Ang chili, o chili con carne, uban sa mga sinugdanan sa Texas ug kaylap nga pagkapopular, usa ka maayo kaayo nga pagpili alang sa usa ka pagkapukan o tingtugnaw nga panihapon, ug kini naghimo sa usa ka talagsaon nga pangunang pagkaon nga halad alang sa dagkong mga panagtigum ug mga partido.
Daghang Texans ang dali nga mosulti kanimo nga dili kini chili kung kini adunay mga liso, busa mahimo nimo kining tawagon nga "chili with beans" kon idugang nimo kini.
Kasaysayan
Kinsa ang nag-imbento og chili? Adunay daghang mga teoriya. Si E. De Grolyer, eksperto sa usa ka scholar ug chili, nagtuo nga kini ang gigikanan niini isip "pemmican sa Southwest" sa ulahing bahin sa 1840.
Sumala ni De Grolyer, ang mga Texan nagbugha sa uga nga karneng baka ug karne sa baka, chili peppers, ug asin aron paghimo sa dalan nga pagkaon alang sa pagbiyahe ngadto sa bulawan nga mga kaumahan ug San Francisco. Ang uga nga sagol nga naghatag sa linuto nga mga pagkaon sa daplin sa agianan, usa ka matang sa "instant" chili. Ang usa ka kalainan sa pareho nga teorya mao nga ang mga cowboy nakamugna og chili sa dihang nagmaneho sa mga baka. Ang mga kosinero gituohan nga nagtanom og oregano, mga chiles, ug mga sibuyas sa mga patsa sa mesquite aron panalipdan sila sa pagpangita sa mga baka. Sa sunod nga higayon nga sila miagi sa samang agianan, sila mangolekta sa mga panakot, isagol kini uban sa karne, ug maghimo sa usa ka pinggan nga gitawag og "trail drive chili." Ang chile peppers nga gigamit sa labing una nga mga pinggan tingali chilipiquíns, nga mitubo nga ihalas sa mga bushes sa pipila ka bahin sa South Texas.
Tingali ang labing unang paghisgot sa pinggan, bisan dili ang ngalan, sumala ni Dave DeWitt ug Nancy Gerlach sa "The Whole Chile Pepper Book," ni JC Clopper. Siya miduaw sa San Antonio niadtong 1828 ug mikomentaryo kon unsaon pagputol sa mga kabus ang diyutay nga karne nga ilang maabut "sa usa ka matang sa hash uban sa dul-an sa daghang piraso sa paminta sama sa adunay mga piraso sa karne - kining tanan gitapok." Ang unang paghisgot sa pulong nga "chile" anaa sa usa ka libro ni S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, o The Camp ug Field" (1857), ug adunay San Antonio Chili Stand sa 1893 nga Chicago World's Fair.
Niadtong 1902 nga si William Gebhardt, usa ka German Immigrant sa New Braunfels, Texas, nagmugna og "powder nga chili." Ang iyang brand sa chili powder nakatabang sa pagpatokar sa pinggan sa tibuok Southwest.
Usa kini sa labing popular nga chili powder sa merkado.
Palita ang Gebhardt's Chili Powder Gikan sa Amazon
Mga kausaban
Ang chili con carne usa ka pinggan nga maayo ang panimpla ug maayong pagkaluto nga karne nga adunay chili peppers. Sa New Mexico, ang chili sagad nga usa ka linaga nga adunay mga chili ug utanon, adunay o walay karne. Sa California, ang chili kasagaran usa ka sinagol nga yuta nga karne ug mga liso, nga lahi sa uban pang mga bersyon sa Southwestern. Ang Cincinnati chili, nga gimugna niadtong 1922 sa usa ka lalin nga Macedonian nga ginganlan og Athanas Kiradjieff, usa usab ka talagsaon nga kalainan sa pinggan. Si Kiradjieff nanimuyo sa Cincinnati ug giablihan ang usa ka mainit nga iro nga ginganlan nga Empress, diin siya nagmugna og chili nga adunay mga pahumot sa Tunga-tungang Sidlakan. Nag-alagad sa nagkalainlaing mga paagi, ang iyang "five-way chili" usa ka hugpong sa linuto nga spaghetti nga puno sa mga lut-od nga chili, tinadtad nga mga sibuyas, mga kidney beans, ug ginunting nga yellow nga keso. Labaw sa tanan, ang chili gisudlan sa mga cracker sa oyster, ug usa ka kilid nga sunod nga mga iro nga gipangulohan sa giputol nga keso!
Sa Side
Ang chili mahimong ibutang sa humay o uban sa mga liso sa kilid. Ang Tortillas usa ka maayo kaayo nga pan nga mag-alagad uban sa chili, ug cornbread , saltines, ug oyster crackers mao ang ubang mga paborito.
Mga Tips ug Tricks sa Chili
- Paghimo og dagkong mga batch - ang chili maayo kaayo!
- Pun-a ang imong mga tortillas uban ang nahabilin nga chili.
- Pag-alagad sa o sa ibabaw:
- Spaghetti
- Hot Dogs
- Mga maghuhukom
- Baked nga mga patatas
- Mga Omelet
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Mga resipe
Texas-Style Chili nga adunay Beef and Pork Stewing karne ug pork shoulder team aron mahimo kining tinuod nga panaksan nga pula. Ang pino nga chili peppers puti ug inubanan sa ahos, cumin, ug oregano sa Mexico sa panahon sa chili.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Kini nga chili gihimo pinaagi sa yuta o cubed nga karne, kamatis, ug commercial chili powder.
Dali ug Dali nga Ground Beef Chili Uban sa mga Beans Kung gusto nimo ang pagpuasa sa chili, kini ang hingpit nga resipe. Kini yano ug daghag gamit.
Spicy Ground Beef ug Pinto Bean Chili Usa kini ka maayo nga pagpili alang sa stovetop. Ang chili mabasa sa pagkahingpit uban sa chile chili, seasonings, ug kamatis.
Ground Beef and Black Bean Chili Pag-alagad niini nga chili isip main dish o gamiton kini sa ibabaw sa mainit nga mga iro, tacos, o nachos.
Tan-awa usab: 18 Mga Hearty Chili Recipe alang sa Hinay nga Cooker ug Stovetop