Bisan Ang Ham, Turkey o Prime Rib-Pairing Wines sa Pasko usa ka Snap
Ang mga panihapon sa Pasko nagpresentar sa pangunang panahon sa pagsulay sa bag-ong mga bino uban sa mga paborito nga resipe sa karaan. Mahimo ba kini nga ham, turkey, goose, o sindikatong gusok? Kung ikaw nangita alang sa bag-ong mga kapilian sa bino aron sa pagtubag sa imong bakasyon sa pagpangaon, nan ayaw tan-awa ang dugang pa, tan-awa ang among talagsaon nga pagpili sa daghang mga puti ug nagkalainlaing mga pula nga sigurado nga mapauswag ang imong panagpundok sa Pasko, mga varietal nga napili alang sa ilang presensya ug pagkasibo.
Mga Ala nga Moalagad uban ni Ham
Ang bino, aso, o dugos nga mga hams naghangyo alang sa mga bino nga may dalag nga tam-is. Ang usa ka German Riesling nga adunay usa ka paghikap sa residual nga asukar, nahimo nga mas hinay sa estilo ug sa usa ka gamay nga ubos sa alkohol, maglaum sa ham pairing nga karwahe nga adunay daghan nga pagkaon nga mahilig sa pagkaon nga ihi ug makapahimuot nga palate appeal. Ang Alsatian Rieslings adunay daghan nga lawas, mas menos nga asukal, ug usa ka mas maayo nga palad profile kay sa ilang mga German cousins ug makahimo sa pagdala sa usa ka nagkalainlaing mga opsyon nga gipasiga sa baboy uban sa usa ka bino nga nagpunting sa timbang ug pagkapares nga presensya. Ang pula nga mga bino nga makasugakod sa mga panghitabo sa hamad nga kahiladman mahimong mas magaan sa lawas ug sa kinatibuk-ang estilo. Ang Beaujolais, Pinot Noir (ilabi na gikan sa Burgundy o Ruso River Valley sa California), ug ang Tempranillo grape sa Espanya sa kasagaran nagpakita sa mga tannins nga maliputon nga adunay mas sayon nga pagpares nga profile.
- Ang Red Wines alang sa Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- White Wines for Ham: Riesling ug Gewurztraminer
Mga Ala sa Pagserbisyo uban sa Turkey
Ang Turkey sa ilang kaugalingon nga mga regalo usa ka matinud-anon nga mag-asawa, apan kinsa ang tinuod nga mokaon sa turkey solo? Ang punog puno sa punoan sa hilamon, mga sinangag nga mga utanon, mga saging nga saging, ug usa ka nagkalainlain nga mga lamian nga agianan ang naghimo sa ilang agianan duol sa langgam. Kini nga mga kilid ug mga sarsa nga kinahanglan ibutang sa pagtan-aw kon magtrabaho sa labing maayo nga mga parisan sa alak.
Ang Sauvignon Blanc mao ang usa sa mga top white white picks alang sa turkey ug savory nga mga kilid, tungod kay kini may kahigayonan nga magdala sa iyang kaugalingong mga herbal tones sa lamesa.
- Ang Red Wines alang sa Turkey: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- White Wines alang sa Turkey: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Mga Alak nga Moalagad uban sa Itik
Sa pag-abot sa pag-isahan nga mga bino nga adunay itik, ang mga konsiderasyon kinahanglan nga himoon alang sa talagsaon, matambok nga profile uban sa kinaiyanhon nga gaminess sa karne. Ang mga bino sa France adunay usa ka taas ug patas nga pakigtambayayong sa usa ka nagkalainlaing mga pagpangandam sa itik. Samtang ang lokal nga mga pagkaon nga giparis sa lokal nga mga bino naghimo sa usa ka us aka comeback, adunay usa ka nagpahipi nga sinugbo tali sa "makasaysay" nga rehiyon nga mga pares ug ang pula nga mga bino sa Burgundy, Bordeaux, ingon man ang mga pula sa Rhone Valley ang magdumala sa mga elemento nga giasal, aso, o Giluto nga itik. Kung ang itik nga gisudlan sa usa ka prutas nga nakabase sa prutas, ang alisnang pag-inom sa alak ibalhin ngadto sa puti nga mga agianan sa alak. Ang Gewurztraminer, Riesling, ug Sauternes mohimo sa ilang marka sa mga profile nga gipatik sa mga itoy nga bunga.
- Mga Pulang Pair sa Itik: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Mga Puti nga Sulayan uban sa Itik: Gewurztraminer , Sauternes
Mga Alak nga Moalagad uban sa Prime Rib
Ang una nga rib naghimo sa usa ka seryoso nga dula alang sa nagkalainlaing pula nga bino.
Usa ka dako, maisugon nga Cabernet Sauvignon gikan sa California, usa ka malipayon nga Lodi Zinfandel, usa ka rustic Tempranillo gikan sa Espanya, usa ka refined red gikan sa Bordeaux, usa ka Barbaresco o Barolo gikan sa Italy-ang tanan niini nga mga varietal mahimong mag-mix ug mosagol sa usa ka tipik nga tad nga rib ug dad-on hinay-hinay nga mga nuances sa pagparis depende sa rehiyonal nga mga gamot. Ang mga bino nga puti adunay lisud nga panahon sa pagpadayon, apan kon ikaw gipit-an pag-ayo ug kinahanglan nga mosulay sa puti nga mga ubas, sulayi ang usa ka full-throttle nga White Burgundy (Chardonnay) nga mosunod sa mga dato nga mga panapton ug labaw nga mga ratios sa protina ug tambok.
- Ang mga Red Wines nga Magamit sa Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux, Blend sa Rhone Valley, Barolo, Barbaresco
- Ang mga puti alang sa Prime Rib: Kasagaran ang puti nga mga bino adunay lisud nga panahon nga nagkupot sa maisugon nga mga lami nga makita sa pula nga karne, busa bisan kini mahimo nga makatagamtam sa puti nga mga bino nga may pula nga karne, tingali lisud ang pagpangita og usa ka hingpit nga tugma.
Seasonal Spice ug Ethnic Dishes
Ang mga culinary nga mga culinary sa Pasko gikan sa tibuok kalibutan nagdugang sa usa ka dugang nga layer sa festive foodie makalingaw. Bisan kini nga mga espisyo nga talagsaon nga Asya, nga naghangyo sa mga sama sa Riesling, Gewurztraminer, ug bisan sa usa ka mahumok nga Viognier o kusog nga mga dessert sa Uropa nga may mainit nga mga lamiang panakot, gipalabi ang pagparis sa gibug-aton ug palami sa usa ka kinutaang bino sama sa pantalan o Madeira-adunay daghang mga talagsaong mga potensyal nga pagparis. Hinumdomi nga dili lang ang panglantaw ang paghunahuna nga mahimo, apan ang mga texture, intensity sa panakot, pag-alagad sa mga sarsa, kabug-aton ug mga sangkap nga sangkap sa tanan mag-aghat sa pag-aghat sa potensyal sa pagkaon ug bino.
Ug ang katapusan, apan dili labing menos, adunay mga pagpili nga pagahimoon nga ang mga bino mag-alagad uban sa chocolate ug lainlaing mga dessert nga mga bino nga labaw pa kay sa mahimo nga magsilbi ingon nga dessert mismo!