Unsa ang Curry Powder?

Kung bag-o ka sa pagluto sa India, mahimo nimong makita ang pulong nga curry sa mga resipe. Unsa ang curry powder o curry? Kinahanglan ba kini alang sa matag Indian nga pagkaon?

Unsa ang Curry Powder ug Unsa ang Curry?

Ang usa ka curry usa ka klase nga Indian nga pagkaon, ug ang curry powder usa ka importante nga sangkap sa kadaghanan - apan dili tanan - Indian nga pagkaon. Apan usa kini ka sayup nga pagsabut, kay ang tanan nga pagkaon sa India wala maglakip sa curry powder.

Ang usa ka curry usa ka Indian dish nga adunay karne ug utanon ug nagserbe sa bugas.

Kasagaran, naglakip kini sa usa ka sarsa nga istilo sa Indian nga gihimo uban sa lig-on nga mga panakot sama sa turmeric. Adunay daghang klase sa curry meal o curries. Ang panimpla sa panimpla nga gigamit sa usa ka curry kasagaran managlahi sumala sa mga tinuohan sa relihiyon, mga lagda sa kultura o mga rehiyon sa geograpiya. Ang mga panakot mahimo nga basa o gigamit nga tibuok, o kini mahimong lutoon o idugang nga hilaw panahon sa lainlaing panahon sa proseso sa pagluto.

Ang karne sa usa ka curry mahimong shellfish, manok, isda, o karne. Ang curry mahimo nga vegetarian, usab, nagpasabut nga walay karne nga gilakip. Anaa kanimo kung unsa nga matang sa mga sagol nga imong gigamit ... ang mga curries mahimong magkalahi ug ingon sa imong nakita nga angay.

Paghimo sa imong Kaugalingong Curry Powder

Ang curry powder usa ka panagsama sa mga panakot nga gitawag nga garam masala. Dugang kini sa pipila ka mga pinggan uban sa uban nga mga panakot aron mapalambo ang ilang palami ug kahumot. Samtang ang mga nag-unang sangkap nga gigamit managsama, ang matag panimalay adunay kaugalingong proporsyon aron ang resulta sa kasagaran magkalahi gikan sa panimalay ngadto sa panimalay.

Ang mas maayo ang kalidad sa mga sagol, ang mas lami nga garam masala ug ang gigamit nga pagkaon nga gigamit niini.

Ang kadaghanan sa mga Indian nagpalabi pa sa pag-andam sa ilang kaugalingong garam masala sa wala pa magluto. Ang paghimo sa imong kaugalingon ingon og makahahadlok kung nagsugod ka na sa pagluto sa India, apan kini nga resipe ug usa ka maayo nga grinder sa kape ang gikinahanglan alang sa imong kaugalingon nga powder nga curry.

Ang kombinasyon sa mga panakot kasagarang naglakip sa coriander, cumin, turmeric, chili pepper, ug fenugreek. Ang uban pang mga panakot nga mahimong ilakip sa usa ka curry pulbos naglakip sa tanan gikan sa ginger, cinnamon, ahos, ug clove sa mustard nga binhi, itom nga pepper, ug binhi sa fennel. Walay makadaut sa palami sa bag-ong hinimo nga curry powder o garam masala. Sulayi ang paghimo sa imong kaugalingon nga matang sa curry powder nga nagsagol.

Adunay daghan nga mga kombinasyon nga makahimo sa usa ka dako nga curry powder ug, busa, usa ka dako nga curry, usab! Kon nagsugod ka sa pag-eksperimento sa pagluto sa India, sulayi ang paghimo sa usa ka batakang curry, ug dayon pag-usab kini pinaagi sa pagdugang o pagkuha sa mga panakot sa sunod nga batch. Ang lami mahimong magkalain-lain depende sa pagdugang o pagdala sa pipila ka mga panakot, nga naghatag kanimo sa daghang mga lami aron matagamtaman.