Mga Sugyot sa Nutrisyon Alang sa Labing Labaw nga Risk for Iron Deficiency
Ang mga bata ug mga hamtong nga adunay sakit nga Celiac nameligro sa iron deficiency o iron deficiency anemia (IDA), usa ka labing grabe nga porma sa iron deficiency. Ang puthaw gikan sa pagkaon masuhop sa ibabaw sa mga tinai, ang sama nga bahin sa mga tinai nga naguba sa gluten.
Ang iron deficiency mao ang labing komon nga kakulangan sa sustansya sa kalibutan ug mga bata, ug ang mga babaye nga edad nga bata-bata adunay labing taas nga risgo nga kakulangan sa iron.
Ang iron deficiency anemia mahitabo sa dihang ang lawas walay igong puthaw aron himsog nga pula nga selula sa dugo.
Ang iron usa ka bahin sa "hemoglobin," usa ka protina nga nagdala sa oxygen sa dugo. Gikinahanglan ang pagdala sa oksiheno ngadto sa mga selula, alang sa metabolismo sa enerhiya, normal nga paglambo sa tawo, panglawas ug kahimsog sa sistema sa imyunidad.
Ang mga bata ug mga hamtong nga walay kakulang sa iron ang nag-antus sa kakapoy, ang risgo sa mga sakit nga dunay sakit, ang kahuyang, dali nga napabugnawan, adunay kalagmitan nga mahimong luspad ug adunay kalisud nga pag-focus nga mahimong mosangpot sa mga kakulangan sa pagkat-on.
Sa Tinipong Bansa ug sa Uropa, ang harina sa trigo gipalig-on (gipadato) pinaagi sa puthaw aron mahulipan ang pagkawala sa puthaw sa panahon nga ang mga trigo putli nga harina. Apan diyutay ra kaayo ang gluten-free flours ug starches nga gipalig-on nga puthaw.
Absorption sa Iron
Adunay duha ka porma nga puthaw sa mga pagkaon - ang "heme" nga puthaw nga makita sa mga tinubdan sa hayop ug ang "non-heme" nga puthaw makita sa mga tinubdan sa tanum. Ang Heme nga iron mas maayo masuhop kay sa non-heme nga puthaw, ug ang pagsuyop sa duha ka mga porma gipaayo sa mga pagkaon nga taas sa bitamina C.
Ang mga pagkaon nga taas sa bitamina C naglakip sa berde ug pula nga mga sili, citrus nga prutas ug juices, strawberries, raspberries, blueberries, cranberries, kamatis, broccoli, Brussels sprouts, cauliflower, cabbage, winter squash, leafy greens ug parsley, kamote, cantaloupe, mangga, pakwan, ug mga pineapples.
Maayong Mga Tinubdan sa Pagkaon sa Iron:
- Mga karne - karne, karneng baboy, karnero, atay, ug uban pang organo sa karne
- Ang manok - manok, itik, turkey, atay (ilabina ang itom nga karne)
- Ang mga kinhason sa kinhason, lakip na ang mga clams, amahong, ug mga tipay, sardinas, anchovies
- Dahon sa utanon nga cabbage, sama sa broccoli, kale, turnip greens, ug collards
- Mga lagari - lima ka liso, berde nga gisantes, uga nga mga liso ug mga gisantes lakip ang pinto beans, itom ang mata nga mga gisantes, ug mga lata nga lata
- Ang lebadura nga walay lebadura nga walay pagkaon nga tinapay ug mga rolyo
Source: University of Maryland Medical Center - Mga Sakit sa Dugo
Iron Content sa Gluten-Free Grains ug Pseudo Grains:
1 tasa sa hilaw nga lugas
- Amaranth 15 mg
- Teff 14.7 mg
- Sorghum 8.4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Oats 7.4 mg
- Sungay 6 mg
- Buckwheat 3.7 mg
- Brown Rice 2.7
- White Rice 1.5 mg
Source: USDA-ARS Nutrient Data Laboratory
Pagtugot Reference Intakes / Inquiry Dietary Allowance for Iron (RDA)
- Mga bata 7 - 12 ka bulan .......... 11 mg
- Mga bata 1 - 3 ka tuig .......... 7 mg
- Mga bata 4 - 8 ka tuig .......... 10 mg
- Mga bata 9 - 13 ka tuig .......... 8 mg
- Adolescents 14 - 18 .......... Lalaki 11 mg / Mga babaye 15 mg
- Mga hamtong 19 - 50 .......... Lalaki 8 mg / Mga babaye 18 mg
- Mga hamtong 51 + .......... Mga lalaki 8 mg / Mga babaye 8 mg
- Mga buntis nga kababayen-an sa tanan nga mga edad .......... 27 mg
- Ang mga babayeng nagpasuso nga nag-edad 18 ug mas bata .......... 10 mg
- Mga babaye nga nagapasuso 19 ug mas magulang nga .......... 9 mg
Source: USDA / IOM Dietary Dieter DRI Tables