Ang Kinahanglan Nimong Mahibaloan Bahin Kang Chimaki
Ang Chimaki usa ka Japanese dumpling nga ginama sa nagkalainlaing mga sagol, nga giputos sa usa ka dahon (kawayan, saging, o reed) ug gipalukpan.
Background
Sa kultura sa Hapon, ang chimaki, o dumplings, gipahimuslan sa Mayo 5 nga pagsaulog sa Hapon nga Adlaw sa mga Hapon, nailhan usab nga "kodomo no hi" ug gitawag kaniadto nga Boys 'Day. Niining nasyonal nga holiday, ang tanang batang lalaki ug babaye sa tibuok Japan gisaulog nga nangandoy sa ilang kalipay ug maayong panglawas.
Ang dugang nga kasayuran mahitungod sa Hapon nga Adlaw sa mga Bata ug sa mga pagkaon sa celebratory anaa sa artikulo dinhi .
Gituohan nga ang chimaki naggikan sa kulturang Tsino. Ang Zongzi , ang katumbas nga Chinese sa chimaki sa Japan, usa ka sticky rice dumpling. Sa naandan, ang zongzi natagamtaman sa ikalima nga adlaw sa ikalimang lunar nga kalendaryo, o Mayo 5, aron sa pagsaulog sa Duanwu Festival, nailhan usab nga Dragon Boat Festival.
Ang Chinese zongzi lahi sa Japanese nga chimaki, kadaghanan tungod sa mga tambal nga gigamit sa sticky (glutinous) dumpling nga kan-on. Pananglitan, ang zongzi mahimong maglakip sa itlog, itik, manok, baboy, barbecue char siu, sausage, mani, kastanyas, red bean paste o mung bean paste.
Mga matang sa Chimaki
Sa Japanese cuisine, adunay duha ka mga kategoriya sa chimaki: matam-is ug lamian.
1. Ang sweet chimaki mahimong maglakip sa mga fillings sama sa glutinous rice, sweet red bean gelatin nga nailhan nga "yokan", o kudzu (arrowroot) powder ug gipahimuslan ingon nga usa ka snack o dessert.
2. Ang lami nga chimaki, sama sa mga Tsino nga zongzi, naglakip sa usa ka sagol nga sticky glutinous rice, karne ug utanon. Ang ubang mga karne nga sagad gigamit mao ang manok ug baboy, samtang ang mga utanon mahimong maglakip sa mga batan-ong kawayan nga kawayan (pickoko), shiitake nga uhong, carrot, burdock root (gobo), chestnut (kuri), o gingko nuts.
Ang malipayon nga chimaki sagad nga gipahimuslan ingon nga usa ka appetizer, snack, o pagkaon.
Sa Japan, samtang ang mga Adlaw sa mga Bata (kodomo no hi) nagkaduol, ang matam-is nga matang sa chimaki sagad mabaligya sa mga supermarket, matam-is nga tindahan o mga café. Ang susama nga chimaki snack mahimo nga ibaligya sa mga supermarket sa Japan sa mga nasod sa Western o European, hinoon, usa ka yano nga bersyon sa matam-is nga chimaki dali nga mahimo sa balay. Ang resipe anaa dinhi.
Mga pamaagi sa Pagluto
Ang paghimo sa chimaki gamit ang tradisyonal nga pamaagi mahimong komplikado. Niining paagiha, ang hilaw nga humay nga hilaw nga wala matumog na sa tibuok gabii, nahugasan, ug dayon giputos sa usa ka dahon sa kawayan, saging o reed uban ang lainlaing mga sagol. Ang proseso sa pag-wrap sa hilaw nga bugas mahimo nga mahagiton. Dayon ang chimaki gi-steamed sulod sa 50 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, hangtud nga ang malukong nga bugas ug uban pang mga sangkap puno na nga linuto.
Ang usa ka mas sayon, ug dili kaayo panahon nga pamaagi sa paghimo sa chimaki, mao ang una nga pag-alisngaw sa grumo nga humay sa usa ka rice cooker, ug dayon ibutang ang linuto nga bugas sa usa ka dahon ug alisngaw sa mas mubo nga panahon o oras (15 ngadto sa 20 minutos). Kung ang kawayan, banana, o reed dahon dili dali maduol sa cook sa balay, ang proseso sa pagpahumot sa linuto nga bugas humay sa dahon mahimong hingpit nga ilakip.
Usa sa mga benepisyo sa pag-asoy sa humay sa dahon mao nga ang dahon makahatag sa usa ka maanindot nga kahumot ug dili kaayo makatilaw sa humay, apan kini nga lakang mahimong mawala ug ang malukdong humay makapahimuot gihapon.
Ang usa ka moderno ug sayon nga chimaki nga resipe sa dessert alang sa Hapon nga Adlaw sa mga Bata anaa na dinhi .