Kining tradisyonal nga resipe alang sa Hungarian chocolate mousse cake - sutemeny nga si Rigo Jancsi - adunay nindot nga kasaysayan.
Si Rigo Jancsi usa ka inila nga Hungarian gypsy violinist. Niadtong 1896 samtang didto sa Paris, si Jancsi alang sa Prince Josef ug Princess Klara. Nahingangha sa iyang nindot nga hitsura, nahulog siya sa gugma. Si Klara mibiya sa iyang bana ug mga anak aron mosunod kang Jancsi kinsa nagdiborsiyo sa iyang asawa. Ang kalihukan wala molungtad apan ang cake nga gimugna ni Rigo nga adunay confectioner sa pagkilala ni Klara mao si Rigo Jancsi. Kini nagpabilin usa ka paborito nga Hungarian nga tam-is.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Sponge Cake:
- 3 ounce ka tsokolate (unsweetened, natunaw, ug gipabugnaw sa kabugnaw)
- 3/4 nga tasa / 1 1/2 ka stick butter (unsalted, softened)
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 4 ka itlog (gibulag)
- 1 pinch asin
- 1/2 nga tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- Alang sa pagpuno:
- 1 1/2 ka tasa nga bug-at nga cream
- 10 ka ons nga chocolate (semisweet, tinadtad)
- 4 ka kutsara nga mangitngit nga rum
- 1 teaspoon vanilla extract
- Alang sa Glaze:
- 7 ounces nga chocolate (semisweet, tinadtad)
- 2 ka kutsara nga mantikilya (unsalted)
- 2 ka kutsara nga corn syrup (kahayag)
- 1 teaspoon nga banilya
Unsaon sa Paghimo Niini
- Alang sa cake: Heat hurno sa 350 degrees. Paghimog usa ka pan nga jellyroll nga may papel nga parchment. Sa usa ka dako nga panaksan, cream 3/4 cup mantikilya nga adunay 1/4 nga tasa nga asukar hangtud sa kahayag ug fluffy. Idugang ang gipabugnaw nga natunaw nga chocolate ug gibunalan ang mga itlog sa itlog matag usa.
- Sa usa ka medium nga panaksan, gibunalan ang mga puti nga itlog ug isulod ang asin hangtud nga ang mga puti mokupot sa beater. Idugang ang nahabilin nga 1/4 nga tasa nga asukar ug gibunalan hangtud nga matig-a ang mga tayuktok .
- Himoa nga sagol ang chocolate mixture pinaagi sa pagpalihok sa 1/3 sa mga puti. Dayon, pag-ayo, pil-a ang nahibiling mga puti. Isablig ang harina sa batter ug, pag-ayo, pil-a kini nga walay pagkunhod sa gidaghanon.
- Ibubo ngadto sa giandam nga pan ug pagluto sulod sa 12-15 ka minuto, o hangtud nga ang cake magsugod sa pagbira gikan sa mga kilid. Ayaw pagpalayo. Pugasi ang pipila ka mga minuto sa usa ka wire rack ug dayon ibalhin ngadto sa rak. Kuhaa ang papel nga parchment ug ipaayo ang bug-os.
- Alang sa pagpuno: Sa kasamtangan, Ibutang ang 10 ka onsa nga tsokolate sa usa ka panaksan nga init. Dad-a ang cream sa usa ka hubag sa microwave o sa panaksan ug ibubo ang chocolate. Cover uban sa plastic wrap ug ang pagtindog sa 10 minutos. Idugang ang rum ug vanilla ug pukawon hangtud nga hapsay. Pag-Refrigerate 1 oras. Sa dihang bugnaw, latigo ang pagpuno hangtud madoble ang gidaghanon.
- Assembly: Guntinga ang cake sa tunga ug ibutang ang usa ka tunga sa usa ka gulong. Ipakatap ang pagpuno sa cake ug ibabaw uban ang nahibilin nga cake nga katunga. Pag-Refrigerate sulod sa usa ka oras.
- Alang sa glaze: Sa kasamtangan, Ibutang ang 7 ounces nga tsokolate, mantikilya ug mais nga mais sa usa ka microwaveable nga panaksan. Heat sa bug-os nga gahum 1 ka minuto. Pagdugang og vanilla ug pagpalihok hangtud nga hingpit nga matunaw ug hapsay. Himoa ang cool nga 10 minutos.
- Ibutang ang tadtaran nga naghupot sa cake sa ibabaw sa usa ka pan aron makuha ang mga drips. Paghupot sa glaze 2 pulgada sa ibabaw sa cake, ibubo ang glaze parehas, gamit ang spatula aron pagtabon sa mga kilid, kon gikinahanglan. Hugasi ang 20 minutos o hangtud nga ang glaze ibutang.
- Kini nga cake dato kaayo. Guntinga ang 5 ka 7 ka laray alang sa kinatibuk-an nga 35 ka gagmay nga mga kwadro. Pagpaayo sa mga salin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 920 |
| Total Fat | 70 g |
| Tulas nga Tambok | 41 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |