Kining tinuod nga Pad Thai alang sa mga vegetarian ug vegan Thai nga mga mahiligon sa pagkaon hingpit usab alang niadtong gusto sa lighter nga pansit nga wala ang karne. Kini nga resipe sa Pad Thai nagtanyag og daghan nga protina sa porma sa mga itlog (o humok nga tofu alang sa vegans) ug mga nut sa yuta. Ug tungod kay kini gihimo uban sa rice noodles, ang Pad Thai mahimo usab nga gluten-free. Bisan tuod ang mga utanon dili hugot nga bahin sa tradisyonal nga Pad Thai, kini nga resipe nagdugang sa pipila nga bok choy nga makalingaw sa mga noodles ug naghimo niini nga plato nga mas sustansiyado. Sulayi kini - higugmaon mo kini!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz. uga nga noodles (pad Thai noodles, linguini-width, o igo alang sa 2 ka tawo)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 3 tbsp. sibuyas (diced)
- 3 ngadto sa 4 ka mga ulo sa baby bok choy
- 1 ngadto sa 2 ka itlog (ang mga vegans mahimong mopuli sa 1/2 nga tasa nga hinay nga tofu - tan-awa ang mga instruksyon sa ubos *)
- 2 ngadto sa 3 ka tasang mga sprouts
- 2 green nga sibuyas (ginunting)
- 1/4 nga tasa nga peanuts (o mga cashews, mga tinadtad nga wala'y sinaw nga uga nga gisugba)
- 1/3 tasa nga lab-as nga cilantro
- 3 ngadto sa 4 tbsp. lana
- 2 ngadto sa 3 tbsp.
- Ang stock sa utanon (o puti nga bino)
- 2 wedges apog
- Alang sa Pad Thai Sauce:
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste (nga makatilaw, nga anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia o East Indian, o online)
- 1/4 nga tipik sa utanon (o peke nga stock sa manok)
- 3 1/2 tbsp. soy sauce (o walay gisagol nga soy sauce)
- 1/2 sa 1 tsp.
- chili sauce (sa pagtilaw, o 1/8 to 3/4 tsp chili flakes)
- 3 tbsp. brown nga asukal (o labaw pa sa pagtambong sa tam-is nga us aka balanse)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala og usa ka kolon sa tubig aron lutoon ang taas nga kainit. Pag-ihaw sa mga noodles nga humay ug pagpalihok sa usa ka tinidor aron magbulag. Magluto 4 ngadto sa 6 ka minutos, hangtud nga ang mga noodles malomo apan hugot usab nga kaonon (usa ka gamay nga mas lig-on kaysa sa usa ka dente). Pag-ilalom ug hugasi ang bugnaw nga tubig. Sugyot: Ang mga noodles kinahanglan nga ilalom sa kini nga yugto aron makagawas sa husto kung kini gisudlan.
- Pagsagol sa mga sangkap sa saging sa Pad Thai sa usa ka tasa, maayong pagkalutaw sa pag-dissolve sa asukal ug tamarind. Timan-i nga kini nga sarsa kinahanglan nga adunay usa ka lig-on nga-pagtilaw sa lami: sour-matam-is una, gisundan sa salty ug halang. Pagdugang og dugang nga asukar kung kini usab maasim. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang ang 1 ngadto sa 2 tbsp. lana plus ahos ug sibuyas. Pag-uswag 1 ka minuto aron mapalong ang kahumot.
- Idugang ang bok choy ug igo nga stock o puti nga bino aron mapreserba ang mga sangkap nga maayo. Pag-agas sa 2 ka minutos, o hangtud bok bokoy nga hayag nga berde ug diyutay nga mahumok.
- Push aside ang mga sagol ug idugang 1/2 tbsp. dugang nga lana sa sentro sa wok / pan. Idugang ang itlog (kon gamiton) ug pagpalihok sa makadiyot sa pag-agaw.
- Kung ang pan mao ang uga, iduso ang mga sagol ug dugangi ang diyutay nga lana sa tunga. Idugang ang drained noodles ug 1/3 sa sarsa. Pag-usbaw sa tanan nga dungan sa 1 ngadto sa 2 ka minuto gamit ang 2 mga galamiton ug hinayhinay nga pag-itsa nga paglihok (sama sa paglabay sa usa ka salad). Himoa nga ang kainit tali sa medium-high ug high, pagputol kung ang mga noodles magsugod sa pagsuot o pagsunog. Padayon sa pagdugang nga sarsa ug padayon nga pagpalihok sa 3 ngadto sa 6 ka dugang nga mga minuto, o hangtud nga ang tanan nga sarsa madugang ug ang mga noodles humok apan sa gihapon chewy ug deliciously sticky.
- Ibalik ang kainit ug dugangan ang mga sprout nga binhi, berde nga sibuyas, ug 3/4 sa mga nuts. Pag-ihi ug pagtilaw sa panit, pagdugang sa daghan nga toyo alang sa dugang nga asin / palami. Kung maayo ang salty o tam-is alang sa imong lami, dugangi ang usa ka maayo nga pagpilit sa juice sa apog. Kung masaba pa, dugangi ang diyutay nga asukal.
- Aron makaalagad, mag-scoop sa mga noodles ngadto sa usa ka plataporma. Isablig ang nabilin nga mga nut sa yuta ug presko nga coriander. Idugang ang mga panit sa bag-o nga apog sa kilid aron mapuga sa dili pa kaonon.
* Kung gamiton ang humok nga tofu imbes nga itlog: Idugang kini uban sa katapusan sa pad nga sarsa sa Thai. Kini magbungkag sa gagmay nga mga piraso ug iapud-apod sa tibuok nga pinggan, sama sa itlog.