Recipe sa Fried Liver ug Onions sa Moroccan

Ang hiniwa nga atay gipalig-on sa Moroccan nga mga panakot sa cumin ug paprika ug unya giluto sa usa ka ubas nga gidaghanon sa fried o caramelized sibuyas. Himoa nga ang plato sa pinggan pinaagi sa pagdugang sa cayenne pepper, ug pag-alagad sa usa ka higdaanan sa mashed nga patatas (Puré de Batata) alang sa pagkaon sa kaharuhay sa Moroccan sa pinakamaayo niini.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb./500 g nga bag-ong nating baka o atay sa karnero
• 1 teaspoon nga cumin
• 1 teaspoon nga paprika
• 1 teaspoon nga asin, o sa pagtilaw
• 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper, o sa pagtilaw
• Opsyonal nga 1/8 ka kutsara nga cayenne pepper
• 1 ka kutsara nga utanon nga lana
• 2 sa 3 ka teaspoons nga suka (o
• lemon juice )
• 2 o 3 ka dako nga sibuyas (hinay-hinay nga ginunting)
• 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga lana sa utanon (o lana sa oliba)
• Pinch nga asin
• 1/8 ka kutsara nga pepper
• Opsyonal: 1/2 ka kutsarita nga asukar
• Opsyonal: harina (alang sa dredging sa atay)
• 1 o 2 ka kutsara nga mantikilya
• Opsyonal: 1 ka kutsara nga tinadtad nga parsley (o cilantro)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Siguroha nga ang atay maayo nga gilimpyohan ug gihinloan. Guntinga ang atay ngadto sa nipis nga mga piraso o mga steak ug ibutang ang mga sulud sa tibuok palibot aron sa pagtabang nga mapugngan ang atay gikan sa paggupok samtang kini nagapangusap.
2. Sa usa ka panaksan, isagol ang atay sa mga panakot, suka, ug lana ug ibilin sa pag-marinate sulod sa 30 minutos o mas dugay pa.
3. Sa usa ka dako nga panakot, ipainit ang utanon o lana sa olibo sa medium ngadto sa medium-high nga kainit.
4. Idugang ang mga hiwa nga sibuyas, usa ka pinch o duha ka asin ug paminta, ug ipapilit ang mga sibuyas nga parehas sa lana.

1. Dayon ang mga sibuyas sulod sa mga 10 ka minutos, usahay stirring, hangtud nga ang mga sibuyas nga lightly kolor ug malomo. (O, mahimo ang caramelize sa mga sibuyas. Sa paghimo niini, dugangi 1/2 ka kutsarita nga asukar ug ipakaon ang mga sibuyas sa gamay nga kainit hangtud nga maayo ang pagkolor ug caramelized, mga 20 ngadto sa 30 ka minutos.)
2. Itulod ang mga sibuyas sa mga kilid sa kalaha. Kung gitinguha, hikapon ang atay sa gamay nga harina. Idugang ang atay sa kalaha ug iprito kini sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto sa matag kilid, o hangtud nga maluto.
3. Pag-aghat sa mga sibuyas usahay samtang ang atay mao ang frying.
4. Sa diha nga ang atay giluto, ibalhin ang karne ug mga sibuyas sa usa ka plato.
5. Idugang ang lamesa o duha ka mantekilya ngadto sa kaldero ug ibutang ang pan aron matunaw ang mantekilya ug ipagsama kini sa mga duga aron mahimong sarsa.
6. Pag-alagad sa atay ug mga sibuyas dayon uban ang mga sarsa nga ibubo sa ibabaw. Hosanay uban sa usa ka gamay nga parsley o cilantro kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	671
Total Fat	54 g
Tulas nga Tambok	16 g
Unsaturated Fat	28 g
Cholesterol	152 mg
Sodium	996 mg
Carbohydrates	7 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	38 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)