Kini nga resipe alang sa pad Thai noodles nga adunay manok ug uway tinuod ug yano nga igo alang sa bisan unsa nga buot nga lutu nga Thai nga himoon. Ang sarsa sa Pad Thai mas sayon sa pagmugna kay sa kasagaran nga kasagaran nga tamarind based nga klase (kadaghanan sa mga tawo wala makaamgo nga ang orihinal nga pad Thai wala sa tamarind, ang mga gamit sa pad Thai nga gidala sa Thailand pinaagi sa Intsik). Sa didto kami sa Thailand sa katapusang higayon, kami mibalik sa parehas nga mamaligya sa Thai kada adlaw tungod sa iyang talagsaon nga pad nga Thai, ug kini wala hangtud sa wala pa kami mibiya nga siya misulti kanamo kon giunsa niya kini (wala ang tamarind ). Kung nagpuyo ka sa usa ka lugar diin ang mga sangkap sa Asian lisud pangitaon, nan kini nga resipe nga [wala sa tamarind] mahimo lamang nga ang imong adlaw. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz./250 g. pad Thai rice noodles (o igo alang sa 2 ka tawo)
- 10 hangtud 15 medium nga hilaw nga shrimp (mga kinhason nga gikuha)
- 1 boneless chicken breast (o 1 to 2 thighs, tinadtad sa gagmay nga mga piraso)
- 1.5 tbsp.
- soy sauce
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 ngadto sa 2 nga lab-as nga pula o berde nga mga chili (nga makatilaw, maayo nga hiniwa)
- 1 tsp. grated
- galangal (o ginger)
- 4 lunhaw nga sibuyas (ginunting)
- 1 itlog
- 2 c. bean sprouts
- 1/3 c. uga nga sinangag unsalted mani (tinadtad)
- 2 ngadto sa 3 tbsp. utanon nga lana
- 1 apog (giputol sa mga wedges, alang sa pag-alagad)
- Alang sa Pad Thai Sauce:
- 1/3 c. maayong-tasting stock sa manok
- 3 tbsp. suka sa suka (o puti nga suka)
- 1 tbsp. lime juice
- 3 ngadto sa 4 tbsp. brown sugar
- 2 tbsp.
- isda nga isda
- 1 tbsp. soy sauce
- 1/4 tsp. cayenne pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tinadtad nga manok sa usa ka panaksan ug ilabay ang soy sauce (1.5 tbsp). Paggahin. Gabunon ang mga sangkap nga 'Pad Thai Sauce' sa usa ka tasa, pagpukaw aron matunaw ang asukar. Paggahin.
- Pagdala og usa ka dako nga kawa nga tubig nga lutoon. Pagkanindot sa mga bugas sa humay ug magluto og mga 6 ka minutos, O hangtud nga ang humok nga igo aron madali ang pagbunok, apan lig-on ug gamay nga 'makalilisang' sa dihang gisulayan nimo kini nga kan-on ('undercooked' sa mga regular nga sukdanan). Pag-ilsan ug pag-rinse ang mga noodles sa makadiyot uban ang bugnaw nga tubig aron dili makagunit. Paggahin.
- Init ang usa ka wok o dako nga kaldero sa kainit sa kainit. Ibubo ang lana sa lana ug palihug, dayon idugang ang ahos, chili, ug galangal / ginger. Pag-uswag 1 minutos.
- Pagdugang og manok ug pagpalihok sa 2 minutos. Idugang ang udlan, padayon sa pagpalihok hangtud nga kini mahimong pink ug ang manok usa ka opaque (2 ngadto sa 3 ka minutos). Sa diha nga ang pan mahimo nga mamala, add 1 ngadto sa 2 tbsp. sa pad Thai nga sarsa-igo lang aron mapreserba ang mga sangkap nga maayo.
- Pagdalag mga sangkap sa kilid sa kalaha (kung ang pan mao ang uga, ang drizzle sa usa ka gamay nga lana). Puksa ang itlog ngadto sa tunga ug palihok-fry sa madali aron mag-scramble.
- Idugang ang noodles plus 3 to 4 tbsp. sa saging nga Thai nga sarsa. Pinaagi sa paggamit sa duha ka mga gamit, iisa ug ibutang ang mga noodles sa ubang mga sangkap. Padayon sa ingon niini nga pagdugang sa sarsa matag minuto o duha, hangtud nga ang tanan idugang ug ang mga noodles mga chewy-delicious ug gamay nga sticky (8 hangtud 10 minutos).
- Piloa ang mga sprouts ug berde nga sibuyas. Kuhaa gikan sa kainit ug pagsulay sa lami, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda hangtud nga ang gitinguha nga lami nakab-ot (kasagaran kita magdugang og 1 tbsp). Gikan sa mga indibidwal nga mga palid ug idugang ang usa ka apog kalso sa kilid. Ibabaw sa usa ka gamay nga pundok sa tinadtad nga mga nuts.
Niini nga Pad Thai Sauce: Bisan tuod karon atong gihisgutan ang pad nga Thai nga sarsa nga adunay tamarind, niining tinuod nga resipe sa habagatan-Thai, ang sourness moabut gikan sa kombinasyon sa suka nga suka ug lime juice. Sa tradisyonal nga paagi (pipila ka gatus ka tuig na ang milabay), ang pad Thai gihimo sa ingon niining paagiha - nga wala ang tamarind - ug ang mga bersyon sa orihinal nga pormula mahimo nga makita sa lainlaing rehiyon sa Thailand. Kining partikular nga resipe gitudlo kanako sa usa ka lokal nga chef sa Thai sa habagatan-kasadpang Taylandiya, ug akong nakita kini nga usa sa akong mga paborito.
Paglaum ikaw ganahan usab.
* Paggamit sa walay-trigo nga soy sauce alang sa gluten-free diet.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 908 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 2,040 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 63 g |