Fassolatha - White Bean Soup (Fassolada)

Ang sabon nga bean o fassolatha (fah-soh-LAH-tha) ibutang sa menu labing menos kas-a sa usa ka semana sa usa ka panimalay sa Gresya. Kini usa usab ka pangunang bahin sa panahon sa Kwaresma. Kini nga resipe naghimo sa 6 - 8 nga pagkaon ug punoan, masustansya, ug lamian.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb nga laya nga puti nga mga liso (sama sa Great Northern o Navy beans)
• 10 ka tasang tubig
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 1 ka dako nga sibuyas (diced)
• 2 medium carrots (diced)
• 2 mga gusok nga celery (diced)
• 1 bay dahon
• 1 - 14 oz. mahimong ituslob ang kamatis nga plum (dili mahumok)
• 2 tbsp. tomato paste
• Dash asin (o sa pagtilaw)
• Dash bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
• 1/4 ka tasa nga bag-ong parsley (tinadtad, alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

Ang pagsuyop sa mga liso nga pinutol nagpaayo kanila ug moresulta sa mas malumong mga liso ug mas mubo nga panahon sa pagluto. Kon wala ka sa usa ka dugang nga adlaw sa pag-soak sa mga beans sa usa ka gabii, mahimo nimong sulayan ang dali nga paagi sa pamaagi sa ubos.

Ang Quick Soaking Method

Idugang ang mga liso ug igo nga tubig aron tabonan ang mga liso sa 2 ka pulgada ngadto sa usa ka kolon. Idugang 2 tbsp. asin ug pagpalihok. Pagdala sa mga liso ngadto sa usa ka nagligid nga hubag. Pilia ang kainit, pagtabon, ug pag-soak sulod sa usa ka oras. Hugaw ug hugasan ang mga liso sa ilawom sa bugnaw nga tubig sa dili pa gamiton.

Alang sa Suga

Idugang ang liso, tubig, ug lana sa usa ka dako, dili-reaktibo nga sabaw sa sabaw ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang init ug simmer nga gitabonan hangtud nga ang mga liso linghod apan dili mushy, mga 1 ka oras.

Pagdugang og mga utanon, kamatis, paste sa kamatis, ug dahon sa pan ngadto sa kaldero ug ipagawas ang laing 30-45 ka minuto alang sa mga lami aron masahon ang sabaw ug sabaw sa pagpilo.

Panahon sa sabaw uban sa asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper sa pagtilaw. Kuhaa ang bay dahon ug isablig uban sa tinadtad nga lab-as nga parsley sa dili pa sa pag-alagad.

Mubo nga sulat: Ang pagdugang og acidic nga sangkap sama sa tomato sa sabaw sa dili pa lutoon ang mga liso nga makahawid sa mga panit sa mga liso.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	344
Total Fat	15 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	64 mg
Carbohydrates	42 g
Pagkaon sa Fiber	13 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)