Kini nga resipe sa pad Thai moabut kaninyo gikan sa mga kan-anan sa Thailand. Daghan kaninyo ang nakadiskubre nga ang tamarind paste - usa ka tradisyonal nga sangkap sa pad thai - lisud nga pangitaon, ug unsaon? Sa orihinal nga pad thai gihimo nga walay tamarind (wala kini nahimong bahin sa standard nga resipe hangtud sa ulahi), busa kini nga resipe nga gihimo sa lime juice imbis nga tamarind. Kining yano nga swap naghimo sa pad nga Thai nga sarsa nga dali nga gibutang, ug mas maayo pa kay sa binotelyang o giputos nga pad nga Thai nga mga sarsa, nga dili makahatag kanimo sa samang lami sama sa lab-as. Gikan sa among kosina sa imo, maglipay!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz. pad Thai rice noodles, o igo alang sa 2 ka tawo
- 12-15 gamay ngadto sa medium nga hilaw nga shrimp (mga kinhason nga gikuha)
- 1 tbsp. soy sauce (gamit ang wala nga wheat alang sa gluten-free diet)
- 3-4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 tsp. grated ginger
- 1 itlog
- 2-3 ka tasa nga bean sprouts
- 2-3 lunhaw nga sibuyas (ginunting)
- Daghang lab-as nga coriander / cilantro
- 1/3 nga tasa nga uga nga giasal nga unsalted mani (tinadtad)
- 2-3 tbsp. utanon nga lana
- PAD THAI SAUGA :
- 1/3 nga kopa nga kusog nga stock sa manok
- 3 tbsp. suka
- 1 tbsp. lime juice
- 4 tbsp. brown sugar
- 2 tbsp.
- isda nga isda
- 1 tbsp. soy sauce (gamit ang wala nga wheat alang sa gluten-free diet)
- 1/4 ngadto sa 1/2 tsp. cayenne pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala og usa ka dako nga kawa nga tubig nga lutoon. Paglikay sa mga noodles ug pabukala hangtud nga sila limpit apan lig-on gihapon ug gamay nga "crunchy" nga makatilaw. Himua nga maayo ang mga noodles sa bugnaw nga tubig ug isalikway. Sugyot: Ang mga noodles kinahanglan nga ilalom sa kini nga yugto aron makab-ot ang ilang sticky-chewy texture sa ulahi kon fried.
- Toss shrimp sa 1 tbsp. toyo ug ibutang. Alang sa pad nga sarsa sa Thai, isagol ang mga sangkap sa usa ka tasa, sugod sa 3 tbsp. asukar ug nag-uswag ngadto sa 4 kon gikinahanglan. Tasting-test alang sa usa ka tangy balance tali sa matam-is ug sour. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang ang 2 Tbsp. lana ug ibubod, dayon idugang ang ahos ug ginger. Pag-usbaw 1 minutos ug dugangi ang udlan. Pag-agas sa 2 minutos, o hangtud nga ang shrimp mga pink ug plump. Ibutang ang mga sagol ug ibubo ang usa ka diyutay nga lana sa pan. Pag-crack sa itlog ug pukot dayon aron mag-scramble (30 segundos).
- Idugang ang noodles ug drizzle sa 1/3 sa pad Thai nga sarsa. Pinaagi sa paggamit sa usa ka malumo nga paglihok, pag-uswag sa tanan nga butang. Pagdugang og sarsa matag 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto hangtud ang sarsa gigamit ug ang mga noodles sticky ug chewy tasting (' al dente' - 5 ngadto sa 8 minutos).
- Kuhaa ang kainit. Piloa ang mga mani sprouts ug berde nga sibuyas (mubo nga sulat: bean sprouts ug nuts mahimong mapuy-an uban sa mga noodles kung gusto). Taste-test, pagdugang sa dugang nga isda sa isda kon dili flavorful igo. Kung maayo man nga asin o matam-is, dugangi og maayo ang apog. Isablig ang mga nuts ug coriander sa ibabaw. Ang sarsa nga chili sa Thai mahimong ibutang sa kilid alang niadtong kinsa ganahan niini nga sobra nga halang. MALIPAYON!
Mga Sugyot: Sa paghimo sa sobra sa 8 oz. sa mga noodles, doble ang pad sa Thai nga sarsa. Likayi ang paghimo og sobra sa 12 oz. sa mga noodles bisan kanus-a, tungod lang kay lisud ang pagpabalik sa mga noodles ug pagpaluto nga parehas nga walay lutoon nga dili pa kini sobra.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 821 |
| Total Fat | 38 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 2,634 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 31 g |