Alang sa Hingpit nga Inihaw nga Steak, Magluto sa High Temperatures
Ang pagpangaon nga mga steak mas labaw pa kay sa usa ka paagi sa pag-andam sa imong sunod nga pagkaon-ang mga steak sa pagluto sa grill mao ang mahitungod sa pagpangita sa pagkahingpit. Ug kon bahin sa pag- apil sa usa ka steak , ang usa ka butang nga dili kaayo mahatagan og gibug-aton mao ang kahinungdanon sa pagkuha sa grill nga init kutob sa mahimo.
Ang under-salting usa sa labing komon nga sayop nga gihimo sa mga cook sa balay. Apan ang usa wala mogamit og igo nga kainit-ug kini tinuod gayud ilabi na kon mahitungod sa pagluto nga mga steak.
Usahay kini tungod kay dili igo ang kainit nga magamit sa pagsugod sa mga home stovetop dili mag-igo ingon nga init sama sa komersyal nga ekipo. Apan sa kadaghanang mga kahimtang, ang mga cook sa balay adunay kahadlok sa pagkakita nila og daghang aso o makadungog sa usa ka dako, kusog nga kusog nga tingog, ug ilang gipaubos ang kainit. Kini usa ka kinaiyanhon nga reaksyon, apan kini makahimo batok kanimo usahay.
Ang mga Init nga Steak mao ang Labing Maayo
Ang grill mao ang pinakamaayo nga lugar nga magluto og steak. Ug gawas sa mga gipangita nga mga grills, ang pagpangaon mahitabo sa gawas. Kini kombenyente tungod kay sa lebel sa temperatura nga imong gusto, ikaw makahimo og daghang aso. Ug bisan unsa pa nga matang sa hood lid nga imong naangkon, tingali dili nimo gusto ang dakong aso sa imong balay.
Busa, kon bahin sa pag-utaw sa gawas, kinahanglan ba nimo gamiton ang gas grill , uling, o kahoy? Ang pagpili anaa kanimo (kanunay nimo nga makit-an ang mga tawo nga pabor sa usa ka tipo sa laing usa), apan bisan unsa nga matang sa grill nga imong gigamit, siguroha nga kini mainit-init kaayo nga mainit nga dili ka makapugong sa imong kamot mga usa ka pulgada ibabaw sa grill sulod sa sobra sa duha ka segundo.
Kuhaa ang Grill Smoking Hot
Siyempre, dili nimo gustong sunogon ang imong pagkaon o magsugod sa kalayo, apan kon mag- ilog ka sa usa ka steak , importante kaayo ang paggamit sa labing taas nga kainit nga imong mahimo. Kini tungod kay mas kusog ang pagluto sa kainit sa init, ug ang dili kaayo panahon nga ang imong steak mogahin sa pagluto, mas malumo kini.
Ang laing rason nga gusto nato ang taas nga kainit mao nga kini ang bugtong paagi sa paghimo sa reaksyon sa Maillard , nga usa ka kemikal nga proseso nga responsable sa pagporma sa flavorful brown nga tinapay sa gawas sa usa ka steak.
Kung ang imong pan o grill dili igo nga init (o kung maningkamot ka nga magluto og usa ka bugnaw nga steak), dili nimo makab-ot ang kape nga tasty nga kaayo. Hinoon, makadawat ka ug lisud nga gray nga steak nga walay daghang palami.
Grill Pans: Higala o Kaaway?
Kitang tanan tingali mouyon nga ang pagluto mao ang pinakamaayo nga paagi sa pagluto sa usa ka steak, apan dili tanan ang adunay pagpanag-iya o adunay access sa usa ka outdoor grill. Suwerte, adunay pipila ka mga alternatibo. Mahimo ka gayud nga mag-ihaw og usa ka steak sa hudno, ug mahimo nimo kini lutoon sa panaksan ginamit ang usa ka puthaw nga panagang sa karne o grill pan. Ang usa ka grill nga pan mao ang hingpit nga lehitimong paagi sa pagluto sa usa ka steak-basta mahimo nimo kini igo. Tungod niana nga rason, ang imong pinakamaayo nga pan mao ang usa nga hinimo sa puthaw.
Ang Cast Iron mao ang Pamaagi sa Pag-adto
Bisan ang usa ka kalan-on o usa ka grill pan, ang puthaw nga puthaw mao ang labing maayo nga materyal alang sa pagluto steak tungod kay kini makaabut sa taas nga temperatura. Kon ikaw adunay pagpili tali sa skillet ug grill pan, lakaw uban ang usa ka flat cast-iron skillet. Ang grill pan maghimo sa grill marks, apan ang flat skillet magluto nga mas parehas. (Dayag, kon tinuod ka nga nahingawa sa grill marks, gamit ang grill pan.)
Bisan tuod ang puthaw nga puthaw mabug-at ug usa ka sakit nga pag-atiman (ilabi na ang mga kaldero, tungod kay ang mga ridges naghimo niini nga mas lisud nga limpyo), ang puthaw nga puthaw, ug labaw sa tanan, kini mainit.
Sa diha nga ang pagluto gamit ang puthaw, siguroha nga ablihan nimo ang imong mga bintana ug ibutang ang bentilador sa imong bentilador. Buot usab nimo nga ibubo ang bisan unsang tambok nga nakolekta sa kalaha samtang nagluto ka.
Kung ikaw nagagamit sa usa ka grill pan o flat nga panagang, ayaw pasobrahi ang kaldero. Ang aberids nga kalan-on mohaom sa duha ka maayong steak. Kon mosulay ka sa pagpislit sa usa ka ikatulo nga steak sa didto, imong bugnawon ang pan.