Ang pula nga mga liso ug bugas dugay na nga tradisyon sa Habagatan. Bisan tuod ang pila nakig-uban sa Louisiana nga susama nga mga pagkaon sa mga liso ug humay ug pilaus - nga naimpluwensyahan sa mga ulipon sa Aprika - makita sa habagatan. Ang pinggan sayon sa badyet ug naghatag og usa ka patas nga gidaghanon sa protina ug daghang sustansya.
Sa New Orleans, ang plato sa tradisyonal nga pag-alagad sa mga gabii sa Lunes.
Kining hinay nga cooker nga pula nga mga liso gikaon sa nagkadaiyang mga utanon ug ham bone o ham hocks. Pagdugang og pipila nga nahabilin nga diced ham o crumbled bacon ngadto sa pinggan kung aduna ka niini.
Ang mga liso ginasudlan sa humay nga adunay browned nga sinunog nga soriso, o dugangan ang hiniwa ug browned nga aso sausage ngadto sa mga liso. Ang Andouille sausage usa ka maayo nga pagpili.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo nga uga nga red kidney beans
- 2 ham hocks o usa ka meaty ham bone
- 1 tasa nga linuto nga humay (init)
- 1 dako
- bell pepper (tinadtad)
- 3 mga gusok nga celery (tinadtad)
- 1 1/2 ka tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 gamay nga karot (diced)
- 2 teaspoons
- Ang salsahan sa Tabasco
- 2 bay nga mga dahon
- 4 ka cloves nga ahos (nahugno ug giming)
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga dahon
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga pagkaon (nahugno)
- 1/4 teaspoon nga yuta marjoram
- 1/2 ka tasa nga uga nga pula nga alak (o
- karne o
- manok sabaw )
- 1 1/2 ka litro nga tubig
- 1 ka kutsara nga asin
- 1 teaspoon pepper
- 1/2 ka kutsarita nga sili nga sili
- 1/2 ka kutsaritang puti nga pepper
- Garnish: 3 tablespoons green nga sibuyas
- Opsyonal:
- aso sausage (naluto)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Magbabad sa mga 1 1/2 ka litrong tubig sulod sa 8 ka oras o tibuok gabii.
- Diha sa sudlanan nga sudlanan sa slow cooker, isagol ang mga itlog nga hinalad sa ham hocks o ham bone, bell pepper, celery, sibuyas, carrot, sarsa sa Tabasco, dahon sa bay, ahos, thyme, sage, marjoram, ug tubig.
- Tabuni ang kaldero ug magluto sa mga liso sa ubos sulod sa 4 ngadto sa 5 ka oras, o hangtud nga ang liso hilabihan.
- Idugang ang uga nga red wine o sabaw uban sa asin, pepper, cayenne, ug puti nga pepper, aron makatilaw. Padayon sa pagluto sulod sa 3 ngadto sa 4 ka oras.
- Kuhaa ang bukog sa ham o hocks ug pagputol sa karne; ibalik ang karne sa kolon.
- Kuhaa ang mga dahon sa baybay ug ibalhin ang mga liso ngadto sa usa ka sudlanang pagkaon. Ibabaw uban sa tinadtad parsley ug tinadtad nga green nga sibuyas alang sa pag-alagad.
- Pag-alagad sa humay uban sa ginunting nga browned aso nga sausage, kon gusto.
Mga kausaban
Pagdugang 1 kopa sa gisagol nga leftover bacon ngadto sa pinggan uban sa bukog sa ham.
Kung gitinguha, ang brown nga hiniwa nga pinaon ug isouille o halang nga sausage ug idugang kini sa kaldero nga crock uban ang alak o sabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 348 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 1,049 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pagkaon sa Fiber | 14 g |
| Protein | 17 g |