Dili kini ang matang sa ham nga imong gihunahuna. Kini nga resipe nanawagan alang sa usa ka lab-as (o wala, wala'y kasudlan) nga ham. Nagpasabut kini nga ang imong makuha mao ang usa ka dako nga sinugba nga karne nga adunay usa ka hamon nga sama sa lami ug pagkalalake. Dili kini sama sa mga hams nga imong makuha sa tindahan, apan kini usa ka lamian nga pagkaon!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 10-pound / 4.5 kg fresh ham
- 6-8 ka uga nga chipotle chilies
- 1 pulang kampanilya nga pepper
- 1 yellow bell pepper
- 2/3 tasa / 160 mL balsamic nga suka
- 1/2 ka tasa / 120 mL nga dugos
- 1/3 nga tasa / 80 mL nga presko nga cilantro, tinadtad
- 1/3 nga tasa / 80 mL ka uga nga sibuyas
- 1/4 tasa / 60 mL black pepper
- 1/4 tasa / 0 mL presko nga parsley, tinadtad nga maayo
- 8 ka cloves nga ahos, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso
- 2 tablespoons / 30 mL nga chipotle chili sa yuta
- 4 ka kutsarita / 20 mL asin
- 1/4 tasa / 60 mL tibuok cloves alang sa studding (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
Paghiusa sa pepper, yuta chipotle, minced sibuyas, asin, ug parsley. Panit ug kuhaa ang sobra nga tambok gikan sa ham. Guntinga ang sinagol. Pag-andam og hinabako alang sa usa ka 8-10 ka oras nga aso sa mga 200 degrees F / 95 degrees C. Hugasi ang pipila ka dagko nga mga tipik sa hickory ug idugang sa kalayo sa higayon nga ang mga uling andam na. Guntinga ang ubay-ubay nga 1 ka pulgada nga lawom nga mga lungag sa ham ug ibutang ang mga tipik sa ahos Dapit sa nanigarilyo. Pagdugang og dugang nga hickory chunks kung gikinahanglan, mga upat ka oras.
Samtang ang ham nga pagpanigarilyo pag-andam sa chipotle sauce. Magluto ug mince chipotle chilies ingon nga gitumong sa package. Ipatong ang mga sili sa bukaw sa bukas nga siga hangtud nga mapalong sa ibabaw. Ibutang sa bugnaw nga tubig sa kabugnaw. Peel campanilla peppers ug chop ngadto sa gagmay nga mga bahin. Dapit sa dako nga panaksan. Idugang ang chipotle peppers, honey, suka ug cilantro. Pag-agi sa tingub ug palingkuron ang temperatura sa lawak. Human sa 8-10 ka oras sa pagpanigarilyo susiha ang ham nga doneness. Ang tunga-tunga sa pinaon nga ham kinahanglan nga 160 degrees F / 70 degrees C. Kuhaon si Ham gikan sa nanigarilyo ug ipatindog ang mga 20 minutos. Guntinga ang nanigarilyo nga ham ngadto sa 1/2 pulgada nga baga nga mga hiwa ug ang server nga adunay sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 427 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 3,158 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 42 g |