Pag-usisa sa fries mao ang usa sa labing komon ug popular nga matang sa mga pinggan sa Chinese cuisine ug karne nga may broccoli mao ang usa sa labing popular nga mga resipe sa fry.
Dili lamang kini imong makita sa mga restawran sa Intsik sa Kasadpan apan ang mga Insek usab nahigugma sa kini nga pinggan sa China. Ang karne ug broccoli pareho nga himsog nga sangkap ug taas nga nutrisyon.
Adunay daghang mga nagkalainlain nga mga paagi sa pagluto niini nga pagpalihok. Ania ang usa ka tasty version.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 10.5 ounces / 300 g nga maniwang nga karne (ginunting o gi-julienned)
- 12 ounces / 350 g nga broccoli
- 1 ngadto sa 2 ka teaspoons nga asin (alang sa tubig nga magaluto)
- 2 ka cloves nga ahos (hinay-hinay)
- 1 teaspoon linger (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 teaspoon nga patatas nga starch (o cornstarch nga sinaktan sa 2 ka kutsara nga tubig)
- Alang sa Marinade:
- 1/2 nga puti nga itlog
- 1/2 ka kutsara nga patatas nga starch (o cornstarch)
- 1/2 ka kutsara
- bino nga bugas (o bino sa Shaoxing)
- 1 ka kutsara
- light soy sauce
- 1 ka tasang sarsa nga oyster
- 1/2 ka tasa nga asukal (demerara)
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- Opsyonal: 1/4 ka kutsara nga baking soda
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Marinade
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang puti nga puti nga 1/2 nga tsa nga patatas nga starch, bugas nga bino, toyo, sarsa sa oyster, asukar, ug itom nga pepper.
- Idugang ang karne sa baka, hingpit nga pagkatabon, ug pag-marinate sulod sa 30 minutos. Kung gusto nimo ang karne nga adunay labaw pa nga texture ug mahimong gamay nga humok dayon mahimo nimo dugangan ang opsyonal nga baking soda.
Pag-andam sa Broccoli
- Guntinga ang broccoli ngadto sa gagmay nga mga floret. Lutoa ang usa ka kolon nga tubig nga adunay 1 ngadto sa 2 teaspoons nga asin unya ibuga ang broccoli sa tubig sulod sa 20 ngadto sa 30 segundos.
- Pahubsan ang tubig ug ibabad ang brokoli sa iced / cold water diha-diha dayon aron pabugnawon kini.
Pag-uswag sa Dish
- Pag-init sa usa ka wok sa lana, pagpalihok sa pagluto sa ahos ug luy-a dayon unya dugangi ang karne ug ibutang ang fry sa 1 minutos. Kuhaa kini gikan sa wok ug ilain.
- Hugasi ang wok ug tuyo kini. Pag-init og usa ka gamay nga lana ug pagpalihok sa pagluto sa broccoli sulod sa 20 segundo unya idugang ang karne sa likod sa wok ug ipadayon ang pagpalihok sulod sa 30 segundos.
- Pag-agos sa patatas nga starch-water mixture ug magluto sulod sa 20 segundos.
- Idugang ang asin sa pagtilaw ug kini andam sa pag-alagad sa init nga puti nga bugas.
Mga kausaban
- Mahimo ka makadugang sa ginunting nga karot ug sibuyas kung gusto nimo. Kini mahimong linat-an sa tubig uban sa broccoli apan tingali kinahanglan nga makadugang sa dugang nga tubig.
- Kung nakita nimo nga kini nga pinggan gamay ra kaayo nga uga sa panahon sa stir frying, mahimo ka makadugang sa tubig aron ma-adjust kini.
- Mahimo usab nimo i-adjust ang mga seasoning alang sa kini nga resipe nga nahiangay sa imong personal nga pagtilaw.
Mga Benepisyo sa Kaugalingon sa Karne
- Ang karne maayo nga nailhan tungod sa taas nga bitamina B12 nga sulod niini, usa ka mahinungdanon nga nutrient alang sa pagporma sa dugo ug pagpalambo sa katungdanan sa utok ug sistema sa nerbiyos.
- Ang karne sa baka usa ka maayong kapanguhaan alang sa zinc, usa ka mineral nga importante alang sa pagtubo ug pagmentenar sa lawas.
- Sa kinatibuk-an, ang karne usa ka maayong kapanguhaan alang sa selenium. Ang selenium makatabang sa pagkontrolar ug paghupot sa gikinahanglan nga mga kalihokan sa lawas.
- Ang karne maayo kaayo tungod sa taas nga lebel niini. Ang iron makatabang sa paghimo sa pula nga mga selula sa dugo nga magdala og oxygen sa tibuok lawas aron makatabang sa pagpadayon sa himsog nga mga selula, panit, buhok, ug mga lansang.
- Ang karne sa lamak naglakip sa niacin nga nailhan nga gipaubos ang risgo sa sakit sa kasingkasing.
- Ang karne taas usab sa bitamina B6 nga importante sa pagporma sa dugo.
- Ang karne adunay taas nga lebel sa protina, hinungdanon alang sa pagtubo.
Mga Benepisyo sa Kalusugan sa Broccoli
- Makatabang kini sa pagpakunhod sa lebel sa kolesterol ug pagpakunhod sa risgo sa sakit sa cardiovascular.
- Maayo kini alang sa sistema sa detoxification sa imong lawas.
- Ang Broccoli adunay mga anti-inflammatory nga mga benepisyo.
- Ang pagkonsumo sa broccoli makatabang sa imong lawas sa pagpakunhod sa kapeligrohan sa pipila nga mga kanser, sama sa baba, tutunlan ug mga kanser sa tiyan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 390 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodium | 1,993 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 44 g |