Lobster Stock Recipe

Dili sa matag adlaw makabaton ka og kahigayunan nga makatagamtam sa kadagaya sa karne sa lobster, ug uban sa mahal nga mga critters, ang matag magluto kinahanglan adunay resipe aron magamit ang mga nahibilin nga mga lawas ug mga kabhang.

Kini nga resipe alang sa stock sa lobster, apan mahimo nimo kini pag-concentrate ug dugangan og diyutay nga asin aron makahimo sa usa ka duga nga sabaw. Gamita kini ingon nga usa ka base sa sabaw o alang sa usa ka talagsaon nga lobster risotto o adunay usa ka tasa niini sa usa ka bugnaw nga adlaw. Nag-ayo kini sulod sa unom ka bulan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ngadto sa 4 lobster (mga buhing lihok ug kabhang)
• 4 ka kutsara nga lana (olibo)
• 2 medium nga sibuyas (tinadtad)
• 4 lindog nga celery (tinadtad)
• 3 carrots (tinadtad)
• 2 ka cloves nga ahos (tinadtad)
• 1 bombilya fennel (tumoy, tinadtad)
• 1/2 ka libra
• mga uhong (tinadtad)
• 4 tablespoons parsley (tinadtad)
• 4
• bay mga dahon
• 4 ngadto sa 5 ka kamatis (plum, tinadtad)
• 1/2 nga tasa
• puti nga bino (o uga nga sherry)
• 1 gallon nga tubig (kapin o kulang)
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Bungkaga ang mga shell sa lobster ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ablihi ang mga lawas ug kuhaa ang abohon, balhibong mga hasang ug ang bala nga gikan sa taliwala sa mga mata. Pagdugmok sa mga lawas aron sila makaigo sa dako nga stewpot.
2. Init ang lana sa stewpot ug ipatapik ang mga sibuyas, celery, ug mga carrot sa medium-high heat sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Idugang ang ulang ug magluto alang sa laing 2 ngadto sa 3 ka minutos.
3. Idugang ang ahos, fennel, ug mga uhong, maayo ang pag-mix ug magluto alang sa laing 2 ngadto sa 3 ka minutos. Idugang ang parsley, dahon sa bay, ug kamatis, dayon ang bino o uga nga sherry .

1. Pag-mix og maayo ug magluto hangtud nga ang alkohol kadaghanan mosunog sa bino, mga 3 ngadto sa 4 ka minuto. Pagdugang og igo nga tubig aron pagtabon sa tanan pinaagi sa 2 ngadto sa 3 ka pulgada.
2. Dad-a sa usa ka hubag, unya mobalik ngadto sa usa ka simmer. Magmalumo sa labing menos 90 ka minuto. Idugang ang asin sa pagtilaw.
3. Magluto hangtud nga kini magka-lami sa lami ug dayon palabihan. Buhata kini pinaagi sa pagpalong sa kainit, unya pagkuha sa tanang dagko nga mga tipik sa mga kumpit ug isabod kini sa basurahan. Palunga ang uban pinaagi sa usa ka pinong sinabawan nga panit uban sa usa ka piraso nga cheesecloth nga gibutang sa sulod niini.
4. Ibubo ngadto sa mga tadyaw nga gidak-on nga Mason nga tadyaw o uban pang sudlanan. Kini magpabilin sulod sa 10 ka adlaw sa fridge o unom ka bulan sa freezer.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	60
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	26 mg
Sodium	172 mg
Carbohydrates	10 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)