Unsa ang Quinoa (KEEN-wah)?
Ang Quinoa (KEEN-wah) mao ang gamay nga binhi sa "Chenopodium quinoa," usa ka tanum nga may kalabutan sa spinach, chard, ug beets. Kini lumad sa South America ug usa ka mahinungdanon nga tinubdan sa pagkaon ang karaang sibilisasyon sa Inca.
Karon ang quinoa gipatubo sa Canada ug sa US ingon man usab sa South America. Usa kini ka popular nga alternatibo nga gluten-free nga "lugas" tungod sa kalidad sa nutrisyon niini.
Ang Quinoa usa ka Maayo nga Tinubdan sa "Complete Protein"
Ang Quinoa mas taas sa protina kay sa kadaghanan nga "sereal" nga mga lugas.
Kini nagpasabot nga ang quinoa adunay tanan nga mga 9 ka importante nga amino acids nga kinahanglan nato alang sa panglawas. Ang mga protina sa quinoa, dili sama sa pipila ka mga protina sa tanom, giisip nga hilisguton kaayo, susama sa pagkalinga sa mga protina sa gatas.
Ang Quinoa Naglangkob sa Healthy Fat
Ang Quinoa usa ka maayo nga tinubdan sa tanum nga "importante nga tambok nga mga asido" - omega 3 ug omega 6 nga tambok nga mga asido. Kini usa usab ka maayong tinubdan sa Vitamin E, usa ka importante nga antioxidant.
Mineral nga Nilangkob sa Quinoa
Ang Quinoa labi ka taas sa manganese ug usa usab ka maayong tinubdan sa magnesium, iron, ug copper. Kinahanglan ang mangganyansya ug tumbaga alang sa usa ka gamhanan kaayo nga antioxidant nga gitawag superoxide dismutase.
Ang Quinoa mao ang Gibaba sa Carbs kay sa Kadaghanan sa GF Grains
1 tasa sa quinoa adunay 109 gramos nga carbohydrates. Sa pagtandi sa 1 ka kopa sa puti nga humay adunay 148 gramos nga carbs ug sorghum nga adunay 143 gramos. Kon naningkamot ka sa pagpaubos sa carb nga sulod sa imong gluten-free nga pagkaon , sulayi ang pag-substituting bahin sa humay o sorghum sa mga resipe nga adunay quinoa.
Source: USDA Agriculture Research Service Nutrient Data Laboratory
Mga oxalate sa Quinoa
Ang quinoa, sama sa spinach, berry, nuts, beans, grains, chocolate ug itom nga tsa taas sa oxalates, usa ka grupo sa "organic acids". Ang diyeta nga ubos-oxalate gireseta alang sa daghang mga kondisyon sa panglawas lakip na ang kalagmitan nga mahimong mga bato sa kidney.
Kon ikaw anaa sa ubos nga oxalate nga pagkaon, kinahanglan nimo nga hisgutan ang posible nga mga epekto sa pagdugang sa quinoa sa imong pagkaon uban sa imong doktor.
Mga saponin sa Quinoa
Ang mga liso sa Quinoa adunay usa ka sustansiya nga gitawag nga "saponin" nga kinahanglan nga hugasan sa hingpit sa dili pa magluto uban ang tibuok nga quinoa nga binhi. Ang labing sayon nga paagi sa paghugas sa mga liso sa quinoa mao ang pagbutang kanila sa usa ka mesh strainer ug pagligo sa ilawom sa bugnaw nga tubig hangtud nga ang foamy residue mahanaw.
Giunsa Gibaligya ang Quinoa?
Ang Quinoa gibaligya sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug sa pipila ka dagkong mga grocery store isip usa ka bug-os nga lugas, mga tipik, harina ug mga produkto nga pasta. Ang Quinoa anaa sa nagkalainlaing kolor sa binhi gikan sa orange, pink ug yellow ngadto sa purpura ug itom. Ang yellow to light, creamy-colored nga binhi ug flours mao ang matang nga kasagarang mabatonan sa gluten-free nga mga produkto.
Ang ubang mga tindahan nagbaligya sa tibuok nga quinoa nga mga binhi sa kadaghan nga mga bins. Labing maayo ang dili pagpalit sa bisan unsa nga walay gluten nga lugas gikan sa kinatibuk-ang bins tungod sa risgo sa pagtabon sa krus uban sa mga lugas nga adunay gluten.
Pagluto nga adunay Quinoa
- Magluto 1/2 nga tasa nga tibuok, hugasan nga quinoa sa 1 ka kopa sa tubig sulod sa mga 15 minutos alang sa usa ka creamy, nutty-pagtilaw sa high protein breakfast cereal.
- Ang Quinoa flakes mahimong gamiton isip usa ka instant cereal ug mahimong idugang sa mga pancake ug waffle recipes .
- Suludan ang linuto nga quinoa alang sa bugas humay sa mga pilaf nga resipe ug bulgur sa tabouleh recipes.
- Pagdugang sa quinoa harina sa gluten-free nga harina nga mixes aron mapalambo ang protina, mineral, ug fiber content.
- Ang Quinoa nagpamenos sa gidaghanon sa lebadura nga lebel ug labing maayo nga gigamit sa gagmay nga kantidad sa mga resipe nga may lebadura apan maayo ang gibuhat sa mga resipe sa GF alang sa mga cookies, muffins, pancake ug pizza nga minasa.
Gluten-Free Recipes uban sa Quinoa
- Gikaon nga Gluten-Free Flour Mix
- Vegetarian sa Gresya Quinoa Salad
- Low Fat Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna ug Chickpea Salad
- Koleksyon sa Quinoa Recipes gikan sa Quinoa Corporation
Mga Tinubdan:
Pseudocereals ug Less Common Cereals - Potensyal sa Katigayonan ug Paggamit sa Grain , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118
- Ang Labing Maayo nga Pagkaon sa Kalibutan
- Ang Quinoa Corporation