Ang yawe sa linghod nga karnero nga souvlaki (sa Griyego: σουβλάκι αρνίσιο, litokon soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) mao ang pag-atomo, busa ayaw paglihok sa panahon. Kon mas dugay sila molahutay, mas maayo nga sila makatilaw ... ug sila mawala sa kusog nga mahimo nimo kini!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8-10 pound
- bitiis sa karnero , gihan-ay ug boned, giputol sa 1 ka pulgada nga cubes
- 1 ka kopa sa lana sa olibo
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1 teaspoon sa
- Greek oregano (uga)
- 2 bay nga dahon, nahugno
- asin sa dagat
- hinay nga peppercorns
- 1 tasa nga berde nga mga sili, tinadtad
- 2 medium nga sibuyas, tinadtad
- 4 ounces sa
- tomato puree (o 2 onsa nga paste sa tomato + 2 ka onsa nga tubig)
- 1/4 nga kopa sa
- port wine
- 1/4 nga kopa sa
- pula nga suka sa alak
- 1/4 nga tasa nga presko
- lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
Unang adlaw
- Pag-mix sa mga sangkap sa marinade sa usa ka panaksan ug ibubo ang karne ug maayo ang pagkalot sa sinina.
- Tabuni ug pag-refrigerate sa tibuok gabii.
Duha ka adlaw
- Idugang ang mga sangkap sa pagdugang sa marinade # 1
- Pag-agas sa maayo, pagtabon, ug pagpabugnaw sa tibuok gabii.
Ikatulo nga Adlaw
- Idugang ang mga sangkap sa pagdugang sa marinade # 2
- Pag-agas sa maayo, pagtabon, ug pagpabugnaw sa tibuok gabii.
Adlaw nga Ikaupat
- Paghumol sa gagmay nga mga skewer nga kahoy (5-8 ka pulgada) sa tubig sulod sa usa ka oras o kapin pa.
- Sulud sa karne sa mga skewer, gibilin ang usa ka gamay nga luna sa taliwala sa mga piraso. Mahimo kining lutoon ilalom sa broiler, sa barbecue, o bisan sa usa ka mainit nga panakot sa panaksan. Kung gamiton ang broiler, ibutang duol sa kainit, balikbalik kanunay hangtud sa crispy brown sa tanang kilid (mga 15 minutos).
- Pag-alagad sa mainit nga mga skewer sa uban nga mezethes, giubanan sa lemon wedges ug sa crusty nga tinapay.
Pagpangandam nga pahibalo: Kon wala ka'y panahon alang sa 3 ka adlaw nga marinade, ang panahon alang sa mga pagdugang 1 ug 2 mahimong makunhod ngadto sa daghang oras matag usa.