Kon ikaw makit-an sa imong kaugalingon alang sa usa ka Chinese cooking class, sa usa ka higayon malagmit imong makita ang imong kaugalingon nga malipayon nga magputol sa mga dahon ug magputol sa mga lindog sa usa ka bok choy plant. Ang Bok choy usa ka popular nga utanon sa pagluto sa Intsik. Si Bok choy nailhan usab nga bok choi ug ang Chinese nga pangalan sa bok choy usa ka "青 江 菜". Ang siyentipikanhon nga ngalan mao ang Brassica campestris L samtang ang ubang mga ngalan alang sa bok choy naglakip sa Chinese white cabbage, petsay, white-celery mustard etc
Ang mga Insek adunay dugay nga kasaysayan sa paggamit niining lamian, hilum, matam-is ug makapadasig nga utanon sa ilang pagkaon. Makita nimo ang bok choy sa mga sabaw, pagpangaok, linuto nga pagkaon ug steamed nga pagkaon. Adunay daghang mga nagkalain-lain nga paggamit sa bok choy sa Chinese cuisine.
Ang pagkapopular ni Bok choy naggikan sa kahayag, tam-is nga palami, malipayon ug nagkaguliyang nga panit ug tungod usab sa nutritional value. Usa ka makalingaw nga kamatuoran bahin sa bok choy; Ang bok choy sa pagkatinuod usa ka tipo sa Intsik nga "cabbage" apan wala kini tan-awon sama sa usa ka tipikal nga cabbage.
Sa ubos mao ang pipila sa mga benepisyo sa kahimsog sa bok choy:
- Ang Bok Choy usa ka "ubos nga" kaloriya nga dahon sa utanon
- Ang Bok Choy adunay pipila ka mga bililhon nga anti-oxidant nga mga kemikal ug taas sa dietary fiber ug mga bitamina aron kini usa ka superfood nga makapanalipod sa imong lawas gikan sa breast, colon ug prostate kanser ug makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa LDL (ang bantog nga cholesterol) sa imong dugo.
- Ang Bok Choy adunay lutein ug zeaxanthin, nga mga antioxidant usab nga makapanalipod sa imong mga mata ug makunhoran ang risgo sa pagka-macular degeneration sa edad.
- Ang Bok Choy usa ka maayo nga tinubdan sa Vitamin K. Ang Vitamin K nailhan tungod sa pagtabang sa pag-clot sa dugo ug pagtabang sa imong lawas sa pagpadayon sa lig-on nga mga bukog ug ngipon.
- Ang nutrisyon nga anaa sa Bok choy usa usab ka hayag nga paagi sa pagtabang kanimo sa pagputol sa risgo sa sakit sa kasingkasing.
Bok Choy sa tibuok kalibutan
Bisan tuod ang bok choy gipaila sa Europe sa dekada 1800 ug karon dali na nga makuha sa mga supermarket sa tibuok North America ug sa UK, ang uban nga mga lut-anan dugay nga midawat niini.
Ang bok choy kaylap kaayo sa Pilipinas ug Vietnam ug nahimong popular sukad sa mga 1500 sa dihang ang mga Chinese imigrante miadto sa duha ka isla human sa pagsakop sa Espanya niadtong panahona. Makita nimo usahay ang bok choy nga ilisan ang cabbage sa "pancit", usa ka plato sa noodle sa Pilipinas. Makit-an usab kini sa kimchi, usa ka Korean hot pickle nga gama sa chili powder, ahos ug ubang mga sangkap.
Ang bok choy, o pak kwahng toong, makita usab sa mga resipe sa Thailand apan dili nimo makita ang usa ka piraso sa bok choy sa bisan unsang Greyego o Italyano nga salad bisan unsang orasa sa umaabot nga panahon.
Sama usab, dili ka makakita og bok choy soups o salads sa imong lokal nga fast food restaurant. Samtang ang bok choy nahimong popular sa Estados Unidos, mga bahin sa Canada ug sa UK, kini nagpabilin nga hugot nga nakig-uban sa pagluto sa mga Tsino.
Mga matang sa Bok Choy
Hisguti ang pulong nga bok choy ug kadaghanan kanato naghunahuna sa tanum nga adunay itom nga berde nga mga dahon, apan sa Hong Kong adunay sobra sa kawhaan nga klase nga anaa. Makita usab nimo ang Shanghai bok choy nga adunay mga berdeng dahon sa kahayag ingon man baby bok choy, nga usa ka miniaturized version sa bok choy nga makita sa mga supermarket sa Asia ug China.
Apan ang laing membro sa bok choy nga pamilya mao ang choy sum o bok choy sum (油菜 o 菜 心). Mahibal-an sa iyang kahayag nga berdeng dahon ug gamay nga dalag nga mga bulak, ang choy sum gitawag usab nga Chinese flowering cabbage.
Ang mga tigbaligya kasagarang magbaligya lamang sa mga tipak nga mga dahon ug lindog sa choy sum imbes sa tibuok tanum. Nagpaabut nga mobayad og dugang alang niini, sa samang paagi nga ang celery nga mga kasingkasing mas mahal pa kay sa usa ka kutil nga Celery. Mahimo ka pa makakita sa choy sum gitawag nga bok choy sum kasingkasing. Sa Cantonese, ang choy sum sa literal nagkahulugan nga kasingkasing.
Bok Cho Recipes:
Seaweed sa Intsik - Deep-goreng Bok Choy
Udyong sa mga Tsino nga mga Greens Pag-uswag
Gipusgahan nga Isda nga mga Fillet
Pagpasiga sa Chicken uban sa Bok Choy ug Garlic Sauce
Gi-edit ni Liv Wan