Bisan tuod daghang mga Moroccan salads ang gituyo nga kaonon ingon nga dips nga adunay lami nga tinapay sama sa khobz , kini nga humot nga kamote ( batata hlouwa ) nga salad break nga nagmando ug nagpangayo alang sa usa ka kakha. Ang pinatam-is nga patatas o yams mga dughan, simmered hangtud nga malomo ug unya hinayhinay nga gisagol sa usa ka dato nga buttery nga syrup flavored uban sa cinnamon, safron, ug dugos. Sayon, matam-is ug lamian! Mga pasas usa ka opsyonal apan dugang nga complementary.
Pag-alagad sa salad ingon nga duyog sa pagkaon nga halang, tam-is ug lami nga tagines , sinugba nga manok o turkey ug mga sinugba nga karne. O, ikonsiderar ang paghimo niini nga usa ka vegetarian nga entree pinaagi sa pag-alagad niini sa Moroccan caramelized sibuyas ug pasas ( tfaya ) sa couscous, bugas o uban pang mga lugas.
Usab, sulayi ang mga kamote sa Moroccan Couscous nga adunay pito ka mga utanon o sa usa ka Tagine nga Tagturum.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. (1/2 kg) nga kamote (o ube)
- Opsyonal: 1/3 tasang itom nga mga pasas nga bulawan
- 4 ka tasang salted water (o igo sa pagtabon sa kamote)
- Alang sa Syrup:
- 3 tablespoons dugos (o
- asukar , kung gusto nimo
- 3 ka kutsara
- mantikilya
- 3 ka kutsarang tubig
- 1/2 ka kutsaritang yuta nga kaningag
- 1/4 ka sili nga pepper
- 1/8 ka kutsarita
- turmeric
- Pinch
- saffron thread (nahugno)
- Asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung gamiton ang mga pasas, pilia kini ug ibalhin ang bisan unsang mga punoan. Ibutang kini sa usa ka gamay nga panaksan, tabonan sa tubig nga nagbukal ug ibutang kini sa paghubad samtang nagsugod sa pagpangandam sa salad.
- Panit ang kamote ug puti ang 1/2 "mga hiwa. Guntinga ang matag tipik ngadto sa 1/2" sticks; dayon ibutang ang mga sanga ug putlon kini ngadto sa 1/2 nga "cubes. Ang mas parehas nga kadak-on sa matam-is nga patatas nga kubos, ang mas parehas sila magluto.
- Hugasi ang mga tam-is nga patatas sa usa ka panaksan sa bugnaw nga tubig; tun-i kini pinaagi sa imong mga tudlo aron pagtabang sa pagkuha sa sobra nga starch. Kuhaa ang cubed patatas sa usa ka colander, rinse uban sa nagaagay nga tubig ug pagbalhin ngadto sa usa ka 2-quart kolon.
- Tabuni ang mga patatas sa bugnaw nga salted tubig, ibutang sa ibabaw sa taas nga kainit ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Magluto alang sa mga 5 minutos, o hangtud nga ang mga patatas linghod. Sulayi nga malikayan ang sobra nga pagkalunod o ang mga cubes mawad-an sa ilang limpyo nga mga sulud ug mahimong lamian.
- Ibubo ang linuto nga mga kamote sa usa ka colander ug biyaan ang tubig samtang maghimo ka sa syrup.
- Kuhaa ang pasas ug ibutang kini sa usa ka kolon nga diin ang mga patatas lutoon. Idugang ang dugos, mantekilya, tubig ug mga panakot. Dad-a sa usa ka simmer sa medium kainit ug magluto alang sa 1 sa 3 minutos, o hangtud nga ang usa ka syrup nga mga porma. Tilawi ug usba ang panimpla.
- Ibalik ang matam-is nga patatas ngadto sa kaldero ug hinayhinay nga pagpalihok sa pagsul-ob niini sa syrup.
- Pag-alagad sa kamote nga mainiton o sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 442 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 6 g |