Usa ka Recipe nga Makahimo sa Mga Himan sa Balay nga Balay

Ang mga homemade hot dogs dili sama kalisud sa paghimo sama sa imong gihunahuna. Human sa tanan, ang mga frankfurter walay bisan unsa gawas sa yuta nga karne nga adunay mga seasoning. Sa usa ka oras lamang, mahimo nimo nga hapiton ang pipila sa imong kusina. Ang talagsaon nga butang mahitungod sa paghimo sa imong kaugalingon nga mga mainit nga mga iro mao nga ikaw makontrol unsa ang mosulod niini. Himoa ang imong mga iro nga tanan nga karne, tanan nga baboy o kombinasyon. Ipasabot ang mga panakot nga imong gusto, ug ayaw kalimot sa paggahin og panahon sa pagpangita sa mga casings. Kini kasagarang makita sa tindahan sa karne.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka tiil nga karnero o gamay (mga 1 1/2-pulgada nga diametro) nga baboy nga mga baboy
• 1 lb. lean nga baboy (cubed)
• 3/4 lb nga maniwang nga karne (cubed)
• 1/4 lb. Tambok sa baboy (cubed)
• 1/4 ka tasa nga sibuyas (maaninag kaayo nga minced)
• 1 gamay nga clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 tsp. maayong pagkabuhat
• yuta nga coriander
• 1/4 tsp. uga nga marjoram
• 1/4 t sp. luna sa yuta
• 1/2
• t
• sp. yuta
• liso sa mustasa
• 1 t sp. matahum nga paprika
• 1
• t
• sp. bag-o nga maayong yuta
• puti nga pepper
• 1 itlog nga puti
• 1 1/2 t sp. asukar
• 1 t sp. asin (o pagtilaw)
• 1/4 nga gatas sa tasa

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka processor nga pagkaon, puti ang sibuyas, ahos , kulantro , marjoram, mace , mustard nga binhi, ug paprika . Idugang ang pepper , puti nga itlog, asukar, asin ug gatas. Hugasi ang maayo.
2. Galinga ang karneng baboy, karne ug tambok nga gilain pinaagi sa pino nga sulud. Pagsagol ug pagbagting pag-usab. Sagola ang mga seasoning sa karne gamit ang imong mga kamot. Basaha ang imong mga kamot sa bugnaw nga tubig aron mapugngan ang pagsagol gikan sa pagpabilin kanila.
3. Dugangi ang sinagol sa 30 minutos, ug unya galinga kini pag-usab. Guntinga ang mga casings ug ipaliko kini ngadto sa 6-inch nga mga sumpay. Pag-parboil ang mga sumpay (apan ayaw ibulag kini) sa simmering nga tubig sulod sa 20 ka minutos. Ibutang ang mga franks sa usa ka panaksan nga ice water ug chill. Sunod, tangtanga, pat-ut ug patuyaga. Mahimo nimo kini nga makadugta sulod sa usa ka semana o mag-freeze kini alang sa umaabot nga paggamit.

Pag-andam sa Casing

1. Gikuha ang mga 4 ka tiil sa casing. (Kon kana labaw pa kay sa imong gikinahanglan, mahimo nimo kanang ibalik sa asin ug gamiton kini sa ulahi.) Hugasi ang hapin sa ilawom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig aron makuha ang asin. Ibutang kini sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig ug ibabad kini sulod sa 30 minutos.
2. Human sa paghumol, pagdagan ang bugnaw nga tubig ibabaw sa casing. Suliti ang usa ka tumoy sa casing ibabaw sa gripo sa gripo ug hugot nga ibutang kini sa dapit. Buksan ang bugnaw nga tubig, hinayhinay sa sinugdan, ug unya mas kusganon. Kini magwagtang sa bisan unsa nga asin diha sa casing ug motabang kanimo sa pagtan-aw sa bisan unsang mga pahulay. Kung makakita ka og usa, kuhaa lang ang gamay nga seksyon sa casing.
3. Ibutang ang hapin sa usa ka panaksan nga tubig ug idugang ang usa ka puti nga suka. Ang usa ka kutsara nga suka sa kada tasa sa tubig igo. Ang suka makapahumok sa hapin ug maghimo niini nga mas transparent, nga sa ingon makapahimo sa imong sausage nga mas maanyag. Biyai ang casing sa tubig ug suka nga solusyon hangtud nga ikaw andam na sa paggamit niini. Himoa kini nga maayo ug ubay-ubay sa atubangan sa pagputos.