Kini nga resipe alang sa Polish creamy dill pickle nga sabaw o zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) mao ang katugbang sa tingtugnaw sa halad sa ting-init sa tugnaw nga cucumber nga sabaw .
Sa Poland ug uban pang mga bahin sa Eastern Europe, sa wala pa ang pagpabugnaw, ang pag-pickling usa ka kasagaran nga paagi sa pagpreserbar sa mga prutas, mga utanon, karne, ug itlog. Dinhi, ang gipangulohan nga mga pepino sa bata, ang gitawag namon nga yano nga mga sabon, sa mainit nga sabaw mao ang sukaranan alang niining lamian nga sabaw.
Ang ubang mga bersyon naggamit sa usa ka tomato o ketchup base apan kining mas daghan nga naila nga kausaban naggamit sa sour cream ug, kung gipulihan nimo ang stock sa utanon alang sa stock sa manok, hingpit kini nga vegetarian.
Karon, tungod sa pagpabugnaw ug sa pagkaana sa mga produkto sa tibuok tuig, kini nga sabaw mahimong matagamtam sa tingtugnaw o ting-init.
Kini nga alternatibo nga tinuod nga resipe alang sa dill pickle nga sabaw gikan sa Gwizdały Village sa Mazovia nga rehiyon sa Poland gihimo sa usa ka manok-sabaw base, carrots, patatas, parsnips, ug sour cream.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 medium sibuyas (gilain ug hinay-hinay)
- 4 ka tasa nga manok o sabaw sa utanon
- 4 ka dagkong ahas sa dill (mga 3 ka tasang tinadtad)
- 2/3 tasa nga juice sa acar (o tubig)
- 4 ka dako nga patatas (gipanitan ug giputol sa 1/2-pulgada nga mga cubes)
- 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
- 1 tasa sour cream
- Salt ug black pepper
- Opsyonal: asukar sa pagtilaw
- Opsyonal: tinadtad nga lab-as nga dill alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga kolon. Sauté sibuyas hangtud sa translucent, mga 3 ka minutos.
- Idugang ang sabaw, pickles, juice sa sabaw, ug patatas. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, ug simmer hangtud nga ang mga patatas nga mga malumo, mahitungod sa 20 minutos.
- Pagdugang sa harina nga may sour cream. Pag-usbaw sa sour cream sa usa ka gamay nga init nga sabaw.
- Ibubo ang init nga sour cream ngadto sa mainit nga sabaw, nga kanunay mag-udto, hangtud nga kini moabut sa usa ka hubag. Bawasan ang init ngadto sa ubos ug simmer 3 minutos o hangtud nga gamay nga mub-an.
- Usba ang panimpla sa asin ug paminta, ug opsyonal nga asukar.
- Sa niini nga punto, ang sabaw mahimo nga gibiya chunky o puréed sa velvety pagkamakanunayon sa vichyssoise .
- Pag-alagad sa nainit nga mga panaksan nga gidayandayan uban sa opsyonal nga tinadtad nga lab-as nga dill ug giubanan sa dulot nga panit nga rye.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 282 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 1,518 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |