Ang Wild Boar Ragu Bolognese Recipe

Ang ihalas nga baboy nga boar mao ang usa sa labing popular nga mga pagkaon sa mga restawran nga Italiano, ug kasagaran kini gisudlan sa pasta o polenta. Kon ang imong grocery o karne dili magdala niini (mahimo nga mag-order kini nga adunay 3 o 4 ka adlaw nga pahibalo), ang ihalas nga boar anaa sa internet. Kini mas gamay kay sa organikong baboy. Ang ihalas nga baboy adunay talagsaon nga lami nga pahumot ug angayan nga paggasto og gamay alang sa usa ka espesyal nga panihapon. Kini nga resipe yano sa pag-andam ug sama sa Bolognese ragu . Kon ikaw mopalit sa usa ka baha sa baboy nga ihalas, kini kinahanglan nga marinate sa tibuok gabii, sumala sa gisugo sa ubos.

Ang ragu mao ang usa ka pinggan sa tingtugnaw. Ang paghimo og ragu sama sa pagdula og jazz. Kinahanglan nga ikaw mahimong mamugnaon, makalingaw, ug makahimo sa pagpasibo sa mga kahimtang. Ang katahum sa ragu mao nga ang tanan gawasnon sa pagpalambo sa ilang kaugalingon. Gawas sa karne ug kamatis, mahimo nimong madugangan ang bisan unsa nga lain nga mga panakot ug mga sambog nga makapadani kanimo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 pound wild boar shoulder (giputol ngadto sa ½-pulgada nga cubes o 1 pound nga yuta nga ihalas nga boar)
• Hilaw nga asin nga makatilaw
• Bag-o nga pepper sa lami
• 1-1 / 4 nga mga kopa nga pula nga bino
• 2 mga lindog sa celery (diced)
• 2 carrots (diced)
• 4 ka cloves nga ahos (gipusgay)
• 2 bay nga mga dahon
• 1 ka kutsarang presko nga saging (tinadtad)
• 1 ka kutsarang presko nga rosemary (tinadtad)
• 1 medium sibuyas (tinadtad)
• 1 / 2cup nga lana sa oliba
• 2 ka kutsara nga tomato paste
• 1 28-ounce mahimo nga nahugno kamatis
• 1 pinch red pepper flakes
• 1 tasa tibuok gatas

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang duldok nga ihalas nga boar sa usa ka dili reaktibo nga panaksan. Panahon uban sa Kosher asin ug bag-o nga pepper.
2. Idugang ang alak, katunga sa gisagol nga celery ug carrot, ang mga gipangbugha nga mga clove nga ahos, sambag, rosemary, ug bay nga mga dahon sa panaksan.
3. Ipreserba ug ibutang sa sudlanan ang nahabilin nga celery ug carrot. Tabuni ang panaksan uban ang plastik nga wrap ug ipa-marinate ang ihalas nga boar sa tibuok gabii.
4. Paggamit sa usa ka slotted cuchara aron ibalhin ang ihalas nga boar sa mga tualya nga papel aron mahubas. Kuhaa ang mga cloves nga ahos ug chop.

1. Init ang lana sa oliba sa usa ka bug-at nga kolon, dayon idugang ang sibuyas ug gireserba nga celery ug karot ug ahos ug sauté hangtud mahumok, 5 minutos.
2. Paggamit sa usa ka slotted cuchara sa pagbalhin sa mga carrots ug celery sa marinade sa mga kolon, ug sauté sa laing 5 minutos.
3. Idugang ang ihalas nga boar sa kolon, ug kape sa tanang kilid, dayon ipadagaya ang alak ug mga utanon gikan sa panabako.
4. Dugangi ang kainit ngadto sa taas, ug pabuhia ang bino sa 7 ngadto sa 8 ka minutos, unya pagpalihok sa tomato paste, dugmok nga kamatis, ug mga red flake.
5. Ipaubos ang kainit, ug simmer 1-½ ngadto sa 2 ka oras, hangtud nga ang baboy malomo. Tilawi ang panimpla ug dugangi ang dugang nga asin ug paminta kon gusto.
6. Pag-agos sa gatas, ug pag-simmer sa ragu sa laing 30 minutos. Pag-alagad uban ang usa ka patag nga pasta sama sa pappardelle, ug parras sa Parmesan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	745
Total Fat	43 g
Tulas nga Tambok	10 g
Unsaturated Fat	25 g
Cholesterol	135 mg
Sodium	290 mg
Carbohydrates	37 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	42 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)