Ang satay nga saging usa sa akong paborito nga mga appertiser sa Asian cuisine. Ang satay nga manok gikan sa Indonesia ug kini dili usa ka pagkaon nga Intsik. Apan kini popular kaayo sa Chinese takeaways ug imong makita ang satay nga manok sa hapit tanang menu nga takeaway sa China sa UK.
Gigamit nako ang puti nga sesame paste isip usa sa mga nag-unang sagol sa pag-marinade sa satay apan mahimo nimo usab kini ilisan sa tahi nga sarsa o bisan sa hamis nga peanut butter (palihug timan-i, gamit ang hapsay nga peanut butter ug dili ang tipo nga adunay mga tipak nga mani).
Gigamit usab nako ang Intsik barbeque nga sarsa (Shacha BBQ sarsa 沙茶醬) alang sa pag-marino. Kining Intsik barbeque nga sarsa usa ka bantog nga panimpla o paste sa South East China ug usab sa Taiwan. Gihimo kini gikan sa lana sa toyo, ahos, shallots, chilis, brill fish ug dry shrimp. Kini makatilaw sa lami, halang ug mahugaw.
Ang mga Insek ug Taiwanese nga mga tawo sa kasagaran naggamit niini nga sarsa ingon nga usa ka paglusaw nga sarsa alang sa mga init nga mga kaldero ingon man usa ka pagpanghugas alang sa mga barbequed nga karne, pagpangaon alang sa mga soup uban ang mga walay noodles ug usab pagputol sa mga pinggan. Kinahanglan nga imong mapalit ang Shacha bbq sarsa sa halos tanang supermarket sa China sa panimpla o salaan nga sarsa. Human nimo mabuka kini nga sarsa, siguruha nga imo kining ibutang sa imong refrigerator.
Mahimo nimo gamiton ang dughan sa manok o chicken chicken fillet alang sa kini nga resipe, anaa na kini kanimo. Kung gigamit nimo ang fillet sa manok paa giputol kini sa dice. Kini makahimo nga mas sayon alang kanimo nga bbq o char grill sila.
Kasagaran akong gimabdos ang satay sa manok sa tibuok gabii alang sa mas maayo nga lami. Mahimo nimo kining andamon nga manok sa unahan ug sa dakong gidaghanon alang sa imong bbq party. Siguroha nga gamiton ang mga skewer sa kawayan o mga skewer sa kahoy sa dili ka pa mokaon sa satay. Kini makapugong sa mga skewer gikan sa pagsunog panahon sa pagluto.
Naghimo usab ako og mga prutas nga sinambogan nga isagol sa kini nga manok nga saging ingon nga ang tam-is ug maasim nga palami sa mga sinambog nga mga utanon makatuman sa imong gana sa panahon sa ting-init. Mahimo nimong alagaran ang mga prutas nga mga prutas sa kilid sa saging sa manok o bisan pa ang pag-mix sa mga utanon nga pang-adorno nga adunay pipila ka pahuway sa salad aron mahimo nga usa ka salad sa utan nga gipul-an sa ting-init.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Chicken Satay:
- 450 gramos nga dughan sa manok
- Alang sa Marinade:
- 2 ka kutsara nga light soy sauce
- 1 ka asin nga asin sa dagat
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/4 teaspoon nga kaningag
- 1/4 ka kutsarita nga curry powder
- 1/4 ka sili nga chili powder
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1 teaspoon nga demerara nga asukar
- 2 ka tsa nga sarsa nga barbeque sa Chinese (沙茶醬)
- 2 teaspoons ginger
- 1 ka kutsara nga spring sibuyas (tinadtad)
- 1 teaspoon nga ahos nga powder
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- Alang sa Nanguha nga mga Utanon:
- 1/2 ka kutsara Sichuan peppercorn
- 1 ka kutsaritang puti nga peppercorn
- 2 bay leafs
- 200 mililitro nga suka nga suka
- 200 mililitro nga tubig
- 180 ka gramong asukar
- 2 ngadto sa 3 ka saging nga shallots
- 3 sa 4 nga mga radish
- 1 carrot
Unsaon sa Paghimo Niini
Chicken Satay
- Ang dahon sa manok dughan ngadto sa "gilis" nga mga 1cm ang gibag-on
- Ang dahon sa marinade nga manok sa tanan nga mga seasoning ug tindahan sa usa ka fridge alang sa dili mokubos sa 1 ka oras.
- Magbangkaw sa mga skewer sa kawayan sa tubig sa labing menos 30 ka minutos.
- Skewer ang dugher nga dughan ug char grill o barbeque ang satay hangtud nga kini lutoon. Andam nga moserbisyo.
Gidalit nga mga utanon
- Panit ang mga pula ug mga carrot.
- Guntinga ang mga shallots ug radish sa manipis nga mga hiwa. Guntinga ang mga carrot.
- Lutoa ang tanan nga seasonings gikan sa Sichuan pepper ngadto sa asukal sa usa ka saucepan.
- Human ang mga seasoning nga gilat-an turn sa kalayo ug sa pagdugang sa tanan nga mga utanon. Ibilin kini aron makapahuyang.
- Ang pinggan andam na karon sa pag-alagad. Mahimo nimo kining sagolan ug sinambogan nga utanon nga dunay mga dahon sa salad o magsilbi sa ibabaw sa mga dahon sa salad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 94 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |