Chicken Bastilla

Ang Chicken Bastilla mao ang gibantog nga chicken pie sa Morocco. Ang usa ka light, crispy warqa pastry shell nagtago sa lamian nga saffron chicken, halang nga omelet stuffing ug usa ka crunchy nga tumoy sa pinirito nga almendras nga gipahimuslan sa orange nga bulak nga tubig . Ang garnish sa powdered sugar ug cinnamon nagdugang sa talagsaon nga pagsagol sa mga lami.

Kining tinuod nga resipe dunay panahon nga mag-andam, apan makit-an nimo nga angayan sa paningkamot. Kay kung unsaon pagtigum ang bastilla nga lakang matag lakang makita ang paghimo sa bastilla sa manok .

Paghimo sa bastilla sa usa ka adlaw o labaw pa nga abante, ug pag-refrigerate o pag-freeze hangtud sa paglutaw sa panahon. Kung malipay ka nga maghimo niini nga bersyon sa manok, mahimo nimong hatagan ang usa ka paniudto nga pagkaon .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Manok:
• 1 dako nga manok (giputol, giputol ang panit ug tambok)
• 2 ka dako nga sibuyas (tam-is nga puti, tinadtad)
• 1 ka tsa nga ginger
• 2 teaspoons asin
• 1 1/2 ka kutsara
• puti nga pepper
• 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
• 1 teaspoon nga turmeric (o 1/4 teaspoon nga Moroccan yellow colorant)
• 1 ka kutsarita
• saffron thread (nahugno)
• 2 ngadto sa 3 sticks nga kaningag (2 ngadto sa 3 ka pulgada matag usa)
• 1/4 tasa nga mantikilya
• 1/4 ka tasa nga lana sa oliba (dugang pa alang sa pagprito ug sa pan)
• Alang sa Egg Stuffing:
• 1/4 tasa cilantro (lab-as, tinadtad)
• 8 ka itlog (gikulata)
• Alang sa Almond Topping:
• 2 ka tasang almendras (tibuok blanched)
• 1/2 nga tasa nga powdered sugar
• 2 ka kutsara nga orange nga bulak nga tubig
• 1 ka kutsara nga mantikilya (gihumol)
• Alang sa Dough:
• 1/2 tasa nga mantekilya (natunaw)
• 1 pound phyllo minasa
• 1 itlog nga itlog (gikulata)
• Alang sa Garnish:
• 1/2 nga tasa nga powdered sugar
• 2 o 3 ka kutsara nga kaningag

Unsaon sa Paghimo Niini

Magluto sa Chicken

1. Sagola ang manok uban sa sibuyas, mga panakot, mantikilya ug lana sa usa ka punoan sa stock sa yuta o Dutch oven . Pagtabon, ug pagluto sa medium ngadto sa medium-high nga kainit, pagpalihok usahay, sulod sa 1 ka oras, o hangtud nga ang manok hilabihan ka malomo ug mahulog sa bukog. Ayaw pagdugang sa tubig, ug pag-amping nga dili sunugon ang manok o ang sarsa tungod kay kini maguba sa pinggan.
2. Pagbalhin sa linuto nga manok ngadto sa usa ka plato, ug pakunhuran ang sarsa diha sa kolon hangtud nga ang kadaghanan sa mga likido mawala ug ang mga sibuyas moporma og usa ka masa sa lana. Pag-agda usahay, ug usba ang kainit kon gikinahanglan aron malikayan ang pagsunog.

1. Samtang ang mga sarsa nga pagkunhod ug ang manok pa mainit, kuhaon ang karne gikan sa mga bukog, gibuak kini ngadto sa gagmay nga mga 2-pulgada nga mga bahin. Pag-agos sa pipila ka mga spoonfuls sa mga sagol sa sibuyas, pagtabon sa karne ug sa gawas.

Magluto sa Egg Stuffing

1. Pagbalhin sa nahabilin nga pagkunhod sa mga sibuyas ug lana sa usa ka dako nga non-stick skillet. Idugang ang cilantro, ug simmer sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto.
2. Idugang ang pinikpik nga mga itlog, ug magluto sama sa usa ka omelet o pinirit nga itlog. Pagmapailubon, ingon nga kini moabut ngadto sa 10 minutos alang sa mga itlog nga ibutang. Ang uban nga lana nga nagbulag gikan sa mga itlog mao ang okay. Ibutang ang itlog nga gitas-on.

Himoa ang Almond Topping

1. Pag-init 1/2-pulgada sa lana sa utanon sa usa ka panit sa medium nga kainit sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga init ang lana. Sulayi ang lana pinaagi sa pagtulo sa usa ka almendras. Kon ang gagmay nga mga bula paspas nga motubo sa palibot sa almendras sulod sa pipila ka segundo, andam na ang lana. Kung ang lana hubag ug mag-splatters dayon, init kaayo.
2. Isul-a ang mga almendras sa mga batch, nga kanunay nga ginalutaw, hangtud nga bulawan nga brown. Sa diha nga ang mga almendras daghan kaayo nga kolor, ibalhin kini ngadto sa usa ka bandeha nga gihaklapan og mga tualya nga papel nga giugbok ug pabugnawan. Ang goreng mga almendras padayon nga mangitngit human sa pagprito, busa pag-amping nga dili kini sunugon samtang sila anaa sa lana.
3. Sa diha nga ang mga almendras bug-os nga bugnaw, ituyok sila sa usa ka proseso sa pagkaon hangtud nga maayo ang yuta. Ibutang kini sa usa ka panaksan sa pagsagol, ug uban sa imong mga kamot magtrabaho sa powdered sugar, bulak nga orange nga bulak ug humok nga mantekilya. Paggahin.

Pagtigum sa Bastilla

Tan-awa Kon Unsaon Paghimo Chicken Bastilla alang sa mga litrato nga nagpakita sa proseso sa asembliya.

1. Daghang lana ang usa ka 14-pulgada o mas dako nga pan. Kung wala ka mag-round pan, magtrabaho sa usa ka oiled flat sheet nga linabhan o dako nga plato, ug pormahon ang usa ka circular pie kutob sa imong mahimo.

1. Brush nangatunaw nga mantekilya sa matag panid sa warqa o phyllo minasa samtang nagtrabaho ka. Kung gamiton ang phyllo, pag-amping nga kini tipigan sa plastik samtang nagtrabaho ka sukad kini dali kaonon.
2. Ang paggamit sa imong pan ingon nga usa ka giya, nagsapaw sa tulo o upat ka mga lut-od sa mga warqa (sinaw nga kilid) - o duha ka mga patong sa phyllo dough - sa usa ka linginon nga paagi, aron ang sulod nga bahin sa pastry nga minasa magkatap sa sentro, ug ang sobra kinumot nga mga kurtina sa mga kilid sa kalaha. Gatas ang matag layer sa minasa.
3. Ibutang ang usa ka buttered 12-inch circle sa warqa , o duha ka 12-pulgada nga buttered nga mga bilog sa phyllo, sa sentro sa kalaha. Kini ang porma sa ubos sa pie.
4. Tabuni ang 12-inch nga lingin uban ang pagpuno sa manok, ug iapud-apod ang itlog nga gitas-on sa manok.
5. Ibabaw ang itlog nga pagputos sa laing buttered 12-inch circle of warqa (sinaw nga kilid), o duha ka 12-pulgada nga buttered circle sa phyllo. Ipakatap ang almond topping sa ibabaw niini nga layer sa minasa.
6. Pil-a ang sobra nga minasa sa ibabaw ug sa mga almendras aron mapalibutan ang pie. Himoa ug hapsay ang bisan unsa nga mga lugar nga dako.
7. Ibutang ang mantikilya diha sa gipilo nga mga ngilit sa minasa, ug ang ibabaw nga may 3 pa nga nagsapaw-sapaw nga mga lut-od sa warqa (sinaw nga daplin) o phyllo, nagsipilyo sa mantikilya sa matag layer. Pil-a ang mga kilid sa minasa ug pag-ayo ibutang kini sa ilalum sa pie, paghulma ug paghulma sa bastilla samtang ikaw moadto.
8. Gamita ang imong mga kamot sa pagpakatap sa yolk nga itlog sa ibabaw ug sa mga kilid sa pie. Kahayag nga lana ang bastilla sa samang paagi.
9. Ang bastilla andam na alang sa pagluto. Mahimo kini tabunan sa plastik ug gitipigan sa refrigerator sulod sa 1 ka adlaw, o sa freezer sulod sa 2 ka bulan.

Lutoa ang Bastilla

1. Pag-init og hurno sa 350 F (180 C). Pag-ase og usa ka flat nga linuto sa pan.
2. Ibutang ang bastilla sa gatas nga linuto sa kalaha sa tunga-tunga sa hudno, ug pagluto sulod sa 30 ngadto sa 40 ka minuto, o hangtud sa lawom nga bulawan nga kape. Timan-i nga ang usa ka bastilla nga gibutang sa hurno nga direkta gikan sa freezer moabut sa 1 ka oras sa pagluto.

Pagdayandayan ug Pag-alagad

1. Sa kinatibuk-an nagsul-ob sa bastilla nga adunay sifted powdered sugar. Pag-ayuha sa cinnamon sa ibabaw sa asukar, o gamita ang cinnamon sa pag-adorno sa ibabaw sa pie.
2. Pag-alagad dayon.