Ang Dakong Yelo mahinungdanon sa 95% sa imong Cocktails
Ang yelo ba tinuod nga importante sa bar? Ang mga cocktail ug mga sinagol nga mga ilimnon wala'y yelo. Hunahunaa kini - kini mao ang usa ka sangkap nga unibersal sa hapit tanang gihimo sa cocktail (uban ang klaro nga eksepsyon sa mainit nga mga ilimnon ug pipila ka mga cocktail sama sa Champagne Cocktail ).
Ang yelo dili lamang pagpabugnaw sa mga ilimnon apan kon kini matunaw o matay-og kini mahimo nga usa ka bahin sa pagsagol ug tungod niini, ang frozen nga tubig angay nga labaw pa sa usa ka gamay nga atensyon.
Ang Mga Sukaranan sa Yelo
Adunay upat ka nag-unang mga matang, o mga porma, sa yelo (cube, liki, gikiskisan ug gibabag) ug ang matag usa adunay gamit. Sa Imbibe! Si David Wondrich nagkutlo sa mga balaod sa ika-19 nga siglo ni Jerry Thomas sa paggamit sa matag usa, ug kini medyo may kalabutan sa modernong pagsanay.
Si Thomas nag-ingon: "Ingon nga kinatibuk-an nga lagda, ang shave ice kinahanglan nga gamiton kung ang mga espiritu ang nag-umol sa pangunang sangkap sa ilimnon, ug walay tubig nga gigamit. Sa diha nga ang mga itlog , gatas, bino, vermouth, seltzer o uban pang mga mineral nga tubig gigamit ... mas maayo nga gamiton ang gagmay nga mga lumps sa yelo ... "Kini mao gihapon ang maayo nga tambag apan atong ibungkag kini ngadto sa modernong mga porma sa yelo.
Ice Ice
Ang ice cubes maayo alang sa hapit tanan nga pagsagol: tungod sa pag-uyog, pagpalihok, pag-inom sa mga bato, o uban sa mga juices ug sodas. Ang mas dako, mas baga nga bahin sa ibabaw nga bahin naghimo sa usa ka cube nga hinayhinay nga matunaw ug makapahimo sa dili kaayo nga pagsabwag ug kini naandan nga pun-on ang usa ka baso o magdala og 2/3 nga puno sa labing maayo nga mga resulta. Sulayi ang pagbalhin ngadto sa dagkong mga cubes sama niadtong gihimo sa hulmahan sa King Cube alang sa hinay nga pagtunaw.
Uban sa tabang sa usa ka bag nga Lewis, susama nga canvas nga sako o usa ka limpyo nga tualya, ang mga cubes mahimo usab nga ibugkos ngadto sa mga liki o nahugno nga mga piraso. Ang bugtong laing butang nga imong gikinahanglan alang niini mao ang usa ka butang nga blunt (ie martilyo, mallet, muddler) ug pipila ka mga dili gusto nga kapakyasan nga kinahanglan nga makagawas. Kini usa ka gamay nga trabaho apan medisina.
Gipusgay nga Yelo
Ang gagmay pa kay sa mga cubes, ang crack nga yelo natunaw nga mas paspas ug nagdugang og daghang tubig sa mga ilimnon. Kasagaran, kini gigamit sa paghimo og mga frozen nga mga ilimnon tungod kay ang mga cubes makahugaw sa blender blade ug dili magkatakdo sa katapusan. Duha ka-ikatulo sa usa ka tasa sa cracked ice hingpit alang sa usa ka nagyelo nga Daiquiri o Margarita . Kasagaran nga nabuak ang yelo gikan sa tindahan nahilak.
Naigo nga Yelo
Ang nahugno o ahit nga yelo mao ang kasagarang imong nakit-an sa mga soda machine sa fountain. Kini usa ka maanindot kaayo nga yelo nga mahimong gamiton sa usa ka tig-agaw aron makahimo og baga nga slurry sa usa ka cocktail.
Mahimo usab nimo kini gamiton sa paghimo sa usa ka "adult snow cone" nga mga matang pinaagi sa pag-pack sa ahit nga yelo sa usa ka baso (o papel nga papel kon gusto nimo nga makakuha og "tinuod") ug pagbubo sa mga liqueur sa ibabaw. Ang mga espiritu sama sa Chambord , PAMA ug amaretto mga maayo nga nag-inusara o ikaw makahimo sa usa ka custom nga palami pinaagi sa paghiusa sa pipila.
Block Ice
Balik sa adlaw, ang tanan nga mga ice bartender nga gigamit nagsugod nga usa ka bloke ug kini anaa sa tagsa-tagsa ug sa ilang mga himan sa yelo aron sa paghimo sa mas gamay, magamit nga mga tipak ug mga tupi alang sa pagsagol. Suwerte, dili na kinahanglan nga gamiton ang mga picks ug shavers.
Ang mga bloke karon sa panguna gigamit alang sa pagpahubas sa mga punches sa partido ug mahimo ang bisan unsa nga porma nga imong gusto. Ang mga singsing sa yelo popular ug adunay daghan nga mga bag-o nga hulma nga anaa apan mahimo usab nimo gamiton ang bisan unsa nga sudlanan nga anaa kanimo kutob nga imong makuha ang solidong yelo.
Ice Ball
Ang laing dako nga yelo nga nahimong mas popular mao ang yelo nga bola , nga sagad gigamit sa Japan alang sa pag-alagad sa "whiskey on the rocks."
Mga Sugyot sa Paghimo sa Pinakamaayo nga Yelo
Ang batid nga siyensya nag-ingon nga ang yelo mao ang tubig sa usa ka lig-on nga porma ug gihatag kana, kini lamang ang hinungdan nga ang mas limpyo nga tubig makahatag og limpyo nga yelo, nga magdugang sa tubig sa imong mga cocktail sa katapusan. Pagsugod sa tuo nga tubig nga mag-inom nga imong pagainumon: gituyoan, giputli, natural nga tubod o binotelyang, bisan unsa nga butang gawas sa wala'y ilaga nga tubig sa gripo.
- Himoa nga lab-as ang imong yelo pinaagi sa pagtuyok sa bag-o ug mas tigulang nga cubed. Likayi nga tipigan kini sa freezer duol sa pagkaon sama sa isda o bisan unsang butang nga dili nimo gusto nga makatilaw sa imong sunod nga Highball .
- Diha sa balay, ang mga traysikel sa ice cube perpekto sa gabii nga pag-inom. Gihimo nako ang pipila ka mga tray nga puno sa bisan unsa nga panahon ug adunay regular nga pagtuyok aron mapreserbar ang tanan niini. Ang mga tray sa usa ka pulgada nga cube mao ang sulundon.
- Daghang mga refrigerators ang adunay gamit nga usa ka ice maker nga naggama sa cubed, cracked, o bisan naigo nga yelo ug kini mga sayon kaayo. Kon mosalig ka niini ug ang imong mga cubes nga madakpan sa usa ka timba o awtomatiko awtomatiko, sigurohi nga ipa-rotate ang yelo mao nga ikaw adunay mga fresher cubes nga anaa sa ibabaw. Dugang pa, mahimo nimong hunahunaon ang sobra nga enerhiya nga gigamit sa makina sa internal nga yelo.
- Ang yelo mahimo nga tipigan alang sa sayon nga pag-access atol sa usa ka partido diha sa ice bucket. Kini sagad nga insulated ug magpadayon sa yelo gikan sa pagkatunaw sa madali.
- Kung gusto nimo, basin gusto ka usab nga maghugas sa imong yelo. Kini usa ka yano nga paagi aron makadugang sa maliputon nga gidaghanon sa lami sa mga ilimnon.
Alang sa detalyado ug talagsaon nga pagtuon sa yelo, bisitaha ang Ice Series sa Camper English sa Alcademics.