Kini usa ka karaan nga muscadine jelly (o scuppernong) nga walay pectin.
Ang mga muscadine ug scuppernong mga ihalas nga lumad nga mga ubas sa Amerika nga makita sa Southeastern US. Ang mga ubas mas dako kay sa mga ubas nga imong makita sa imong lokal nga merkado. kini mga 1 1/2 ka pulgada ang gidak-on. Ang laing kalainan mao ang panit. Kini baga ug baga.
Ang palami hilabihan. Ang mga ubas mahimong matam-is nga hilaw, bisan tingali tingali gusto nimo nga ilabay ang tanan apan ang lami nga duga.
Ang jam musotadine ug jelly uban sa homemade nga vino mao ang labing popular nga mga paagi aron matagamtam ang mga ubas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka quarts hinog nga scuppernong o muscadine nga mga ubas
- 3 tasa nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
Tubo ug hugasi ang ubas; mash ug ibutang sa usa ka kawa nga adunay tubig nga pagatabunan. Simmer sulod sa 20 minutos. Ipagawas ang duga sa usa ka colander, dayon palitan ang cheesecloth. Dad-a 4 ka copa sa duga sa ubas (mag-andam sa nahabilin sa refrigerator o freezer alang sa laing batch). Ibubo ang gisukat nga duga balik ngadto sa kaldero ug init sa pag-init. Lutoa ang juice sulod sa 5 minutos. Sa kasamtangan, ipainit ang asukar sa usa ka pan sa usa ka 200 F oven. Ibubo ang asukar ngadto sa juice ug magluto sa medium kainit hangtud nga kini moabut sa 220 F sa usa ka kendi thermometer o mga 25 minutos.
Kinahanglan kini gikan sa usa ka bugnaw nga kutsara. Tan-awa ang daghang mga paagi aron sa pagsulay alang sa jelling.
Pagwagtang sa bula. Kung maghimo sa scamper nga jelly, makadugang ka og pipila ka tulo sa dalag nga kolor sa pagkaon aron mahimo kini nga mas kolor. Ibubo ngadto sa init, sterilized nga mga banga ug selyo (pagpahid sa baba sa garapon nga may tisyu sa papel nga gibasa sa linuto nga tubig).
Magproseso sa pagligo sa tubig sulod sa 15 minutos, susiha ang mga poka.
Tan-awa kini nga artikulo alang sa mga detalye sa pag-andam sa mga banga ug mga lids ug mga pangkinatibuk-ang instruksyon alang sa pagproseso.
Naghimo og 3 ngadto sa 4 ka pinto.
Mga pagsulay alang sa Jelling Point
Temperatura - Ibutang ang usa ka thermometer sa kendi ngadto sa kalaha ug magluto sa jam ngadto sa 220 F, o 8 degrees sa ibabaw sa Nagabukal nga punto depende sa altitude. Alang sa kada 1000 ka tiil nga gihabogon sa ibabaw sa lebel sa dagat, ipaubos ang 2 degrees F.
Test sa Freezer - Ibutang ang duha o tulo ka gagmay nga mga plato o mga saucer sa freezer. Duol sa katapusan sa panahon sa pagluto, magsugod sa pagsulay. Ibutang ang gamay nga piraso sa jam sa usa ka cold plate nga yelo. Ibutang kini sa freezer sa mga 2 minutos. Kung ang jam naglangkob sa usa ka "panit" ug kulubot gamay kung hinayhinay nga giabutan sa imong tumoy sa tudlo, ang jam nahuman. Kung kini pa nga runny ug ang imong tudlo dali makahimo sa usa ka agianan agi niini, sulayi pag-usab human sa pipila ka minutos.
Pag-eksperimento sa Cold Spoon - Ibutang ang pipila ka mga flatware nga kutsara sa refrigerator. Ituslob ang usa ka bugnaw nga kutsara ngadto sa nagbukal nga sagol ug ibayaw kini sa kalaha. Ipadagan kini sa kutsara. Sa diha nga ang pipila ka mga tulo magkatapad ug ang "sheet" gikan sa kutsara, ang jam nahuman.
Mahimo Ka Usab
Mga Homemade Fig Jam sa Lemon Zest
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |