Pangutana: Unsa ang marmalade?
Sa unsang paagi ang marmalada lahi sa jelly o jam?
Tubag: Ang Orange marmalade dugay nang paborito nga pagkatag sa tinapay ug toast. Mahibulong ka tingali nga mahibal-an nga ang marmalade sa sinugdan gihimo gikan sa usa ka hingpit nga lain-laing bunga, ang usa wala bisan sa pamilya nga citrus. Ang mga Marmalade gigamit dili lamang ingon nga usa ka matam-is nga pagkaylap, kondili usab ang nag-unang sangkap sa nagkalainlain nga pan ug desserts maingon man sa matam-is ug lamian nga karne, manok, ug mga utanon.
Ang kahulugan sa marmalade miuswag sa mga siglo. Sa sinugdanan, kini usa ka matam-is nga pagkaylap gikan sa bunga sa quince . Ang termino nga marmalade adunay magkasumpaki nga mga sinugdanan. Ang usa ka asoy nag-ingon nga ang marmalade gimugna sa usa ka doktor nga nagtratar kang Maria, Rayna sa mga Scots, tungod sa pagkasalos sa dagat pinaagi sa pagsagol sa dugmok nga asukal sa mga kahel. Ang sugilanon nga naghatag sa termino nga marmalade usa ka gigikanan sa " Marie est malade ," usa ka Pranses nga hugpong sa pulong nga nagkahulogan "sakit ni Mary."
Bisan pa, ang kadaghanan sa mga istoryador nagyubit sa niini nga katin-awan ug nagtuo nga ang pulong naggikan sa Portuges nga marmelo alang sa quince, diin gikan ang orihinal nga marmelada gihimo. Si Marmalade una nga makita sa English print sa 1524. Sa ika-18 nga siglo, ang Seville orange (usa ka mapait nga matang) ang mipuli sa quince sa popularidad sa marmalade.
Karon, ang kinatibuk-ang kahulugan alang sa marmalade usa ka tam-is diin ang mga piraso sa prutas ug panit gibitay. Ang yawi mao ang panit, nga naghatag sa usa ka kapaitan aron malipay nga balanse ang katam-is sa jelly.
Kadaghanan sa marmalades adunay base sa citrus, ang orange (labi nga orange Seville), lemon, grapefruit, o kumquat. Ngadto niining pangkinatibuk nga basehan, daghang uban nga mga prutas ang madugang sa pagkadaut sa alingagngag.
Ang ubang mga tigluto naggamit sa mga termino nga marmalade ug ang mga bunga nagbilin sa baylo. Aron malibog ang isyu, daghan nga mga chef ang nagmugna og bag-ong mga resipe sa gourmet uban ang mga utanon nga utanon nga mikunhod ngadto sa pagkaylap nga gitawag nila og marmalade, sama sa Roasted Eggplant Marmalade .