Tuohi kini o dili, ang broccoli kabahin sa pamilya nga cabbage. Ug bisan ang gigikanan niini gikaingon nga gikan sa Mediteranyo , dili kini popular nga utanon sa Espanya hangtod sa mga katuigan nga dili pa dugay. Ang Cabbage, sa laing bahin, usa ka iladong Espanyol nga sangkap - paghimo sa usa ka importante nga dagway sa nasud nga cocidos , o stews, sama sa cocido madrileño o caldo gallego.
Apan bisan pa sa mubo nga kasaysayan sa broccoli sa Espanya, daghang mga Katsila ang gikuha sa broccoli sa milabay nga mga tuig, ilabi na ang pagkaon ug panglawas nahimo nga focus sa daghang mga tawo. Pipila ka tuig na ang milabay, among natilawan ang usa ka lamian nga ilimnon nga brokoli nga Espanyol nga adunay kasagaran nga Espanyol nga mga sagol. Gihigugma namo kini, mao nga nakahukom nga usbon ang simple nga resipe sa brokoli nga gamay sa among lami, ug nagsugod sa pag-andam sa among kaugalingong bersyon sa estilo sa brokuli nga Espanyol. Sukad niadto, nahimo kini nga pangunang pagkaon sa among lamesa atol sa mas bugnaw nga mga bulan, ug gusto namong ipaambit kini kanimo.
Kini nga sayon ug himsog nga resipe sa brokoli una nga mga sibuyas ug broccoli sa lana sa oliba , unya nagdugang ang usa ka pagsabwag sa puti nga bino, paprika ug pipila ka mga pinong mga olibo ug hamon, nga naghatag niini nga pinggan nga tinuod nga Espanyol nga palami. Alang sa usa ka mas lawom nga palami, dugangi ang usa ka minasa nga anchovy o duha (himoa kini nga maayong kalidad nga mga anchovy nga giayo sa asin).
Pagbalhin Mga Mubo nga sulat : Kung dili nimo mapalit ang itom nga olibo sa Espanyol, ipuli ang mga olibo sa Kalamata. Ang mga korona sa brokuli mahimong ilisan alang sa mga bunches. Ang mga anchovies mga opsyonal (apan girekomendar - dili nimo mahibal-an nga naa sila didto ug kini makadugang sa giladmon sa palami!).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb fresh broccoli
- 1 medyo dalag o puti nga sibuyas
- 3-4 Tbsp nga ulay nga Espanyol nga lana sa oliba
- 8 oz dry white wine
- 1 tsp Spanish paprika
- 1 dosena nga itom nga olibo sa Espanyol, nga adunay mga gahong
- 1/4 nga kopa sa naayo nga Serrano ham (tinadtad, gipulihan nga prociutto kung gikinahanglan)
- Mahimong opsyonal: 2 Ang asin nga giayo sa asin
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gamita ang mga lindog sa broccoli ngadto sa mga tulo ka pulgada. Guntinga ang mga bulak uban ang mga lindog nga gilakip na ang gilay-on. Hugasan sa ilawom sa bugnaw nga tubig, ug habwa ang maayo.
- Sunod, panit ug usikan ang sibuyas. Pagputol sa Serrano ham.
- Pag-ayo sa tagsa ka itom nga olibo sa tunga, siguruhon nga kuhaon ang matag gahong. Nganong dili lang paliton ang olibo nga wala ang mga gahong? Dili gayud sila parehas! Ang mga olibo usa ka natural nga preserbatibo ug himoon kining mga olibo nga mas lamian.
- Sa usa ka dako, bug-at nga bottom-bottoming frying pan, ibubo sa lana sa oliba ug kainit sa medium. Kon init, idugang ang sibuyas ug sauté hangtud nga ang sibuyas nagsugod na sa brown, kanunay nga makadasig.
- Idugang ang ham ug gisud 30 segundos.
- Idugang ang broccoli ug ipapilit ang mantika. Pag-gunting sa mga duha ka minuto, ug dayon idugang ang bino, paprika, ug olibo.
- Pagtabon ug magluto mga lima ka minutos sa ubos nga kainit, usahay usahay. Pag-alagad sa kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 249 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |