Kini mao ang usa sa pinaka-classic nga mga pagkaon sa tradisyonal nga lutu nga Espanyol, bisan kini orihinal nga giandam sa hen ( gallina ) kay sa manok. Karon kini ang pinakamaayo kon giandam uban ang lab-as nga pollo de corral (organic corn fed chicken). Samtang kini dili kinahanglan nga marinated sa alak sa usa ka gabii, kini sa pagpalambo sa palami ug girekomendar kon sa pagplano sa daan. Ang safron naghatag niini og bulawang kolor, bisan ikaw nagkinahanglan lamang og pinch. Ang punoan ug creamy nga sud-an sa bino mapahumok sa almendras sa yuta ug sa linuto nga itlog nga itlog. Tan-awa ang duha ka posibleng kalainan sa katapusan sa resipe, ug eksperimento hangtud imong makita ang imong gusto.
Tan-awa ang usa ka resipe alang sa manok nga estilo sa Catalan dinhi .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 dako nga manok (3+ lbs, labing maayo nga gipakaon sa mais)
- Pagtilaw sa asin
- 4-6 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba alang sa sauté
- 2 medium nga sibuyas
- 8 ounce (125 mililitro)
- puti nga bino
- 1 1/2 ka tasa (375 mililitro)
- manok stock
- 1 dako
- bay dahon
- 2 sprigs sa
- thyme o 1 teaspoon nga uga nga thyme
- 4 ka medium nga cloves
- ahos
- 12 almond sa yuta
- 3-4
- saffron thread
- 1/8 ka kutsarita (usa ka pinch) sa yuta
- cinnamon
- 2
- lisud nga linuto nga itlog nga mga itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
Kini nga Chicken sa Pepitoria Sauce Recipe naghimo sa 4-5 nga pagkaon isip usa ka main course.
- Guntinga ang manok ngadto sa 10 ka piraso ug maayo ang asin. Pag-init og pipila ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka dako nga bug-at nga kaldero nga frying o casserole dish ug brown ang manok sa tanang bahin. Kon natapos ang reserve sa Browning sa usa ka plato.
- Samtang ang mga manok mao ang browning, matahum nga mga chop sa mga sibuyas ug ahos ug gigahin.
- Sa diha nga ang manok nga browned makadugang sa mga sibuyas sa sama nga pan uban sa mga drippings manok. Saut sa mga sibuyas hangtud sa translucent, ibubo sa usa ka gamay nga mas lana ngadto sa kalaha kon gikinahanglan. Idugang ang ahos ug sauté sulod sa usa ka minuto.
- Ibutang ang manok balik ngadto sa kalaha ug idugang ang puti nga bino, stock sa manok, bay dahon ug thyme. Tabuni ug simmer sa kainit nga kainit sulod sa 25-30 minutos.
- Samtang ang manok mao ang pagluto, lutoon mo ang duha ka itlog ug ibutang sa pagpabugnaw. Sa diha nga ang igo nga igo aron makahikap, panit ug kuhaa ang mga linuto nga yolks.
- Guntinga ang mga almond sa usa ka processor nga pagkaon o blender. Ibutang ang mga almond sa yuta, mga saffron thread, cinnamon ug mga itlog sa itlog ngadto sa usa ka mortar kauban ang usa ka parisan sa mga kutsara sa stock gikan sa pan. Guntinga ang sagol nga galinga ngadto sa usa ka Paste uban sa pestle.
- Hinay-hinay nga pukot ang sagol sa almendras ngadto sa pan ug simmer sulod sa lima ka minuto. Kini magpapalapad sa sarsa sa usa ka gamay.
- Pag-alagad sa manok ug kutsara nga sarsa sa humay o pritong patatas. Ang mga Kastila ganahan nga mogamit sa rustikong tinapay aron matubigan ang sobra nga sarsa.
Mga kausaban:
- Pagdugang og mga Carrots - Sa pagpasiga sa mga sibuyas, iapil ang duha ka carrots nga tinadtad ngadto sa 1/2-pulgada nga mga cubes.
- Pag-atake sa gabii - Human sa pagputol sa manok, pagminat gabii sa puti nga bino, usa ka maayong pagkalinyag nga ahos nga clove ug 1 ka tsp nga tinadtad nga parsley. Sa diha nga andam sa brown ang manok, kuhaa gikan sa marinade ug tugoti nga habwaon sa dili pa ibutang sa frying pan. Paggamit sa puti nga bino gikan sa marinade alang sa sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 2834 |
| Total Fat | 218 g |
| Tulas nga Tambok | 28 g |
| Unsaturated Fat | 128 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sodium | 605 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pagkaon sa Fiber | 32 g |
| Protein | 158 g |