Ang Karnero sa Morocco o Beef Tagine nga adunay mga petsa

Kining sayon ​​nga Moroccan nga tagine nagtanom og karne nga naluto hangtud nga malomo nga may safron, ginger, ug pepper, ug dayon gipaupok sa humok nga mga petsa sa usa ka syrup nga may lami sa kaningag. Ang mga liso sa sesame ug mga pinirito nga almendras mga tradisyonal nga mga garnish.

Ang mga petsa sa Medjool girekomendar alang niini nga pinggan, apan ang ubang lig-on, hugaw nga mga petsa mahimong gamiton. Ang Ras el Hanout ug puti nga pepper mao ang mga opsyonal nga seasonings. Ang Tagine uban sa mga petsa kinahanglan nga alagaran sa tinapay sa Moroccan alang sa pag-scoop sa tanan.

Ang oras sa pagluto alang sa usa ka pressure cooker ; Doble kini nga panahon kon magluto sa usa ka conventional nga kolon ug triple kon kini magluto sa seramik o kolon nga clay . Usab, sulayi ang Chicken uban ang mga petsa ug dugos .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 kg (2 lb. 3 oz) nga linghod nga karnero o karne, nga gibutang sa duha o tulo ka pulgada nga mga piraso
• 2 medium nga sibuyas, grated
• 3 ka cloves nga ahos, pinugput o pino nga tinadtad
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon nga ginger
• 1 teaspoon pepper
• 1/2 ka kutsarita
• mga hilo sa saffron , nahugno
• 1/2 ka kutsarita nga turmeric (o 1/4 teaspoon nga Moroccan yellow colorant)
• 1/4 ka kutsaritang puti nga pepper (opsyonal)
• 1/4 ka kutsarita
• Ras El Hanout (opsyonal)
• 1 cinnamon stick
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 1/4 tasa nga lana sa utanon o mantekilya
• Ang gagmay nga tipak sa mga tanum nga cilantro, gihigot sa usa ka bouquet
• 1 1/2 nga mga tasa sa mga petsa (sama sa Medjool)
• 2 ka kutsara nga asukar (o dugos)
• 1 1/2 ka kutsara nga kaningag
• 1 ka kutsara nga toasted sesame seeds (opsyonal)
• Tawo nga pinirito nga almond (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga kolon o pressure cooker, isagol ang karne sa mga sibuyas, ahos, mga panakot, ug mga lana. Dugangi ang karne sulod sa pipila ka mga minuto sa kainit nga kainit.
2. Idugang ang 2 1/2 ka tasa nga tubig ug ang cilantro. Sa ibabaw sa taas nga kainit, dad-a ang karne ug mga likido sa usa ka pagpuasa.
3. Pressure cooker nga pamaagi. Kung naggamit sa usa ka pressure cooker, takpan ang hugut ug magpadayon pagpainit hangtud makab-ot ang pressure. Guntinga ang kainit ngadto sa medium, ug magluto uban ang presyur sulod sa 45 ngadto 50 minutos. (Hinumdumi: Mga tunga sa tunga sa pagluto, kuhaa ug i-reserve ang 1/2 nga tasa sa mga likido.) Human nga lutoon ang karne, buhian ang presyur ug ipakunhod ang sarsa, nga gibuksan, hangtud nga kini kasagaran mga lana ug sibuyas.

Pamaagi sa Pot:

1. Kung magamit ang usa ka kolon, pagtabon ug pag-simmer sa karne sa init nga kainit sulod sa duha ngadto sa duha ug tunga sa oras, hangtud nga ang karne malomo kaayo ug mapapas dayon gikan sa bukog. (Hinumdumi: Mga tunga sa tunga sa pagluto, kuhaa ug i-reserve ang 1/2 nga tasa sa mga likido.) Kon gikinahanglan, dugangi ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig sa panahon sa pagluto aron mapugngan ang karne gikan sa makapagba.
2. Sa diha nga ang karne nga lutoon, pagpakunhod sa sarsa hangtud kini kasagaran lana ug mga sibuyas.

Clay o Ceramic Tagine Method :

1. Guntinga ang usa sa mga sibuyas imbis nga gitanom kini, ug ipapilit ang mga singsing sa sibuyas sa ubos sa tagine.
2. Sagola ang karne gamit ang grated sibuyas, ahos, lana ug mga panakot, ug ipahiluna ang sinagol nga ibabaw sa mga singsing nga sibuyas .
3. Idugang ang 2 1/2 nga mga tasa sa tubig, tabunan, ug ibutang ang tagine sa usa ka diffuser sa medium-low ngadto sa medium heat. Tugoti ang tagine aron makaabot sa usa ka simmer (kini mahimo nga dugay nga panahon), ug dayon pagpakunhod sa kainit ngadto sa labing ubos nga temperatura nga gikinahanglan aron mapanalipdan ang simmer.
4. Tugoti ang tagine nga magluto sulod sa tulo ka oras o mas dugay hangtod nga ang karne malumo kaayo ug ang mga likido mapun-an. (Mubo nga sulat: Mga duha ka oras sa pagluto, kuhaa ug i-reserve ang 1/2 nga tasa sa mga likido.)

Simmer ang mga Petsa:

1. Samtang ang karne mao ang pagluto, kuhaa ang mga gahong gikan sa mga petsa. Ibutang ang pitted nga mga petsa sa usa ka gamay nga kolon nga adunay mga likido nga giandam gikan sa karne.
2. Pag-agos sa asukar ug kanela, ug pag-init-init sa mga petsa nga hinayhinay sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos, o hangtud nga sila naglingkod sa usa ka baga nga syrup.

Pag-alagad:

1. Ibutang ang karne ug salsahan sa usa ka dako nga serving platter, ug kutsara ang mga petsa ug syrup sa ibabaw.
2. Kung gusto, pagadayandayan uban sa fried almonds ug / o sesame nga binhi. (Hinumdomi: Kon lutoon ninyo ang pinggan sa usa ka tagine, ang sudlanan magadoble ingon sa usa ka sud nga pagkaon; idugang lamang ang mga petsa ug syrup sa tagine sa oras sa pag-alagad.)

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	721
Total Fat	53 g
Tulas nga Tambok	16 g
Unsaturated Fat	28 g
Cholesterol	156 mg
Sodium	134 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	44 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)