Ang Greek Meatless Stuffed Cabbage Rolls With Rice

Kini nga mga Griyego nga stuffed cabbage roll nga walay karne gitawag nga landodolmathes orphana (sa Griyego: λαχανοντολμάδες ορφανά, gipahayag lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). Ang pulong "orphana" nagpasabut nga "naulian," ug sa pagluto sa Gresyanhon nagpasabut sa usa ka pinggan nga mahimong gamiton sa karne-apan kini nga resipe gihimo nga walay karne.

Ang cabbage usa ka paborito nga pagkaon sa tingtugnaw, ug kini nga resipe nga walay karne makapahimuot ug paborito ni Lenten . Kini nga mga rolyo sa cabbage lamian isip usa ka pangunang plato apan mahimo gamiton ang gagmay nga piraso sa cabbage dahon sa paghimo sa gagmay nga mga rolyo nga hingpit sama sa usa ka kilid nga pinggan, dugang sa usa ka buffet nga lamesa, o appetizer. Sulayi usab sila gamit ang chard dahon ug mga dahon sa Romaine lettuce.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Stuffing:
• 1 ka dako nga sibuyas (matinud nga tinadtad)
• 2 ka tasang kan-on (mas maayo nga taas nga lugas)
• 3 ka medium nga hinog nga kamatis (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 ka kutsarang presko nga dill (matinud nga tinadtad)
• 1/2 ka tasa nga lab-as nga parsley (matinud nga tinadtad)
• 2/3 tasa nga zucchini (o Italyano nga kalabasa, maayong pagkaluto)
• 2 ka kutsarang asin sa dagat
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga pepper
• 1 teaspoon nga cumin
• 2/3 copa nga lana sa oliba
• Alang sa mga Rolls:
• 30 ka dahon sa cabbage (o chard o Romaine)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• Mga 1 ka kopa sa tubig
• 1 ka kutsarita nga harina
• Ang duga sa 1 lemon (mga 1/4 nga tasa)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pagpamutol

1. Pagsagol sa sibuyas, kan-on, kamatis, dill, parsley, zucchini, asin, pepper, cumin, ug 2/3 copa nga lana sa oliba sa usa ka panaksan. Mix maayo.

Pag-andam sa mga Dahon sa Cabbage

1. Kuhaa ang kinauyokan sa cabbage ug isalikway. Pagdasok sa usa ka dako nga tinidor ngadto sa sentro sa ulo sa cabbage.
2. Dad-a ang usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag, ug ipaunlod ang cabbage, gibilin ang mga tinidor sa.
3. Sa diha nga ang mga panggawas nga mga dahon mahimo nga hayag nga lunhaw, kuhaa ang cabbage gamit ang kakha; putol nga humok nga mga dahon ug ibutang.

1. Ibalik ang cabbage head sa kaldero ug usba ang proseso hangtud nga ang mga dahon sa cabbage gikuha na.
2. Kon mogamit sa ubang mga matang sa mga dahon, ang mga dahon sa blanc sa init nga tubig hangtud nga kini makapahumok ug mahimong mas itom nga berde. Kuhaa ang baga nga mga stems kon gikinahanglan. Aron magamit ang dako kaayo nga mga dahon sa chard, guntinga ang katunga ug pun-on ang matag tunga.

Pag-andam sa mga Rolyo

1. Kung maghimo sa dagkong mga kubkol sa cabbage, gamita ang tibuok nga dahon (o katunga sa dako kaayo nga mga dahon). Kung maghimo og gagmay nga mga rolyo, paggisi ang mga dahon ngadto sa 4 ka bahin (alang sa mas gagmay nga mga dahon, lusot ngadto sa mas diyutay nga mga bahin).
2. Alang sa dagkong mga rolyo, ibutang ang usa ka panit nga kalan-on nga pagpuno sa usa ka pulgada gikan sa baga nga tumoy sa dahon sa cabbage. Piloa ang ubos sa ibabaw sa pagpuno, pil-a ang mga kilid, ug ilukot.
3. Alang sa gagmay nga mga rolyo, ibutang ang 1 ka kutsarita sa pagpuno sa usa ka bahin sa bahin sa dahon, pil-a ang dahon sa ibabaw sa pagpuno, pil-a sa mga kilid, ug magligid. Ayaw pagligid sa hugot. Ang bugas nagkinahanglan og usa ka lawak aron mapalapad sa panahon sa pagluto.
4. Pag-linya sa ubos sa usa ka dako nga kolon nga adunay bisan unsang magwatas-watas o wala magamit nga mga dahon (ug giwatas ang mga baga nga mga sanga) ug ang drizzle sa 2 ka kutsara nga lana sa oliba.
5. Ibutang ang mga rolyo sa tingub, pag-ayo sa ubos sa kolon sa 2 ngadto sa 3 ka mga lut-od, kon gikinahanglan.
6. Pagtabon sa usa ka plato nga mohaum sa mga rolyo, nga gibalikbalik.
7. Ibutang ang kolon sa init nga kainit ug dad-a ngadto sa usa ka hingpit nga hubag (kini lutoonan uban sa iyang kaugalingon nga likido).
8. Idugang ang 1 ka kopa sa tubig (o igo aron sa pagtabon sa mga rolyo); sa diha nga kini nagpabalik sa usa ka hingpit nga hubag, pagpaubos sa kainit sa ubos, pagtabon, ug pagkalaya sulod sa 20 ka minutos, igo nga igo aron magluto.
9. Pagsulay aron masiguro nga ang bugas puno sa luto. Kuhaa ang plato.
10. Sa usa ka gamay nga panaksan, pagpalihok sa harina ngadto sa juice nga lemon hangtud matunaw. Pagdugang og ubay-ubay nga mga kutsara nga likido gikan sa kaldero ug pagpalihok aron makombinar.

1. Ibubo ang duga sa lemon ngadto sa kaldero ug hinay-hinay sa pag-apod-apod ang pot. Himoa nga molingkod 10 ngadto sa 20 minutos sa dili pa magserbisyo.
2. Pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	358
Total Fat	19 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,554 mg
Carbohydrates	42 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)