Pangutana: Unsa ang Baked Ricotta?
Sa diha nga ang mga tawo maghisgot mahitungod sa linuto nga ricotta, mahimo silang maghisgot mahitungod sa usa sa duha ka mga butang. Adunay mga resipe alang sa pagluto og bag-ong ricotta nga keso sa balay, nga naghimo niini nga usa ka creamy, mainit nga talagsaon nga pinggan ug dayon adunay Ricotta Infornata, usa ka matang sa linuto nga keso sa ricotta nga gibaligya sa mga tindahan.
Tubag: Sugdan nato ang panaghisgot bahin sa lab-as nga keso sa ricotta. Ang Ricotta sa sinugdan usa ka Italyano nga keso nga adunay usa ka malumo, gatas nga lami nga angay alang sa matam-is ug lamian nga mga resipe.
Sa naandan, ang mga cheesemaker mihimo og lab-as nga ricotta pinaagi sa pagpainit nga whey (ang likido nga nahibilin human sa curds form sa panahon sa cheesemaking nga proseso) hangtud nga kini magpatubo ngadto sa humok, mahumot nga curds. Tungod kay kini gihimo gikan sa whey, usa ka by-prodcut sa cheesemaking nga proseso, ang ricotta dili teknikal nga giisip nga usa ka keso. Apan, ang kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga kini usa ka keso.
Ang ubang mga cheesemaker naghimo gihapon og ricotta gikan sa whey apan ang uban karon naghimo niini gikan sa tibuok nga gatas. Ang gatas o whey alang sa ricotta tradisyonal nga gikan sa gatas sa karnero, apan ang ricotta nga gatas sa baka wala'y labot, ilabi na sa US. Ang gatas o whey alang sa ricotta mapuno pinaagi sa pagdugang sa lemon juice, suka, buttermilk o rennet. Ang tiggamag cheesemaker sa balay kanunayng mogamit sa unang tulo ka mga kapilian, tungod kay kini dali nga makita sa mga tindahan.
Mga lakang nga visual nga instruksyon alang sa paghimo og lab-as nga ricotta sa balay
Adunay tulo ka lainlaing matang sa ricotta nga gibaligya sa kasagaran mga tindahan. Lab-as nga ricotta, Ricotta Infornata ug Ricotta Salata.
Ang lunhaw nga ricotta mao ang humot, creamy, nga gipakaylap. Mahimo kini nga hulma ngadto sa usa ka pinggan ug lutoon sa oven aron mahimong lutoon nga ricotta. Ang ibabaw nga mga browns ug gamay nga crusty ug toasted ug ang tunga-tunga mao ang mainiton ug creamy. Ang lami nga ricotta mahimo usab nga lutoon sa mga pinggan o gamiton ingon nga usa ka ingrediente sa lutu nga mga butang.
Malipayon nga mga Ricotta Recipe
Mga Sweet Recipe sa Ricotta
Ang Ricotta Infornata usa ka ricotta nga hinay nga giluto ngadto sa usa ka ligid sa keso nga adunay usa ka manipis, toasted nga panit ug malumo, medyo matam-is nga palami. Ang tungaon nga humok apan grabe. Mahimo kining masudlan sa pagkaon o ibutang sa prutas ug tinapay alang sa light snack o pamahaw.
Grilled Chicken Salad uban sa Ricotta Infornata
Pasta uban sa Ricotta Infornata ug Peas
Ang ikatulong matang sa ricotta, Ricotta Salata , usa ka salted, uga ug gulang nga porma sa Ricotta. Ang texture grumbly ug ang palami malumo apan salty. Mahimo kini nga gub-on o parras sa pasta, salads o pizza o kaon nga mag-inusara sa salami ug prutas. Ang Ricotta Salata nagsugod gikan sa Sicily ug sama sa daghang matang sa keso gikan sa maong rehiyon gihimo gikan sa gatas sa karnero.
Ang ubang mga matang sa ricotta nga nakita dili kasagaran sa gawas sa Italya mao ang Ricotta Affumicata, o aso nga ricotta, ug Ricotta Forte, usa ka makahuluganon, makalipay nga bersyon sa ricotta.