Bafad Masala - Bafat Masala - Mangalorean Spice Mix

Ang usa ka bafat usa ka init, tangy nga Mangalore nga kari. Sa higayon nga makahimo ka niining batakang pulbos alang niini, mahimo nimo kini gamiton sa lainlaing mga pinggan! Tipigi ang usa ka limpyo, uga nga sudlanan nga sudlanan sa hangin diha sa usa ka cool, dry place. Sa tinuud, ang bafat masala dili kinahanglan nga tipigan sulod sa sobra sa usa ka bulan tungod kay kini mawad-an sa potensyal niini.

Kini nga resipe naghimo sa igong masala nga magluto nga gibana-bana nga 10 kgs / 22 lbs nga karne / isda. Ayaw kabalaka sa gidaghanon sa chili sa resipe, kay ang kadaghanan niini mao ang dili kaayo mainit nga chili nga Kashmiri nga gigamit alang sa kolor nga gihatag niini!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 500 g. Kashmiri pula nga mga chili
• 10 g. uga nga pula nga mga chili
• 10 Tbsps. coriander seeds
• 5 Tbsps.
• mga liso sa cumin
• 1 Tbsp. cloves
• 3 x 2 "mga cinnamon
• 2 Tbsps. peppercorns
• 2 Tbsp. itom nga mustasa nga binhi
• 1 1/2 Tbsp. turmeric powder

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init og panaba o griddle sa kainit nga kainit. Ibutang ang mga chili (duha nga matang) sa ibabaw niini ug ibutang sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Siguroha nga ang kusina maayo ang hangin. Kuhaa gikan sa kalaha.
2. Karon ibutang ang tanan nga mga sangkap sa pan nga magkauban - gawas sa turmeric powder - ug sinugba sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Ang mga panakot mahimong mahumot kon kini nahuman na. Kuhaa gikan sa init ug isagol ang tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga panaksan.

1. Gamita kini gamay sa usa ka panahon sa usa ka limpyo, uga nga galing sa kape. Ibutang ang matag batch ngadto sa lain nga panaksan samtang imong tapuson ang paggaling. Sa diha nga ikaw adunay yuta sa tibuok nga daghang mga panakot, isagol ang maayo nga pulbos sa pagsagol.
2. Karon ibutang sa usa ka limpyo, uga nga banga / hugaw nga sudlanan ug ibutang sa usa ka cool, dry place.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	18
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	38 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)