Ang Turkish salep (sah-LEP) usa ka dato, mainit nga ilimnon nga ginama sa init nga gatas ug asukar nga gipatubo uban sa harina nga gihimo gikan sa mga ihalas nga orchid tubers. Human sa mga instruksiyon sa resipe sa ubos, tan-awa ang dugang kasayuran bahin niining makapaikag nga ilimnon
Ania ang resipe sa salep nga mahimo sa balay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga harina (salep, o trigo nga starch)
- 2 ka kutsara nga asukar
- 4 ka tasa nga gatas (tibuok)
- Garnish: cinnamon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga saucepan, isagol ang salep nga harina o trigo nga starch uban sa asukar. Idugang ang gatas ug hinay-hinay nga gukda hangtud nga matunaw ang asukar.
- Sa ibabaw sa usa ka ubos nga kalayo, pagpalihok sa mga sagol nga kanunay sa scalding temperatura hangtud nga kaayo baga, mahitungod sa 10 minutos.
- Ibubo ang salep ngadto sa mainit nga tarong ug isablig ang tumoy sa matag usa nga adunay daghang cinnamon.
Ang tanan bahin sa Salep
Sa Turkey, ang maanyag ug talagsaon nga orchid namutol sa mga kalasangan, kabalilihan ug bisan sa daplin sa dalan.
Gipabilhan kini dili lamang alang sa pagpamaligya sa bulak apan usa usab sa mga importante nga sangkap sa salep.
Sa higayon nga ang mga tuber nga orchid maani, kini hugasan, gilat-an, gipauga ug dayon gibunlot ngadto sa usa ka pinong harina nga naghatag sa ilimnon og usa ka talagsaon, yutan-ong lami ug creamy texture.
Ang gatas ug asukar giluto uban niini nga harina hangtud nga kini mahimong baga ug adunahan. Sa diha nga ang init nga gatas mosanay, ang matag mug gisablig sa ubay-ubay nga kantidad nga kaningag ug gigamit nga mainit ang piping. Walay mas maayo kay sa usa ka steaming mug sa salep sa usa ka bugnaw nga adlaw sa tingtugnaw.
Ang nagkalainlain nga mga bersyon sa salep kasagaran sa tibuok Eastern Europe ug sa Middle East, ilabi na sa mga nasud nga kanhi kabahin sa imperyo sa Ottoman. Ang Salep nahimong popular usab sa unahan sa mga utlanan sa imperyo sa dugay na nga panahon sa wala pa ang tsa ug kape ang mga lagda.
Giingon pa gani nga ang usa ka bersyon sa salep nga hinimo sa mga orchid nga lumad sa mga isla sa Britanya ang gi-serbe sa English room sa tsa sa ika-17 ug ika-18 nga siglo.
Ang Salep Gipahinungdan sa mga Hiyas sa Pag-ayo
Sa Turkey, ang salep gipabilhan dili lamang sa talagsaon nga lami niini apan alang sa mga benepisyo niini sa panglawas. Giingon nga ang paghupay sa chest congestion ug bronchitis, maayo alang sa kasingkasing, pagpataas sa lebel sa enerhiya ug pagtinguha sa sekso. Gituohan usab kini nga mahupay ang constipation.
Salep Karon
Ikasubo, ang popularidad niining lamian nga ilimnon latas sa kasiglohan misangpot sa pagkunhod sa populasyon sa ihalas nga mga orchid sa Turkey - mao nga ang pagpagawas sa tinuod nga salep gipugngan na karon.
Ingon nga resulta, ang pre-packaged nga mga bersyon sa salep nga adunay lain nga matang sa starch isip mga thickeners nahimong popular sa bag-ohay nga mga tuig.
Kini nga mga pakete mahimong gisagol sa init nga gatas o tubig ug makita sa mga merkado sa tibuok nasud.
Ang mga dapit sa palibot sa lalawigan sa Kahramanmaraş sa habagatan-sidlakang bahin sa Turkey nailhan sa pagpananom sa mga orchid alang sa produksyon sa salep. Daghang panam-is nga gikan sa kini nga rehiyon usab adunay salep nga harina sama sa ice creams ug mga dessert sa gatas .
Asa Makita ang Salep
Kon ikaw lucky enough sa pagbiyahe sa Turkey, mahimo ka nga makapalit ug tinuod nga salep nga harina nga dad-on sa balay uban kanimo. Ang makasaysayanon nga bazaar sa panakot sa dakbayan usa ka maayong dapit nga magsugod. Kung nagpuyo ka sa gawas sa Turkey, mahimo ka usab mosulay sa mga merkado sa Turkey, Gresya ug Tunga-tungang Sidlakan o sa mga website nga namaligya sa mga sagol sa Turkey.
Ang andam, pre-packaged nga mga bersyon sa salep drink drink mas sayon pangitaon. Sama sa mga pakete sa mainit nga tsokolate , sagolon lamang ang powder nga adunay init nga gatas o tubig.
Kung dili ka makakita og tinuod nga 'salep' nga harina, mahimo nimong pulihan ang starch sa trigo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 273 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |