Ceci!

Ang mga chickpeas, nga nailhan usab nga mga garbanzos, mahimo nga lumad sa Oriente apan nahimong pangunang pagkaon sa Basin sa Mediteranyo sulod sa gatusan ka tuig. Bisag kasagaran sa tibuok Italya, sila una nga mitubo sa habagatan tungod kay nagkinahanglan sila og taas nga temperatura sa mga bulan sa ting-init. Sa higayon nga anihon, sila gibitay aron mamala, ug ang mga liso gitigum ug gibutang.

Kon moadto ka sa pagpalit og mga chickpea adunay daghan ka mga kapilian.

• Ang labing sayon ​​mao ang pagpalit kanila sa precooked; Ang mga panadero nga Italyano sagad nga magdalag usa ka kolon nga puno sa mga chickpeas ngadto sa hurno sa diha nga kini sunogon aron sa pagluto sa tinapay ug unya ibaligya kini pinaagi sa ladle, uban sa pipila sa ilang mga pagluto nga likido aron ang customer mahimo nga mobalik-balik kanila sa balay.

• Ang sunod nga labing sayon ​​nga kapilian mao ang pagpalit kanila og lata; sila usa sa pipila ka mga utanon kansang lami wala kaayo makadaot sa komersyal nga proseso sa canning.
• Ang katapusan nga kapilian mao nga paliton kini nga mamala ug hugasan kini. Kon pilion nimo kini nga taktika, susiha ang petsa sa paghimo sa pakete, tungod kay ang mga chickpeas nga tigulang na kaayo dili makapahumok bisag unsa pa kadugay sa ilang pagtubo.

Ang mga panahon sa paglutaw sa bisan unsa nga paagi adunay dugay nga panahon, sa han-ay sa 24 ka oras, ug daghang mga tawo ang nagdugang usa ka kutsarita nga bikarbonate sa tubig aron sa pagpadali sa proseso. Akong nakita nga ang paghimo niini naghatag sa mga chickpeas nga dili maayo nga mga pahumot, ug gusto nga mag-basa sulod sa 24 oras o labaw pa.

Ang mga oras sa pagluto taas usab, sa han-ay sa 1 1/2 ngadto sa 3 o labaw pa nga mga oras, depende sa resipe; sa panahon nga sila nahuman sila mahimong humok ug adunay usa ka hugaw nga texture. Kon mogamit ka og pressure cooker mahimo ka nga makunhuran ang mga oras sa pagluto, bisan pa kinahanglan nimo nga mag-eksperimento aron tan-awon kon unsa ka dali sila magluto sa imong cooker.

Kini dili ikatingala, tungod sa panahon sa pagluto, nga ang kadaghanan sa mga resipe sa chickpea mao ang mga plato sa tingtugnaw, nga maayo alang niadtong bugnaw nga mga adlaw sa dihang ang usa ka kolon nga mag-init sa kosinilya makatabang sa pagpainit sa kosina. Mahimo nga mas matuod pa kini kaniadto sa diha nga ang mga tawo nga gigamit nga kahoy nga gipabuto nga mga kalan o mga burner gibutang ngadto sa mga abli nga abohan sa pagluto.

Gikan sa usa ka nutritional nga panglantaw, ang mga chickpeas usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina, mga protina nga walay mga purine, ug busa kini haum sa mga nag-antos sa gout. Uban sa pagtahod sa uban nga mga legumes sila adunay usa ka mas taas nga tambok nga sulod, nga naghimo kanila nga mas kaloriya; Busa dili kini ang gusto sa usa ka pagkaon. Bisan pa niana, sila adunahan sa kalsiyum, nga naghimo kanila nga maayong pagpili alang sa pagbuntog sa osteoporosis, dato usab sa puthaw, ug usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa fiber. Sa baylo sila sodium-poor, nga naghimo kanila nga usa ka maayong pusta alang sa mga pagkunhod sa sodium diets.

Ang labing sayon ​​nga paagi sa pag-alagad kanila?
Nainit, nagtubo ang usa ka gamay nga extra virgin nga lana sa oliba ug natilawan sa asin ug paminta. Kung ikaw mag-alagad kanila uban sa tuna ikaw adunay usa ka maayo kaayo nga kalainan sa kaayohan; makadugang usa ka puti nga bino ug usa nga gilabay nga salad ug ikaw adunay nindot nga yano nga paniudto.

Ang katapusan nga butang: Ang usa ka gidaghanon sa mga resipe nagtawag alang sa harina sa chickpea. Sayon nga himoon: Hinay nga toast chickpea pinaagi sa pagpainit kanila sa usa ka skeletto hangtud nga kini kolor nga gaan, pag-uyog sa kalan-on sa pagbalhin sa mga chickpea ug pagpugong sa gisunog nga mga luna. Sunod, himoa kini sa usa ka blender hangtod nga maabot ang pagka-parehas sa harina.

Apan adunay uban nga mga butang nga buhaton kanila: Chickpea resipe

Mahitungod sa mga Chickpeas, ug andam sila nga magluto.

Panissa
Ang Classic Ligurian frugal nga pagkaon sa mag-uuma, polenta nga gikan sa harina sa chickpea nga makahimo sa usa ka makatagbaw, yano nga pagkaon.

Pannelle
Ang mga chickpea fritters sa mga tawo nalingaw diha sa mga kadalanan sa Palermo - ang mga tam-is ug lami nga mga bersyon.

Calentita
Usa ka Gibraltar nga kalainan sa Panissa, nga gidala sa mga marinero sa Geneose.

Pasta e Ceci
Pasta uban sa chickpeas, usa ka kalainan sa pasta e fagioli, gikan sa Marche.

Ciciri Ca Pasta
Usa ka Sicilian nga chickpea-and-pasta nga sabor nga gipahinumduman sa pancetta ug kamatis, ug usa ka kinahanglanon nga bahin sa mga pagsaulog sa San Guiseppe (Marso 19, 19).

Maccu di San 'Gnuseppi
Usa ka dato nga Sicilian nga torta sa San Giuseppe, ug usab usa ka tradisyonal nga paagi sa paglimpyo sa pantry sa pagsugod sa tingpamulak.

Minestrone di Ceci
Ang usa ka sopas, punoan nga sabaw sa chickpea gikan sa Abruzzo.

Lagane, Ceci e Baccalà
Usa ka Puglian nga sabon diin ang mga chickpeas makakuha og lami gikan sa paghumol uban sa baccalà.

Minestra di Ceci con Zafferano
Usa ka talagsaon nga safron nga gisudlan og sabaw uban sa spinach aron makadugang sa lahi nga lunhaw.

Minestra di Ceci e Finocchi
Ang mga chickpea ug fennel dili usa ka klaro nga kombinasyon sa usa ka sabaw, apan maayo ang pagtrabaho.

Minestrone di Ceci
Ang minestrone usa ka baga nga sabaw sa utanon. Kini nga kalainan, gikan sa Sardinia, naggamit sa mga chickpeas.

Ceci sa Umido
Ang sinangag nga mga chickpea makahimo sa maayo nga pagduyog sa usa ka sinugba o linat-an, mahimo usab nga magamit sa usa ka piknik o barbecue.

Ceci alla Pisana
Makalipay nga chick peas nga adunay mga utanon ug anchovies: perpekto sa tingtugnaw!

Ang Pag-apil sa Razza Con Ceci
Usa ka lami nga salad sa isda nga gihimo sa ray.

Ceci e Tempia di Maiale
Ang mga chickpeas ug baboy nga templo (sa tinuud ang karne sa baboy gikan sa tibuok ulo) usa ka pagkaon nga Milanese gikan sa mga adlaw sa pag-okupar sa Espanyol - sa mga 1600.

Cavezune
Ang pinirito nga ravioli gikan sa peninsula sa Gargano, nga gipuno sa pagpuno sa tasty, chocolaty chickpea.

Ceci sa Zimino
Chick peas nga adunay mga utanon, usa ka vegetarian nga bersyon sa mas klaseng polpo (octopus) sa zimino, gikan sa Clifford Wright. Nindot tan-awon.

Giputol ang Spinach ug Chick Peas nga adunay Lemon ug Thyme
Usa ka tasty pasta sauce.

Ang Non-Stop nga Italyano sa New York:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - usa ka koleksyon sa mga holiday sa Italyano nga Amerikano nga naglakip sa duha ka bersiyon sa Cavazune, mga cookies nga adunay pagpuno sa chick pea, Sfingi, ug daghan pa.