Gawas sa Pagpangprito, Gikan sa Spaghetti Sauce to Dessert
Kung dili ka taga-Southerner, tingali nakadungog ka na sa fried green tomatoes sa ulohan sa libro ni Fannie Flagg nga "Fried Green Tomatoes sa Whistle Stop Cafe ug ang nominado nga Oscar nga ginama sa maong kanta nga ang ngalan nahingangha sa tanan. Adunay pipila ka matang sa mga kamatis nga natural nga berde sa dihang hinog na kaayo, sama sa Green Zebras ug Green Moldavians, apan ang mga kini dili mailhan gikan sa unripe pula nga kamatis.
Usahay ang mga liso sa liso hugot nga gipili sa wala pa sila ripen, apan kasagaran, kini mga kamatis nga wala pa mahinog sa katapusan sa nagtubo nga panahon. Ang pipila ka mga hardinero sa panimalay nga nagtanom og kamatis alang sa bag-ong gipili nga lamesa-sa-lamesa nga pagtan-aw nag-isip niini nga pakyas nga paningkamot sa pula nga mga kamatis, apan dili kini ibaligya nga mubo: Adunay daghang lamiang gamit alang sa usa ka green nga kamatis.
Fried Green Tomatoes
Kadaghanan sa tanan nahibal-an sa iconic Southern fried green tomatoes . Kini yano nga himoon ug adunay daghan nga komon sa pagpangaon ug pag-fry sa manok, laing Southern specialty. Ang mga resipe mahimong mag-usab-usab, apan ania ang usa ka sukaranan nga pamaagi:
- Pag-mix sa gatas ug itlog.
- Pagbutang og usa ka plato nga harina.
- Ibutang ang cornmeal, o breadcrumbs, o usa ka mix sa duha sa usa ka plato ug panahon uban sa asin ug pepper.
- Guntinga ang dagko nga lunhaw nga kamatis ngadto sa baga nga mga hiwa ug pahubngon ang matag usa diha sa harina nga gisul-ob, dayon ngadto sa itlog ug gatas nga sinagol ug unya ang mga mumho o cornmeal hangtud ang matag tipik bug-os nga gihapinan.
- Pag-fry sa usa ka bug-at nga pan nga gisudlan sa lana sa pagluto hangtud nga kini nga browned sa duha ka kilid, pipila lamang ka mga minuto sa matag kilid. Ayaw pagdugangi ang kaldero; Magluto sa mga batch kung ang imong pan dili igo nga igo aron sa pagpugong sa tanan nga mga hiwa sa usa ka higayon.
Ang mga kausaban naglakip sa:
- Pag-ilis sa buttermilk alang sa regular nga gatas
- Paghunong sa itlog
- Pag-ani sa mga mumho nga may mga panakot sa Cajun, pepper pepper, ahos, o mainit nga sarsa sa sili
- Ang pagsagol sa tanan nga mga sangkap aron makahimo sa usa ka batter nga magsul-ob sa mga kamatis kay sa pag-drowing pinaagi sa harina, gatas ug mga mumho.
Ang fried green tomatoes mahimong ma-serve sa usa ka paglusaw nga sarsa, sama sa may sangis nga sriracha , mais nga chipotle mayonnaise , o Louisiana remoulade sauce . O, mahimo nimo kining gamiton sa sandwich, sama sa imbis nga hinog nga kamatis sa BLT .
Green Tomato Spaghetti Sauce
Kon ikaw adunay usa ka bamper nga tanum nga berde nga kamatis sa katapusan sa panahon, mahimo nimong hunahunaon ang pagbalhin niini ngadto sa pasta sauce ug pagpuot niini alang sa umaabut nga paggamit kon adunay igo. Adunay daghang mga resipe alang sa green nga tomato pasta sauce o pomodori verdi (sa Italyano). Sayon ra ang pagpuli sa berdeng kamatis nga pula sa imong paborito nga resipe sa sarsa ug tan-awa kung giunsa nimo pagtagamtam ang mga resulta. Ang ubang mga kalainan nga nagdula sa "berde" nga palami makadugang sa mint, dill, o arugula.
Ubang Paggamit sa Green nga Kamatis
Sama sa imong gipaabut, ang green nga kamatis adunay dili kaayo hamtong nga lami kay sa pula nga matang, nga adunay usa ka timaan sa katam-is. Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga sila makatilaw sama sa zucchini.
Ang mga green nga kamatis mahimong gamiton og maayo bisan pa nga ang pula nga mga kamatis, apan kini naghatag sa imong mga plato og lainlaing matang sa pahumot. Ania ang pipila ka mga butang nga sulayan:
Mga sinugdanan
Condiments
- Green pickles sa kamatis
- Green tomato salsa
- Ang liso sa green tomato
- Green tomato chutney
Mains ug Sides
- Pag-adto og green nga kamatis sa ibabaw sa pizza o flatbread
- Pasta nga sarsa
- Nagluto nga berde nga kamatis
Desserts
Adunay igong mga paagi sa paggamit sa berde nga mga kamatis nga mahimo nimo nga alagaran kini sa matag kurso sa panihapon sa katapusan sa ting-init.