Ang Pickled Garlic Scapes mao ang usa ka sayon nga paagi sa pagtipig sa gagmay nga mga lami sa ahos sa mga duga sa ahos sa makadiyut. Kini sayon nga mga " pickles sa refrigerator ," nga nagpasabot nga wala sila magkinahanglan og pagproseso sa init apan kinahanglan ibutang sa fridge. Pag-alagad sa mga agup-op sa ahos , nga nahubsan sa ilang mga brine (ug hinayhinay nga matunaw, kung maayo ka), kauban sa mga karne nga hinurno, sa usa ka sinugba nga pinggan nga galamiton , o isip bahin sa usa ka classic nga bisaya
Unsa ang mga scapes sa ahos? Kini ang mga lusok nga mga bulak sa hard-necked nga ahos, nga usa ka pamilya sa mga klase sa ahos nga gipatubo sa mas tugnaw nga mga klima. Kini nga mga lindog giputol sa mga mag-uuma aron sa pagdasig sa pagtubo sa bombilya. Mahimo kini sa ulahing bahin sa tingpamulak pinaagi sa sayo nga ting-init sa mga merkado sa mag-uuma sa mas init nga nagtubo nga mga rehiyon Pangitaa ang mahayag nga lunhaw nga mga lindog nga, samtang kini dali nga mabaw, dili pa uga nga mag-ulan nga dili na sila malaya nga dili na kini mahulma pagkahuman sa malumo nga pagbitad kanila.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga 15
- ahos nga ahos
- 1 pinaugang chile (opsyonal)
- 1 tasa cider suka
- 4 ka kutsara ang maayo nga asin sa dagat
- 4 teaspoons nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga agup-op nga ahos, palira kini, ug ibutang kini sa usa ka pinta nga garapon nga adunay hugot nga taklob. Gusto namon nga tupong kini sa ibabaw sa usag usa sa paghimo kanila nga nindot, ug dayon pun-on ang sentro nga luna uban ang mas hugot nga pagkagisi sa mga scapes, apan mahimo usab nga maputol ang mga scapes ngadto sa mga piraso sa gikaon ug dayon ibutang lang kini.
- Pagtrabaho sa chile, kung imong gigamit kini, ngadto sa garapon nga may mga ahos nga may ahos. Ibutang kini sa tunga-tunga, o buhata kini sa daplin sa banga aron makita nimo kini (kini mapuslanon gayud kung maghimo ka og sobra sa 1 pint ug ang uban adunay chile ug ang uban dili).
- Sa usa ka gamay nga saucepan sa kainit nga kainit, dad-a ang suka, asin, ug asukar nga adunay 1 ka kopa sa tubig sa usa ka simmer. Magluto, tungaon ang kaldero kung gikinahanglan hangtud nga ang asin ug asukal hingpit nga matunaw.
- Ibubo ang mainit nga sambog sa suka ibabaw sa mga garapal sa ahos sa mga tadyaw aron pagtabon niini (dili nimo gamiton ang tanan nga sagol sa suka), apan gibiyaan ang mga 1/2 pulgada sa headspace sa ibabaw (taliwala sa ibabaw sa likido ug diin ang tabon mahimong). Ituslob ang taklob sa garapon. Himoa nga kini molingkod hangtud nga bugnaw, unya ibutang kini sa refrigerator sulod sa dili mokubos sa 4 ka semana, aron tugbangan ang mga lami ug ang mga ahos nga hubag sa "pickle," ug hangtud sa 6 ka bulan. Ang mga sabon mas malumo sa paglabay sa panahon, apan ang ilang palami magpabilin nga malig-on.