Si Okra gidala ngadto sa Estados Unidos tulo ka mga siglo ang milabay sa mga ulipon nga Aprikano. Ang tanom gituohan nga gikan sa Aprika. Ang pulong "okra" gikuha gikan sa West African nga nkruma . Ang Okra gigamit sa ulahing bahin sa 1700. Nagtubo sa tropikal ug mainit nga temperate nga mga klima, usa kini ka perennial sa sama nga pamilya nga tanum sama sa hibiscus ug gapas. Kini gitikad ingon nga usa ka tinuig sa kasarangan nga klima.
Ang Okra kasagaran nga adunay lab-as nga tuig sa habagatan, ug gikan sa Mayo ngadto sa Oktubre sa daghang uban nga mga dapit.
Mahimo ka usab makakita sa okra nga frozen, pickled, ug canned, ug sa pipila ka mga rehiyon mahimo nimo nga makita ang frozen nga breaded okra alang sa deep frying.
Ang Okra mahimong kan-on nga hilaw o linuto, ug usa kini ka komon nga sangkap sa Creole nga lutoanan.
Unsaon sa Pagpili Okra
- Pangitag nindot nga kolor nga kolor.
- Ang mga pan kinahanglan nga dili molabaw sa 4 ka pulgada ang gitas-on.
- Paglikay nga mapulbos, mapula, humok, o may depekto.
- Kung ang okra hinog kaayo, kini adunay usa ka malukot nga pagkahan-ay.
Unsaon Pagtipig sa Okra
- Ibutang ang lab-as nga okra sa usa ka bag nga papel, o ibutang kini sa usa ka papel nga tualya ug ibutang ang tualya sa papel sa usa ka bag nga bag-o nga plastik.
- Tipigi ang okra sa refrigerator sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw.
- Alang sa dugay nga pagtipig, ang okra mahimong frozen. Guntinga ang mga sanga nga natapos (ayaw pag-ibutang sa pod kon mag-amping ka), ug dayon blanch sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, depende sa gidak-on sa mga pods. Pabuknag madali ang mga pods sa tubig sa yelo. Freeze ang tibuok nga mga pods o ihiwa ang mga lagutmon ug i-arrange kini sa usa ka parchment paper-linaw nga linukot nga papel. Freeze ug dayon ibalhin ang mga hiwa sa zip-close freezer bags. Himoa ang vacuum seal kung mahimo, apan ayaw kuhaa ang tanan nga hangin gikan sa mga bag o ang okra mahimong madugmok.
Pagpangandam
- Ang Okra maayo kaayo nga lutoon, gisudlag, pinirito nga fried, ug lawom nga pinirito. Maayo usab kini nga mga sabon.
- Ang Okra maayo sa kamatis, sibuyas, sili, mais, ug talong.
- Ang viscous liquid nga giputol okra naghatag sa pagpatubo sa bisan unsa nga liquid kini lutoon sa, nga kini nga usa ka nindot nga dugang sa stews.
- Lagmit ginganlan ni Gumbo ang ngalan niini gikan sa okra pod. Bisan tuod ang gumbo mahimong matambok uban sa okra, file powder, o roux, daghan ang mobati nga okra usa ka importante nga sangkap sa bisan unsang maayo nga gumbo.
- Ang pag-uyog ug pagprito sa okra makawagtang sa dili kaayo gusto nga daghang tawo nga dili gusto.
- Sa diha nga mag-andam sa nagkalainlaing mga okra, hinayhinay nga paglimpyo ang nawong gamit ang tisyu sa papel.
- Sa wala pa pagluto sa bug-os nga okra, tipahi ang mga tip ug ang mga tumoy natapos.
- Ang ubang mga komplikado nga mga sagol ug mga sause naglakip sa basil, ahos, mantikilya, lemon, parsley, kamatis, vinaigrette, ug hollandaise.