Ang "Bacalao" o asin nga cod popular kaayo sa Espanyol nga pagkaon ug kini talagsaon kaayo ug daghan. Kining gagmay nga mga isda nga mga bola mao ang kahayag, mahumot ug halos matunaw sa imong baba. Pag-alagad uban sa "alioli" sarsa (maylema mayonnaise) ug / o "sofrito" (tomato sauce) alang sa talagsaon ug tasty appetizer.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga cod nga asin
- 2 patatas
- 1 sa 1 1/4 nga gatas sa tasa
- 6 lunhaw nga sibuyas
- 2-3 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 3 tablespoons parsley (tinadtad)
- 1/2 teaspoon nga yuta nutmeg
- 1 ka kutsarang lemon juice (duga gikan sa 1/2 nga lemon)
- 2 ka itlog
- 1/4 nga harina sa tasa (alang sa taklap)
- 1 tasa nga mga breadcrumbs
- lana sa oliba alang sa pagprito
- Dash asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang cod sa asin sa ilawom sa bugnaw nga tubig aron makuha ang bisan unsang sinudlan nga asin gikan sa gawas.
- Guntinga ang cod ngadto sa gagmay nga mga piraso - mga 1 ngadto sa 1.5 ka pulgada. Kini makatabang sa pag-ani sa tubig.
- Ibutang ang isda sa usa ka bilding nga linuto sa kalaha ug tabonan ang tubig. Ibutang sa repridyeretor ug ibabad sa labing menos 24 ka oras, mag-usab sa tubig 2-3 nga panahon.
- Ibubo ang tubig ug ibutang ang isda sa usa ka colander, hugasi ang mga piraso sa isda sa ilawom sa gripo. Tugoti ang pag-ilsan sulod sa 5 minutos, unya patuy-uga nga may tisyu nga papel ug ibutang sa usa ka plato.
- Lutoa ang patatas sa panit hangtud nga lutoon (humok ug malumo). Dagan hangtud sa bugnaw nga tubig ug kung kini igo nga igo nga makahikap, panit. Guntinga ang mga patatas ngadto sa mga piraso ug mash sa usa ka kakha sa usa ka dako nga panaksan nga panaksan. Paggahin.
- Matahum nga pagputol ang berde nga mga sibuyas. Pag-init og duha ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka dako nga frying pan ug sauté katunga sa mga sibuyas. Idugang ang gatas ug kainit. Idugang ang cod ug simmer sa ubos sa 10 nga gibana-bana nga 10 minutos. Kuhaa ang kaldero gikan sa stove ug gamita ang usa ka kakha aron sa pagputol sa mga isda ngadto sa gagmay nga mga tipik. Kuhaa ang mga bukog.
- Idugang ang cod mixture ngadto sa mashed patatas ug sagolan. Idugang ang mga sibuyas, parsley, ug nutmeg. Drizzle sa 1-2 Tbsp nga lana sa oliba, pagdugang lemon juice sa pagtilaw. Hugasi ang maayo.
- Pukpok ang 1 itlog sa usa ka gamay nga panaksan. Pagdibuho ngadto sa sambog sa cod-potato, unya pabugnawon hangtud sa mga kompaniya nga gisagol - mga 30 minutos.
- Pukpok ang 1 itlog. Ibutang ang mga breadcrumb sa usa ka gamay nga panaksan.
- Kuhaa ang timpla sa cod gikan sa refrigerator ug pormahon ang mga bola, dayon gamita ang gamay.
- Ibuhos ang 1/2 nga lana sa lana sa olibo ngadto sa usa ka dako nga kaldero ug init.
- Kon ang igo nga igo nga igsusugnod igo, palira ang matag bola sa mga breadcrumb ug ituslob sa pinutol nga itlog. Fry sa medium-high heat, hangtud nga bulawan. Dayon, liko.
- Kuhaa ang mga bola gikan sa kalaha ug habwa ang tisyu sa papel.
- Kung gusto, pag-alagad sa cod fritters nga adunay sofrito ( tomato sarsa ) o alioli , Espanyol nga ahos mayonnaise - o mag-alagad sa duha ka sauces!