Ang tiyan nga lutahan nga gikaon sa baboy o ang ubang mga tawo nga gitawag niini nga Intsik nga gisudlan nga karneng baboy mao ang usa sa labing popular nga pagkaon sa daghang mga panimalay sa China ug Taiwanese.
Adunay lainlaing mga paagi sa pag-andam niini nga pinggan. Mahimo ka makadugang sa lainlaing mga utanon nga mag-uban sa niini nga pinggan, sama sa, carrot, taro ug patatas. Apan sa kini nga resipe gamiton ang lotus root aron magluto kini nga lamian ug punoan nga pork dish uban.
Ang mga tawo kanunay nga nangutana kanako kon unsaon pagluto sa nagkalainlain nga mga utanon sa China ug usa sa mga utanon sa China nga kanunay nilang gipangutana mao ang gamut sa lotus. Kini ingon og daghang mga tawo walay ideya unsa ang buhaton niining utanon sa China. Tungod niini nga hinungdan, gipaila nako ang nagkalainlain nga mga paagi sa pag-andam sa lotus root sa akong blog ug usab sa akong mga cookbook.
Ang gamot nga Lotus usa ka sobrang pagkaon sa Ininsik nga medisina ug pagkaon. Ang mga Insek nagtuo nga ang gamot sa lotus makapauswag sa imong digestive system, makatabang sa sirkulasyon sa dugo, pagpauswag sa enerhiya ug pagtabang sa anti-aging ug taas nga fiber. Ang pipila ka mga Insek usab nagtuo nga ang lotus nga root juice maayo alang sa pagkuha sa mga hangovers.
Ganahan lang ako sa lotus nga gamut tungod lamang sa lami niini ug sa pagkaporma niini. Karon kini mas sayon nga makuha ang lotus nga gamut sa gawas sa East. Sa kasagaran makita ang lotus root sa Chinese / Asian supermarket sa fresh fridge section.
Mahimo nimong serbisyuhan kining lamian nga pinggan nga adunay pipila ka mainit nga bugas ug lainlaing matang sa berdeng mga utanon.
Wala ko maggamit og daghang tubig aron magluto uban niini nga pinggan, apan kon sa imong hunahuna kini usa ka gamay nga uga samtang magluto niini nga pinggan ikaw makadugang sa dugang nga tubig.
Mahimo usab nimo gamiton ang hinay nga cooker aron mahuman ang pagluto niini nga pinggan apan kinahanglang mogugol og mas taas nga panahon. Pananglitan, taas nga kainit sulod sa 6 ka oras, apan kini nagdepende sa brand sa imong slow cooker. Palihug pangitaa ang imong slow cooker provider o instruksiyon sa pagluto nga moabut uban sa imong slow cooker.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kg. baboy tiyan (uban ang panit, ibutang sa 1.5cm nga baga nga mga hiwa)
- 700 g. lotus nga gamut
- 2 sibuyas sibuyas (ginunting)
- 2 mga hiwa nga ginger
- 6 ka ahos nga ahos
- 1 star anise
- 2 ka piraso sa licorice root
- 1 chenpi
- 500 ml. tubig
- Gikorbohi: ang kamalig nga sugar snap mag
- 3 ka kutsara
- light soy sauce
- 1 ka kutsara
- itom nga soy sauce
- 2 1/2 tablespoon demerara nga asukar (o sugar sa bato)
- 3 ka kutsara nga bugas sa bugas humay o
- Shaoxing rice nga bino
- 1 ka kutsara
- lana sa lana
- Asin sa pagtilaw (kung gikinahanglan)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Guntinga ang baboy nga tiyan ngadto sa 1.5 cm ang gibag-on nga slice ug mag-marinate uban sa light soy sauce ug mangitngit nga soy sauce sulod sa labing menos 30 ka minutos. Ayaw isalikway ang mga soy sauce nga nahibilin gikan sa pag-marinate sa baboy.
- Hugasi ug panit ang lotus nga gamut ug ihiwa kini ngadto sa 2 cm ang gibag-on nga tipik ug putol kini ngadto sa tulo ka bahin.
- Panit sa bawang ug ibilin kini.
- Kuhaa ang 1 ka kutsara nga lana sa usa ka frying pan o skillet. Pag-fry sa baboy nga tiyan hangtud nga ang duha nga kilid sa baboy tiyan nga bulawan nga brown. Palayo kana.
- Kuhaa ang 1 ka kutsara nga lana sa wok ug ibutang ang sibuyas nga sibuyas, luy-a, garlics ug ang tanan nga mga panakot hangtud kini nga kahumot.
- Idugang ang asukar ngadto sa lakang 5 ug ipaubos ang kalayo ngadto sa medium-ubos nga kainit ug hinayhinay nga pukawon hangtud nga ang asukar mosugod.
- Sa higayon nga matunaw ang asukar idugang ang baboy sa tiyan balik ug isagol kini nga parehas. Busa ang asukar makasalot sa baboy.
- Idugang ang tanan nga panimpla ug ang wala nga sarsa sa lakang ngadto sa lakang 7. hinayhinay pagpalihok kini ug isagol kini nga parehas.
- Pagbalhin sa tanan gikan sa lakang 8 (baboy tiyan, sarsa ug panakot) ngadto sa usa ka stock pot ug dugangan ang lotus root ug tubig. Dad-a kini aron lutoon og una ug pabukala kini alang sa magtiayon nga mga minuto. Dayon mag-simmer sa 1 ½ ka oras sa 2 ka oras. Pagdugang og tubig kon kini uga kaayo ug susiha kini sa duha ka mga higayon samtang kini nga simmer, kon ang sarsa nga uga na. Kung nakahukom ka nga putlon ang baboy ngadto sa lain-laing porma, alang sa panig-ingnan nga dagko nga mga cubes, ang panahon sa simmer mahimong molambo. Busa palihug hibal-i kini.
* Mahimo ka nga magdayandayan uban sa pipila ka mga blanched sugar snap nga gisantes o snow nga mga mag. Pag-alagad uban sa pipila ka linuto nga bugas.