Sweet ug Tangy Green Tomato Pickles Recipe

Kining lamian nga berde nga kamatis nga mga kamatis susama sa mga prutas sa pan ug mantequilla, nga gihimo sa mga utanon nga sibuyas, sibuyas, ug usa ka spiced nga suka ug asukal sa asukal.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka libra berde nga kamatis
• 2 medium nga sibuyas
• 1/3 nga tasa nga nagapanguha sa asin (o kosher nga asin)
• 3 tasa cuka suka
• 1 3/4 ka tasa nga asukar
• 1 teaspoon nga yuta nga turmeric
• 1 ka diyutay nga kutsarita nga liso sa celery
• 1 ka kutsara nga liso sa mustasa
• 1 Pulang kampanilya nga pepper (o mainit nga pula nga paminta, giputol sa nipis nga mga piraso, opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagtangtang sa tumoy sa mga kamatis ug isalikway. Ang hiwa sa kamatis ngadto sa 1/4-pulgada nga mga round ug ibutang sa usa ka dako nga dili aktibo nga kolon o panaksan.
2. Ang mga sibuyas sa panit dayon putlon ug tungaon ang 1/4-pulgada nga mga hiwa. Ibutang sa kaldero nga may hiwa nga kamatis.
3. Isablig ang asin ibabaw sa mga utanon ug hinayhinay nga isabwag aron maayo ang sinina. Pagtabon sa pipila ka mga tasa nga ice cubes; pagtabon ug pagbarug sa 4 ka oras o pag-refrigerate sa tibuok gabii.
4. Pag-andam sa canner ug mga banga. Idugang ang tubig ngadto sa usa ka dako nga canner nga may gunitanan ug kainit hangtud sa hapit nga pagpabukal, o mga 180 F. Ang tubig kinahanglan igo nga igo nga labing menos 1 ka pulgada sa ibabaw sa puno nga mga tadyaw. Kanunay nako kini pun-on sa tunga-tunga ug ako nagbutang sa usa ka kettle o saucepan sa tubig nga nagbukal sa lain nga burner aron idugang sa canner kung gikinahanglan.

1. Hugasan ang mga tadyaw nga maayo ug init nga tubig sa usa ka gamay nga sakto; ibutang ang lids sa saucepan ug dad-a hapit sa hubag; ubos nga kainit sa hilabihan ka ubos aron ang mga lids mainit.
2. Kuhaa ang mga utanon sa usa ka dako nga colander ug lightly rinse.
3. Sa usa ka dako nga dili aktibo nga kettle, isagol ang suka, asukar, turmeric, mga liso sa celery, ug mga liso sa mustard; dad-a ngadto sa usa ka hubag.
4. Ubos nga kainit ngadto sa medium ug idugang ang mga hilo nga kamatis ug mga sibuyas sa kolon. Padayon sa pagluto, hinay-hinay nga usahay, hangtud nga ang sagol nga nagluto.
5. Uban sa usa ka slotted nga kutsara, pakuhaa ang mga banga sa mga utanon. Kung gitinguha, dugangi ang pipila nga nipis, hilaw nga tam-is o mainit nga pula nga panit sa panaksan sa matag tibud.
6. Pun-a ang nahabilin nga likido, nga magbilin sa 1/2-inch headspace. Uban sa usa ka limpyo nga dampin nga panapton, papasa ang mga ngilit sa mga tadyaw. Ibutang ang flat lids sa mga banga ug dayon isul-ob ang mga hugpong nga may screw-on rings nga hugot, apan ayaw paghigpitan.
7. Ipahimutang ang puno nga mga tadyaw sa canner ug dugangi ang dugang nga tubig, kung gikinahanglan, mahimong labing menos 1 ka pulgada ibabaw sa tadyaw. Pagdala sa usa ka hingpit nga hubag. Tabuni ug ipadayon ang paglata sulod sa 10 ka minutos.
8. Kuhaa ang mga tadyaw sa usa ka gantang aron pabugnawon. Susihon ang mga patik (ang tunga sa mga takup kinahanglan nga nagpatugtog nga tingog samtang nagpabugnaw ug magpabilin sa ubos.
9. Tipigi ang usa ka cool, dark, dry place sulod sa 2 ngadto sa 3 ka semana sa dili pa mokaon.

Naghimo og 5 ka pintura.

Tan-awa ang nagabukal nga giya sa pagproseso sa tubig alang sa piho nga instruksyon sa pagpuno sa mga tadyaw ug pagproseso.

Pag-adjust sa High Altitude Time

Dugang nga mga Recipe sa Pickle:

Classic Pickled Beets

Dill Pickles, Hamburger Slices

Tinapay ug mantikilya nga mga atsara nga nahugno Pula nga Pepper

Pag-abot sa Green Tomato

Tomato nga ketchup

Classic Tinapay ug Butter Pickles

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	51
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	952 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)