Sa matag higayon nga akong susihon kini morag sama sa pagkaon sa mga Indian nga nagkadako ang pagkapopular! Kadtong naningkamot niini nakasinati sa talagsaon ug makuti nga mga lami niini ug kadtong wala magtinguha sa pag-sample niini. Ang pangutana nga labaw sa hunahuna sa kadaghanan sa unang mga timer mao ang "Unsa ang akong pag-order kon ako makaadto sa restawran?". Kini natural lamang tungod kay ang mga ngalan dili pamilyar ug mahimo ka nga mag-order sa sobra nga pag-order o pagkuha sa mga butang nga labaw pa kay sa imong gipangayo!
Ang mga tawo gusto usab nga mahibal-an kung unsa ang ilang masulti sa usa ka maayo nga restaurant gikan sa usa ka dili maayo, unsa ka halang kinahanglan nga mag-order sila sa ilang pagkaon, unsa ang gipasabot sa mga makahuluganon nga mga ngalan ug kung unsay naa sa unsa.
Magsugod kita sa pipila ka mga tip sa pagtan-aw sa usa ka maayong Indian restaurant:
Husto ba ang presyo?
Ang kalan-on nga Indian nga naluto nga ingon niini kinahanglan, usa ka paghago sa gugma. Wala kini mag-ingon nga ang matag pinggan masinabtanon sa trabaho, apan diyutay ra ang akong nakit-an nga mahimo lamang nga "itambog". Ang panultihon, "makadawat ka sa imong gibayad" tinuud nga tinuod mahitungod sa pagkaon ug pagkaon (uban sa bisan unsang linutoan), busa ayaw ibutang ang presyo nga anaa sa mas taas nga bahin. Kadaghanan sa panahon nga ilang gipasabut nga ikaw makasiguro nga nakuha nimo ang bag-o nga mga sagol ug ang imong pagkaon gihimo uban sa kalidad nga produkto. Gihimo kini sa tradisyonal nga pamaagi, mao nga ang usa ka maayong Indian nga restawran mohimo sa iyang gravies, pastes ug masalas gikan sa kinamot ug uban pang presko nga mga sagol. Kini tungod kay ang sangputanan (kon giandam niining paagiha) mas maayo ang pagtan-aw!
Ang maanindot nga balanse sa mga panakot
Adunay usa ka kasagarang sayop nga pagsabut nga ang tanan nga pagkaon sa India nalumos sa mga panakot ug ang matag pinggan adunay labing menos 8-10 niini. Dili kini tinuod! Libolibo sa lamian nga mga lutu nga Indian ang lutoon nga lami nga adunay usa o duha ka yawe nga mga panakot nga gituyo aron mapalambo ang pangunang sangkap.
Ang pipila nga maayo (ug ilado kaayo) nga mga panig-ingnan mao ang Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, curry ug uban pa nga curry?
Ang laing sayup nga pagsabut mahitungod sa pagkaon sa India mao nga kini ang tanan nga lami ug ang matag pinggan naluto sa magic "curry powder"! Dili kini labaw pa sa kamatuoran! Sa North India nga mga chillies, saffron, gatas, yoghurt, cottage cheese ug ghee (nagpatin-aw sa mantikilya) maoy mainit nga mga paborito samtang sa South, ang mga tawo nahigugma sa pepper, tamarind ug lubi ug kasagaran magluto sa lana sa lubi. Kadtong sa Sidlakan nahigugma sa tanan nga mga butang nga mustard ug mga isda samtang ang hilabihan nga kosmopolante nga mga Indian nga taga-West nagsagop kaayo sa mga sangkap nga gikan sa kasadpan nga ang ilang estilo dali nga mahimo nga gitawag nga fusion.
Ang labing importante nga "curry powder" usa lang sa daghang mga panakot nga gigamit sa arte sa pagluto sa Indian! Kini usa ka panagsama sa mga panakot nga gitawag nga Garam Masala ug gidugang sa mga pinggan uban sa uban pang mga panakot aron mapalambo ang ilang palami ug kahumot. Samtang ang mga nag-unang sangkap nga gigamit managsama, ang matag panimalay adunay kaugalingong proporsyon aron ang resulta sa kasagaran magkalahi gikan sa panimalay ngadto sa panimalay. Mao kini sa mga restawran. Ang maayo nga usa magahimo sa iyang kaugalingong spice mixes mao nga Butter Chicken sa usa ka restaurant tingali lahi kini gikan sa laing apan ang kalidad kanunay nga maayo ug ang lahi managlahi.
Unsay ngalan?
Pag-amping sa gitawag nga "Indian nga mga restawran" diin ang kadaghanan sa gisudlan nga mga pinggan adunay seryoso nga mga ngalan apan susama ang pagtilaw niini! Ang mga gravi lagmit naggikan sa usa ka botelya o lata!
Pagbaton og tabang nga kamot
Kung tinuod ka nga newbie (o bisan ang usa ka eksperyensiyadong kamot) imong mapasalamatan ang bili sa usa ka restawran nga adunay staff nga mahigalaon ug naghinamhinam sa pagpatin-aw kung unsa ang kahulugan sa mga ngalan ug pagsugyot sa mga kombinasyon nga mohaum sa imong alingagngag. Kini makasiguro nga ikaw wala maglakaw sa kangitngit ug nga imong makuha ang pagkaon nga imong gusto. Kanunay kong miadto sa mga dapit nga nagpaabut nga mahibal-an ka o adunay mga kawani nga wala'y ideya mahitungod sa pagkaon nga ilang gialagaran kanimo!