Bisan tuod tingali kini ang labing inila tungod kay kini mao ang sarsa nga gigamit sa Huevos Rancheros , kini usa sa labing daghang gamit sa mga basic sauces sa pagluto sa Mexico. Ang Ranchera Sauce lamian nga gisagol sa giputol nga manok, karne, o karneng baboy, nagtrabaho nga tupong ingon nga usa ka sarsa alang sa lutoon nga mga utanon, ug mahimo pa nga ibubo sa usa ka hamburger o mainit nga iro.
Ayaw pagduhaduha sa paghimo sa duha ka batch sa Ranchera Sauce, tungod kay kini nagpabilin sulod sa pipila ka mga adlaw sa refrigerator- o pipila ka bulan nga nagyelo- ug sa dili madugay imong hunahunaon ang usa ka lami nga mga lami nga mga paagi sa pagpahimulos sa sobra nga kantidad. Tan-awa ang dugang nga mga sugyot nga gamiton sa katapusan sa niini nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon o baboy lard
- 1/4 tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 2 ka cloves nga ahos, dughan
- 1 fresh serrano o jalapeño chile,
- pinulbos ug gisintang
- 3 ka tasang gipanitan ug gisagol nga presko nga kamatis
- 1 ka kutsara nga uga nga oregano
- 1/2 teaspoon nga yuta nga uga nga chile (opsyonal)
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Init ang lana o mantika sa medium-sized nga saucepan sa medium-high heat. Idugang ang mga sibuyas, ahos, ug lab-as nga chile pepper; Saute sa 2 o 3 ka minutos, usahay mag-aghat aron ang mga sagol mapahumok apan dili brown.
Bawasan ang kainit sa medium-low. Idugang ang mga kamatis ug magluto sulod sa 5 o 6 ka minutos, pagpalihok sa usa ka higayon, hangtud nga kini mahimong humok. Ang mga kamatis sa Roma tingali nagkinahanglan og gamay pa nga panahon, tungod kay dili sila ingon ka dugaon ug dili "gusto" nga dali.
Idugang ang oregano, chile sa yuta (kon gamiton), ug asin sa pagtilaw; Pag-init sa mga 5 ka minuto.
Gamita ang sarsa ingon-mao kung gusto nimo ang texture, o pabugnawon kini ug iproseso kini sa usa ka blender (mapahitas-on pagkasagol, kon gusto) kung gusto nimo ang usa ka hamugaway nga sarsa.
Mga kausaban sa Ranchera Sauce
Ingon nga usa ka "paglusok nga sarsa" alang sa mga pan nga sud-an o hugpong nga chicharrones (baboy nga mga liki)
Uban sa sour cream ingon nga usa ka topping alang sa usa nga nagluto nga patatas
Gidugang sa usa ka yano nga manok, utanon, o pasta nga sabaw
Ingon nga base nga salsahan alang sa usa ka pizza kaayo nga Mexicano
Gisagol sa ginunting nga karne o manok ingon nga pagpuno sa taco
Ingon sa usa ka pagsinina alang sa steamed cauliflower (nga adunay o walay keso) o uban nga lutoon nga utanon
Wala kay bag-ong jalapeño o serrano chile? Ang dice usa ka katumbas nga kantidad sa canned o jarred pickled hot peppers.
Idugang ang usa ka dugang nga rustal nga tala ngadto sa imong sarsa pinaagi sa pagpauga sa unang kamatis. Ibutang ang bug-os nga kamatis sa usa ka uga nga (walay lana) nga pagkalipay, griddle, o skillet sa kainit nga kainit. Tugoti ang mga kamatis nga sinugba, nga usbon kini usahay, hangtud nga ang panit mobalik nga kapula o itom ang tanan ug ang karne ingon og lutoon. Dice tomatoes, pagsalikway sa bisan unsang dagko nga piraso sa panit, ug paggamit sa resipe ingon nga gipakita.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 102 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |