Ang sugilanon nag-ingon nga ang Cesar salad nagsugod sa Cesar's Restaurant sa Tijuana sa 1924. Bisan unsa nga rason, kini nga istorya mao ang hilisgutan sa kontrobersiya, ug dili ako segurado kung ngano. Kinahanglan kini nga maggikan sa usa ka dapit, ug ang usa ka restaurant nga gitawag Cesar daw usa ka lugar nga sama sa usa ka lugar.
Ang pagsul-ob sa Caesar sa salin sa sinugdan gihimo sa usa ka itlog nga gisul- ob . Apan ang paghimo niini sa ingon mao ang paghulam sa kasamok. Sa usa ka butang, kini usa ka dugang nga lakang. Apan usab, kung imong gipabaylo ang itlog, ikaw adunay kagubot nga nagpahid sa pagsinina. Mas sayon ang paggamit sa hilaw nga mga itlog nga itlog, ug tungod kay mao kana ang paagi nga ang kadaghanan nga mga salad sa Caesar gihimo niining mga adlawa, kini mahitabo sama sa imong naandan.
(Sa tanan nga pamaagi, paggamit sa mga pasteurized nga mga itlog kon kamo nabalaka sa mga itlog.)
Ang tinuod nga yawe sa usa ka Caesar salad mao ang paghimo sa pagsul-ob sa diha-diha dayon sa dili pa ikaw moalagad niini. Kon imong pasagdan ang pagsinina, mahimo kini magbulag. Dugang pa, walay makalunod sa usa ka Caesar salad nga sama sa limpyo, nalaya nga lettuce. Alang sa mga tip sa pagtipig sa imong lettuce og presko, tan-awa Kon Unsaon Pagtipig sa Lettuce .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ulo Romaine lettuce
- ½ ka lana sa oliba, plus ¼ tasa
- 1 gamay
- baguette o gamay nga tinapay sa lugus nga tinapay
- 1 clove nga ahos
- 1/3 nga tasa granahan ang Parmesan nga keso
- Juice sa 1 ka dako nga lemon
- 1 ka ektarya nga anchovy fillet
- 2 itlog nga yolks
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
- Lab-as nga yuta nga itom nga pepper, aron makatilaw
- Salsahan sa Worcestershire, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga dahon sa lettuce, hugasi ug ipaubos kini, unya putla kini nga mga piraso nga gihaklap ug paligira kini sa usa ka colander (o ang basket sa usa ka spinner), nga gitabunan sa basa nga papel nga tualya.
- Guntinga ang mga tinapay gikan sa tinapay ug putlon kini ngadto sa ½-pulgada nga mga cubes. Gusto nimo ang mga 2 ka tasa nga tinapay cubes.
- Pag-init og pan sa ibabaw sa medium-low heat. Dugang ¼ tasa nga lana sa oliba ug kainit sa laing minuto. Idugang ang mga tinapay cubes ug sauté hangtud nga crispy ug bulawan. Kuhaa ang pan ug ihubas kini sa mga tisyu sa papel.
- Sa usa ka panaksan nga bildo, isagol ang mga ahos ug mga anchovie uban sa usa ka tinidor aron kini maporma nga usa ka Paste. Pagsagol sa mga yolks sa itlog uban sa sagol sa ahos-anchovy ug idugang ang duga sa lemon. Pukpok hangtud nga hapsay.
- Hinay-hinay nga nagtulo ang nahibilin nga lana sa oliba samtang padayon nga nagasuyop. Panahon sa pagsinina sa pagtilaw uban sa Kosher asin , itom nga pepper, ug sarsa sa Worcestershire. Idugang ang katunga sa grated keso.
- Pagbalhin sa chilled lettuce sa usa ka dako nga panaksan. Ibubo ang pagsinina sa ibabaw sa mga dahon ug isabwag hangtud nga sinapawan. Idugang ang mga crouton ug itaho pag-usab. Lutoa ang salad ug alagari kini dayon, aron ang mga crouton dili mokaon. Ibabaw sa nahabilin nga keso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 298 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 9 g |