (3 fluid ounces)
• 2 ka kutsarang gatas (gikutaw ngadto sa yogurt, o sa dapit sa yogurt / milk mixture, 1/2 cup buttermilk)
• 3/4 pound / 340 gramos nga karne sa yuta
• 1/4 pound / 113 gramos nga baboy sa yuta
• 4 ka kutsara
• Parmigiano-Reggiano (bag-o nga grated)
• 2 ka kutsarang presko
• parsley
• 1 ka dako nga itlog sa itlog
• 1 gamay nga clove
• ahos (gipanitan ug maayong pagkadunot)
• 1 teaspoon nga asin (maayo nga asin sa dagat)
• Black pepper sa pagtilaw (bag-o nga yuta)
• 1/2 nga tasa
• lana sa utanon (o kantidad nga gikinahanglan alang sa pan-frying)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Una, isagol ang mga piraso sa tinapay ug ang sinagol nga yogurt-and-milk (o ang buttermilk) sa usa ka gamay nga panaksan, nga ang paghiusa sa tanan nga mga butang uban sa mga tines sa usa ka tinidor aron mahimong usa ka hapsay nga tinta. Paggahin ug hinay-hinay (mga 5 ngadto sa 10 ka minutos).
2. Sa diha nga ang humok nga gatas sa yogurt mapahumok ug hapsay, ibalhin kini ngadto sa usa ka panaksan nga panagsagol.
3. Idugang ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap (gawas sa lana sa utanon) ug gamita ang imong mga kamot aron hinay-hinay nga sagolon kini. Gigamit gihapon ang imong mga tudlo, hinayhinay nga himoon ang sagol sa usa ka panahon nga mahimong bola sa bola nga gidak-on sa bola nga gidak-on (mga 1-1 / 2 pulgada / 4 centimetro ang diyametro).

1. Pag-amping nga dili masobrahan ang sinagol, aron malikayan ang paghimo sa imong mga bakterya nga baga ug kusog, apan ang mga bola sa bola kinahanglan kinahanglan nga hul-an sa hugut nga dili kini mahulog panahon sa pagluto. Makuha nimo ang pagbitay niini human sa pagsulay niini kausa.
2. Diha sa usa ka taas nga panit saut sa pan, init nga mga 1/4-pulgada (1/2 sentimetro) sa lana sa utanon sa medium-high heat. Sa diha nga ang usa ka meatball nahulog dayon sa mga sizzles, ang lana igo na kaayo.
3. Pag-fry sa mga bola nga bola, nga dili mag-overcrow sa kanila, pabalhin sila samtang sila magluto aron sila magkaputi sa panapton (makita nako nga ang mga chopstick maayo alang niini nga katuyoan!), Mga 10 minutos. Tingali kinahanglan nimo nga itabon kini batok sa mga kilid sa kalaha o batok sa usag usa aron tabunan ang tanang kilid.
4. Hugasi ang mga bola sa bola sa usa ka paper-paper-towel nga gisul-ob ug gipainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	480
Total Fat	33 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	19 g
Cholesterol	223 mg
Sodium	603 mg
Carbohydrates	13 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	31 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)